Với màu tím lãng mạn, mousse khoai lang tím là một món tráng miệng tuyệt hảo cho những ai yêu thích dòng bánh lạnh.

	Làm bánh mousse khoai lang tím vừa ngon vừa dễ

Khoai lang tím rất tốt cho sức khỏe, dễ dàng kết hợp với những nguyên liệu khác để làm ra bánh Âu hay bánh truyền thống Việt Nam.

 

Với màu tím lãng mạn và vị béo thơm, mousse khoai lang tím là một món tráng miệng tuyệt hảo cho những ai yêu thích dòng bánh lạnh.

Làm bánh mousse khoai lan tím vừa ngon vừa dễ 1 

Nguyên liệu gồm có:

- 400gr khoai lang tím.

- 100gr đường cát.

- 150gr cream cheese

Làm bánh mousse khoai lang tím vừa ngon vừa dễ 2

- 2 cái lòng đỏ

- 80gr sữa tươi

- 3 lá gelatine hoặc 10gr gelatine bột

- 300gr whipping cream.

- 1 bạt bánh bông lan đường kính 20cm.

- Phần trang trí: có thể dùng mứt dâu, mứt dâu tằm hay mứt nho để tạo lớp thạch trên mặt 

Cách chế biến:

- Khoai lang hấp chín, tán nhuyễn và xay với 100gr đường cát.

- Chưng cách thủy 2 lòng đỏ với sữa tầm 3~5 phút.

Làm bánh mousse khoai lang tím vừa ngon vừa dễ 3

- Gelatine ngâm mềm rồi quay chảy trong lò viba. Sau đó cho gelatine vào hỗn hợp trứng sữa.

- Đánh creamcheese mềm rồi cho vào hỗn hợp trên.

- Trộn tiếp khoai vào.

- Đánh bông mềm 300gr whipping cream.

- Trộn whipping vào hỗn hợp cho đều. 

Ráp bánh

- Dùng bạt bánh là gato đường kính 20cm, xẻ làm đôi

- Dùng khuôn ring đường kính 22 cm

Làm bánh mousse khoai lang tím vừa ngon vừa dễ 4

- Cho 1 lớp bánh bông lan, quét syrup, cho hỗn hợp mousse lên trên dàn đều.

- Tiếp tục cho 1 lớp bánh và quét syrup, cho nốt hỗn hợp mousse còn lại.

- Cho vào tủ lạnh ít nhất 6 giờ. Sau đó lấy ra trang trí tùy thích.

Lưu ý: phần trang trí có thể cho 3 muỗng canh mứt hòa với 2 muỗng nước lã, nấu sôi trên bếp cho mứt tan. Sau đó ngâm 1 muỗng cà phê gelatine bột vào ít nước cho nở, chưng cách thủy cho chảy lỏng rồi thêm vào hỗn hợp mứt. Sau khi mousse đã đông, cho lớp thạch này lên trên tạo lớp gương cho bánh. Đợi lớp gương này đông lại rồi mới lấy bánh ra khỏi khuôn ring.
 

Trâm Phạm (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh lạnh, mousse, khoai lang tím, Trâm Phạm

củ sắn ca hoi thịt bò cuộn nấm kim châm ngon dưa leo xào bòlass="label" style="background-color: #7DEA67" href="/index.php?q=lam mut quat">lam mut quat Dân dã nhộng tằm xào dứa món kho mùi tao cách làm kẹo quế vムbún chả tôm tươi Dua muối đậu hũ nonef="/index.php?q=Giải nhiệt">Giải nhiệt trẻ sò huyết cách làm nem rán hà nội ham muốn Mon ngon de lam dưa chua nước mắm ớt tỏi kem que trái đào trứng muối kem đậu đỏ trào lưu không gluten tiêu hóa lúa mì phở ga trang suc cánh gà sốt cay cach lam nem ran cÃƒÆ thu kho xanh salad đào ớt chuông cách làm thạch rau câu cua chien gion huong dan lam nem hai san dâu phu xôi cốm thạch rau câu nhiều tầng tẩm bột Bánh bao bí đỏ hình hoa hồng cho bé ngon miệng cách nấu chè bột báng nước cốt dừa xẠstress cach nau canh dau phu cơm nắm com chien xa xiu khoai tay dac biet sà n tui dung video World Cup 2014 khô mực ớt lai rai Hằng chả cá rô phi rán cách làm bánh trôi đậu hũ non thịt heo chưng mắm cá hoa thiên lý xào thịt bò của o gái món xốt Du thiền ram Ð Ð Ñ m Dân dã cháo rau chạy Le day nau An bánh paparoti Mon ngon tu thit cot Dua mon an pad thai xao tra sua thai lan tim bo nuong cay Thân tom cuon cach lam trung duc rau cu siro dưa chuột Miến cac mon cuon dac san buoi tien vua lang luan van đay nau an rau câu dâu nuoc thanh tra giai nhiet dạ dày hầm mien nam banh khot ot chuong xao thit bo tu lam qua le tinh nhan công thức nấu ắn thịt kho tầu khoai lang tim hap Chù cach lam mut coc nguyên cá kho dứa sushi nhat bap xao ví cầm tay cách làm đậu hủ non Canh thịt bò cÃƒÆ bong lau bánh snack cà rốt nau pha nước chấm bữa trưa cách làm canh kim chi ba rọi bí đỏ xào tỏi Ăn bí đỏ xào tỏi thach xoai bap rang bo ngon Cá diêu hồng hấp Cá Tháng Tư Cá chép om dưa cach rang dau phong ngon canh chua cÃƒÆ mực nhồi thịt sot ca mon ngon nam bô công thức thịt bò om khoai tây cach lam banh loc