Bánh mochi trà xanh hấp dẫn bạn bởi bánh có mùi vị trà xanh đặc trưng, điểm xuyết là kem tươi và xoài chín hấp dẫn. Với món bánh mochi trà xanh này, bạn có thể cảm nhận được một phần nghệ thuật làm bánh của Nhật Bản.

Nguyên liệu

Phần bánh:

- 110 gram bột gạo nếp mochiko

- 175ml nước

- 58 gram đường

- 1 thìa cà phê vani

- ¼ (một phần tư) thìa cà phê bột nở baking powder

- 7 gram bột trà xanh matcha

- 80 gram cơm dừa sấy khô

- dầu chiên

 

Phần kem:

- 120 gram kem tươi heavy cream

- 15 gram đường

- 120 gram xoài chín thái hạt lựu nhỏ

 

• 1

  trộn thật đều bột mochiko, bột trà xanh, đường, vani, bột nở, thêm nước và khuấy đều để có một hỗn hợp bột đồng nhất.

  

• 2

  Quét thật mỏng 1 lớp dầu chiên lên đĩa thủy tinh. Trải đều hỗn hợp bột trà xanh lên đĩa và cho vào lò vi sóng quay khoảng 5 phút cho bột chín, khi bạn xiên tăm vào đĩa bột thấy khô là được. 

  

• 3

  Bột chín để nguội, dùng phới dẹt từ từ tách phần bột bánh ra khỏi đĩa. Bạn phải làm thật cẩn thận từng chút một nếu không bánh sẽ dễ bị rách. 

  

• 4

  Rắc cơm dừa ra mặt phẳng sạch cho cho diện tích bằng phần bánh trà xanh. Sau đó khéo léo dàn bánh trà xanh lên phần cơm dừa.

  

• 5

  Trộn 15 gram đường với kem tươi, rồi dùng máy đánh trứng đánh bông cứng lên. Sau đó cho phần xoài vào trộn thật đều. 

  

• 6

  Sau đó phết kem tươi đều lên phần bánh trà xanh cơm dừa.

  

• 7

  Rồi cuộn tròn nhẹ nhàng vào nhé!

  

• 8

  Để bánh trong tủ lạnh khoảng 2 giờ cho phần kem ổn định. Sau đó đem ra cắt thành từng miếng đều nhau trước khi ăn. Bánh có thể để trong khoảng 2 – 3 ngày.

  

Thành phẩm

Bánh mochi trà xanh ngọt nhẹ thơm mùi trà xanh với sự kết hợp cùng kem tươi và xoài chín tạo nên một hương vị khá đặc biệt. Bánh dẻo, mềm và cực kỳ giản đơn khi bạn làm bánh bằng lò vi sóng. Chỉ vài phút là bạn đã có một món tráng miệng ngon lành dành cho cả nhà rồi đấy!

Chúc bạn thành công với cách làm bánh mochi trà xanh này nhé!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)