Nguyên liệu (làm cho 10 bánh)
250 g bột làm bánh mỳ
10 gram men bia
55 gram đường
5 gram muối
15 gram sữa bột
1 quả trứng
105 cc nước lạnh
45 g bơ
400 gram dừa non
Lá dứa (lá thơm)
100 g đường
Cách làm:
-
1
Cho bột mì, men bia, đường, muối và sữa bột vào trong một bát tô rồi thêm trứng, nước, bơ đã xắt nhỏ cho vào máy đánh nhuyễn trong 3 phút (nếu không có máy bạn có thể dùng tay nhé).
Lưu ý khi dùng máy đánh bột, bạn nên để ở chế độ cao nhất để bột được trộn thật đều và mịn. Đánh liên tục trong khoảng 5 đến 9 phút rồi bỏ bột ra ngoài.
-
2
Nhào bột và chia phần
Sau khi bỏ bột ra khỏi máy, bạn dùng tay nhào đi nhào lại khoảng vài lần rồi chia bột thành 10 phần nhỏ bằng nhau (khoảng 50 gram cho 1 phần). Nặn thành hình tròn rồi để bột sang 1 bên và chuẩn bị sẵn làm nhân.
-
3
chuẩn bị sẵn phần nhân với lá dứa và dừa non nạo sẵn.
Để chuẩn bị sẵn phần nhân bánh, lấy một bát tô khác cho lá dứa vào rồi đổ dừa non và đường lên trên. trộn thật đều phần nhân để khoảng vài phút cho dừa thấm mùi thơm của lá dứa.
-
4
Nặn bánh
Bước này khá quan trọng vì khi nặn bánh bạn phải thật khéo léo để tạo hình trăng lưỡi liềm giống như sừng bò.
Lấy từng phần bột đã chia sẵn, cán mỏng miếng bột (như hình), sau đó cho nhân dừa non vào, dùng 2 tay cuộn đều 2 mép bánh cho đến hết.
Khẽ dùng 2 tay ấn nhẹ vào 2 mép của bánh để tạo độ cong cho bánh
Bánh sau khi đã hoàn thiện
Xếp đều bánh lên vỉ nướng
-
5
Nướng bánh
chuẩn bị sẵn lò ở nhiệt độ 200 độ C cho bánh vào nướng trong khoảng 8 đến 10 phút khi bánh dần chuyển sang màu nâu vàng là được.
Bánh đã chín bỏ ra để nguội, bạn có thể dùng cho bữa sáng, hay lót dạ cho bữa chiều với một tách trà nhé.
Chúc bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
