Cà rốt rửa thật sạch, bỏ vỏ, nạo sợi. Su hào gọt bỏ vỏ nạo sợi. trộn thật đều su hào với cà rốt sau đó rắc chút muối tinh trộn thật đều lên và để cho phần dưa góp mềm.

Trong một tô cho thịt xay, giò sống, một chút gia vị, hạt tiêu, đường, ớt băm thật nhỏ.

Dùng bao tay nilong trộn cho hỗn hợp thật nhuyễn.

Cho chảo lên bếp, thêm chút dầu. Nặn từng viên tròn nhỏ, đợi chảo dầu nóng thì bỏ thịt vào chiên.

Lật các mặt để đảm bảo viên thịt vàng đều. Gắp ra đĩa cho bớt dầu.

Dưa góp sau khi đã mềm, cho nước sôi vào đảo đều, vắt bỏ nước cho bớt mặn. Sau đó trộn thêm đường, dấm vào để khoảng 10 phút cho thấm. Rau mùi nhặt kỹ rồi đem rửa thật sạch, để cho ráo nước.

Rạch bánh mì theo chiều dọc, thêm dưa góp, thịt viên, rau mùi vào. Có thể ăn kèm với tương ớt nếu thích cay.