Làm bánh mì gối không quá khó chỉ cần bạn tuân thủ các nguyên tắc nhất định thì chắc chắn sẽ thành công và có một mẻ bánh thơm phức đãi cả nhà rồi đấy!
Làm bánh mì gối xốp mềm ngon hơn cả tiệm - Bánh mì


Để làm bánh mì gối Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

Định lượng đủ cho 1 khuôn loaf 10x20cm.

- 250gr bột bánh mì+ 50gr bột áo (bột mì số 13).

- 50gr bơ nhạt

- 50ml nước

- 100ml sữa tươi

- 1 tsp men khô (7gr).

- 30gr đường nâu.

- 1 tsp muối.

- 1 trứng gà.


Rây kỹ bột vào một thố sạch. Cho đường và men khô vào chung. Làm ấm sữa tươi và nước (38 độ C). Sau đó, cho hỗn hợp sữa nước và trứng gà vào thố bột, lúc này ta mới cho muối vào và trộn tất cả nguyên liệu bằng phới silicon hoặc bằng tay đều được.

Sau khi trộn thật đều nguyên liệu thành một khối thì ta mới cho bơ mềm ở nhiệt độ phòng vào và trộn cho bơ từ từ thấm vào bột.


Lúc khối bột trở nên rất dính là ta thực hiện việc nhồi bột.

Lưu ý: không được trộn trực tiếp men khô và muối, vì muối sẽ làm hỏng men.


Nếu nhồi bằng tay, bạn cần một mặt phẳng đủ rộng và sạch để nhồi là tốt nhất. Ban đầu, bột rất dính và ta cần chuẩn bị sẵn sẵn bột áo và dụng cụ vét bột sẽ giúp thao tác dễ dàng hơn.

Việc nhồi bột sẽ kéo dài khoảng 15 phút đến 30 phút tuỳ vào nhiệt độ môi trường nhà bếp của bạn. Trong quá trình nhồi, bạn nên thực hiện động tác đưa khối bột lên cao và ném mạnh xuống mặt bàn nhiều lần và đều đặn, đó là động tác cần thiết giúp bột tạo gluten và tăng độ dẻo dai hơn.


Ủ bột và tạo hình bánh:

Khi nhồi xong và bột đã không còn dính tay, ta cho khối bột vào một thố sạch có tráng ít dầu chiên chống dính và bọc kín thố lại sau đó đem ủ.

Bột sẽ được ủ lần 1 trong 2 tiếng ở nơi ấm áp trong căn bếp của bạn cho nở gấp đôi hoặc ba là đạt.

Ta trải bột ra bàn có rắc sẵn bột áo, ấn xẹp bột tống hết bọt khí ra ngoài. Dùng tay dàn bột thành hình chữ nhật có chiều dài vừa với khuôn bánh. Sau đó, ta làm động tác vừa gấp mép bột vừa nhẹ nhàng ấn đều tay cuộn thành khối bột dài như hình.


Tạo hình xong, ta cho bột vào khuôn đã quết bơ/dầu chiên sẵn, bọc kín lại và tiến hành ủ lần 2 trong 45 phút đến 1 tiếng cho đến khi nở to là đạt.


chuẩn bị sẵn lò nướng: Làm nóng lò 175 độ trong 10 phút, nhớ xịt nước làm ẩm không khí trong lò giúp bánh có đủ độ ẩm và không bị khô.

Đánh 1 quả trứng với 1 tbsp (15ml) nước, dùng cọ phết lớp mỏng lên bánh trước khi nướng sẽ làm bánh bóng đẹp hơn sau khi nướng xong.

Thời gian nướng bánh là 30 đến 45 phút, hoặc lâu hơn nếu làm bánh to.


Bánh chín lấy ra khỏi lò để thật nguội mới cắt lát.

  Bánh mì gối là món ăn sáng quen thuộc của rất nhiều người. Bữa sáng chỉ cần 2 lát bánh mì phết chút mứt hoặc thêm một quả trứng ốp la là đã đủ năng lượng cho ngày mới rồi. Làm bánh mì gối không quá khó chỉ cần bạn tuân thủ các nguyên tắc nhất định thì chắc chắn sẽ thành công và có một mẻ bánh thơm phức đãi cả nhà rồi đấy!   Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh mì gối làm bánh âu bánh mì món ăn sáng

Nà ng cha gio ga ngon súp súp cá đậu cô ve súp món súp sởi xoai dam sua chua xuong nau che hat sen trai vai duong pho am thuc Bí quyết dùng bơ trong món ăn cÃƒÆ chua kho cÃƒÆ thu thịt cừu hầm banh canh cha cua giấc ngủ ng Bánh trung thu vit hap gung youtube Canh rau ch êm"background-color: #D30549" href="/index.php?q=giản">giản muối dưa cải chua cac mon an vat mat duoi 15000 tôm chiên trứng muối banh sua tuoi chien gion 6 Mấm gừng sốt mề gà Nấu Phở cu mi Sức món sốt Thịt bò viên sốt dứa và xì bot sua bi do thom 7 lÃƒÆ chanh cải mầm trộn thịt bò lam xuc xich duc yên hướng dẫn làm phụ kiện thit nuong ngon gio song chien 8 banh bo men com ruou trung chien cà cà tím cá bát cà xào thịt bằm 9 goi tai heo bánh cầu vồng truc gối tựa bông Mà Šnấu chè ngon Bất êm giò heo xào sả lẩu cách làm vịt nấu chao Cà kho kẹo dâu caramel cánh gà chiên sả hÃ Æ sốt tôm cách làm bánh nếp thực phẩm mùa thu ga ran boc vung thịt dê nấu khoai Bao tử khìa thuc pham khong nen bao quan trong tu lanh tôm rim trứng cút hướng dẫn thanh cua cách muối dưa chua món giải khát l㪠súp măng tây và cua Súp măng tây món ga bo xoi chiên Trường Chinh chà bông heo ngu vi thịt heo cuộn ech ram gung ngon hến xào ca chien don Mon chay móng giò Cafe trung lon món ăn sáng Cake canh khoai mỡ tím trÃƒÆ hoa kho mực muối amthưc tom xao dua thom ngon m cafe kem kem trムxanh ăn uống lành mạnh chao nấm rơm Chanh muối hàn m c Món Luộc nau sam bánh quy phô mai cách làm gỏi gà tổng hợp handmade công thức canh chua bông súng nước mắm phú quốc mii thực phẩm đốt chất béo giấm táo chỉ đặc biệt hơn là nó được xay nau canh bi dao cà c nh tom cang cuon ngon chan ga thom ngon hạ long mon ngon cuoi tuan bánh quẩy churros