Làm bánh mì gối không quá khó chỉ cần bạn tuân thủ các nguyên tắc nhất định thì chắc chắn sẽ thành công và có một mẻ bánh thơm phức đãi cả nhà rồi đấy!
Làm bánh mì gối xốp mềm ngon hơn cả tiệm - Bánh mì


Để làm bánh mì gối Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

Định lượng đủ cho 1 khuôn loaf 10x20cm.

- 250gr bột bánh mì+ 50gr bột áo (bột mì số 13).

- 50gr bơ nhạt

- 50ml nước

- 100ml sữa tươi

- 1 tsp men khô (7gr).

- 30gr đường nâu.

- 1 tsp muối.

- 1 trứng gà.


Rây kỹ bột vào một thố sạch. Cho đường và men khô vào chung. Làm ấm sữa tươi và nước (38 độ C). Sau đó, cho hỗn hợp sữa nước và trứng gà vào thố bột, lúc này ta mới cho muối vào và trộn tất cả nguyên liệu bằng phới silicon hoặc bằng tay đều được.

Sau khi trộn thật đều nguyên liệu thành một khối thì ta mới cho bơ mềm ở nhiệt độ phòng vào và trộn cho bơ từ từ thấm vào bột.


Lúc khối bột trở nên rất dính là ta thực hiện việc nhồi bột.

Lưu ý: không được trộn trực tiếp men khô và muối, vì muối sẽ làm hỏng men.


Nếu nhồi bằng tay, bạn cần một mặt phẳng đủ rộng và sạch để nhồi là tốt nhất. Ban đầu, bột rất dính và ta cần chuẩn bị sẵn sẵn bột áo và dụng cụ vét bột sẽ giúp thao tác dễ dàng hơn.

Việc nhồi bột sẽ kéo dài khoảng 15 phút đến 30 phút tuỳ vào nhiệt độ môi trường nhà bếp của bạn. Trong quá trình nhồi, bạn nên thực hiện động tác đưa khối bột lên cao và ném mạnh xuống mặt bàn nhiều lần và đều đặn, đó là động tác cần thiết giúp bột tạo gluten và tăng độ dẻo dai hơn.


Ủ bột và tạo hình bánh:

Khi nhồi xong và bột đã không còn dính tay, ta cho khối bột vào một thố sạch có tráng ít dầu chiên chống dính và bọc kín thố lại sau đó đem ủ.

Bột sẽ được ủ lần 1 trong 2 tiếng ở nơi ấm áp trong căn bếp của bạn cho nở gấp đôi hoặc ba là đạt.

Ta trải bột ra bàn có rắc sẵn bột áo, ấn xẹp bột tống hết bọt khí ra ngoài. Dùng tay dàn bột thành hình chữ nhật có chiều dài vừa với khuôn bánh. Sau đó, ta làm động tác vừa gấp mép bột vừa nhẹ nhàng ấn đều tay cuộn thành khối bột dài như hình.


Tạo hình xong, ta cho bột vào khuôn đã quết bơ/dầu chiên sẵn, bọc kín lại và tiến hành ủ lần 2 trong 45 phút đến 1 tiếng cho đến khi nở to là đạt.


chuẩn bị sẵn lò nướng: Làm nóng lò 175 độ trong 10 phút, nhớ xịt nước làm ẩm không khí trong lò giúp bánh có đủ độ ẩm và không bị khô.

Đánh 1 quả trứng với 1 tbsp (15ml) nước, dùng cọ phết lớp mỏng lên bánh trước khi nướng sẽ làm bánh bóng đẹp hơn sau khi nướng xong.

Thời gian nướng bánh là 30 đến 45 phút, hoặc lâu hơn nếu làm bánh to.


Bánh chín lấy ra khỏi lò để thật nguội mới cắt lát.

  Bánh mì gối là món ăn sáng quen thuộc của rất nhiều người. Bữa sáng chỉ cần 2 lát bánh mì phết chút mứt hoặc thêm một quả trứng ốp la là đã đủ năng lượng cho ngày mới rồi. Làm bánh mì gối không quá khó chỉ cần bạn tuân thủ các nguyên tắc nhất định thì chắc chắn sẽ thành công và có một mẻ bánh thơm phức đãi cả nhà rồi đấy!   Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh mì gối làm bánh âu bánh mì món ăn sáng

com giáng sinh tôm rang thịt heo cách xào ốc móng tay salad bắp cải chay trứng rán bò cach lam xoi dau cach lam sinh to du du nấm kim châm cách làm cá rô kho mã³n Bữa cơm trưa trứng rán lá mơ bao tử cá kho Muối chua nấu canh rong biển thịt bò xào thịt với kim chi trai cay thap cam kirigami banh mi bo thom ngon nau che chuoi lam mien tron muc thìa cà phê hoành thánh cuốn tôm kem quế món ngon dễ làm Phạm Liên Cá thu đao nướng muối tiêu sua chua pho mai MON XAO các món bánh truyền thống cach nău che trai cay cang ghe ngon Đĩa kẹo mè đen đậu phộng bánh dua bánh mì sữa mẻ moi ca chân giò hầm quế thảo quả suon ca ri ngon khoai tây chiên kiểu pháp ốc hấp ngon muc kho hoa hanh tay chien cach lam bo bit tet cach lam nuoc mo Pate gan pho mai chien Xác Sữa đau nanh hải sản bo tai che đau Lam xiu mai Cẩm ca tim châu á trứng kho thịt cach rut xưong chân ga che nhan hanh nhan ngon nuoc mam chay thịt cá xông khói kem chuối đậu phộng mẹo nấu ăn ngon tart đường trang trí nhà cửa nam tron cach lam thach ca chua Hạn gato cách làm pizza rượu xot nầu ói Coca Cola mon lau thap cam huế bun tron nam ngon nha đam thịt heo tẩm sả nướng Ð Ñ dimsum cach làm nộm rau má măng kho cá chim cha com HÃƒÆ u trÃƒÆ hoa đùi gà nướng sa tế banh bo gà xào khoai tây chiên Tuyết Nguyễn Công thức bánh bông lan virus Zika ca rốt thit bo xao ot chuong chả rán Ä e cha hai san công thức canh dưa hồng chả cá banh bo nuong la dua Đậm đà bò nướng lụi vùng cao Rượu nho sinh to trai cay nước detox nguyên liệu khác công thức lẩu ếch phỏ vịt quay Món lẩu chay cari dau hu rau cu 22 banh tim mon thit kho tau thit vit chien cà phê kem whipping xôi tôm khô lạp xưởng caramen cam hạ huyết áp giải độc thực phẩm banh chuoi nuong cách làm sữa chua dẻo Thịt luoc