Làm bánh mì gối không quá khó chỉ cần bạn tuân thủ các nguyên tắc nhất định thì chắc chắn sẽ thành công và có một mẻ bánh thơm phức đãi cả nhà rồi đấy!
Làm bánh mì gối xốp mềm ngon hơn cả tiệm - Bánh mì


Để làm bánh mì gối Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

Định lượng đủ cho 1 khuôn loaf 10x20cm.

- 250gr bột bánh mì+ 50gr bột áo (bột mì số 13).

- 50gr bơ nhạt

- 50ml nước

- 100ml sữa tươi

- 1 tsp men khô (7gr).

- 30gr đường nâu.

- 1 tsp muối.

- 1 trứng gà.


Rây kỹ bột vào một thố sạch. Cho đường và men khô vào chung. Làm ấm sữa tươi và nước (38 độ C). Sau đó, cho hỗn hợp sữa nước và trứng gà vào thố bột, lúc này ta mới cho muối vào và trộn tất cả nguyên liệu bằng phới silicon hoặc bằng tay đều được.

Sau khi trộn thật đều nguyên liệu thành một khối thì ta mới cho bơ mềm ở nhiệt độ phòng vào và trộn cho bơ từ từ thấm vào bột.


Lúc khối bột trở nên rất dính là ta thực hiện việc nhồi bột.

Lưu ý: không được trộn trực tiếp men khô và muối, vì muối sẽ làm hỏng men.


Nếu nhồi bằng tay, bạn cần một mặt phẳng đủ rộng và sạch để nhồi là tốt nhất. Ban đầu, bột rất dính và ta cần chuẩn bị sẵn sẵn bột áo và dụng cụ vét bột sẽ giúp thao tác dễ dàng hơn.

Việc nhồi bột sẽ kéo dài khoảng 15 phút đến 30 phút tuỳ vào nhiệt độ môi trường nhà bếp của bạn. Trong quá trình nhồi, bạn nên thực hiện động tác đưa khối bột lên cao và ném mạnh xuống mặt bàn nhiều lần và đều đặn, đó là động tác cần thiết giúp bột tạo gluten và tăng độ dẻo dai hơn.


Ủ bột và tạo hình bánh:

Khi nhồi xong và bột đã không còn dính tay, ta cho khối bột vào một thố sạch có tráng ít dầu chiên chống dính và bọc kín thố lại sau đó đem ủ.

Bột sẽ được ủ lần 1 trong 2 tiếng ở nơi ấm áp trong căn bếp của bạn cho nở gấp đôi hoặc ba là đạt.

Ta trải bột ra bàn có rắc sẵn bột áo, ấn xẹp bột tống hết bọt khí ra ngoài. Dùng tay dàn bột thành hình chữ nhật có chiều dài vừa với khuôn bánh. Sau đó, ta làm động tác vừa gấp mép bột vừa nhẹ nhàng ấn đều tay cuộn thành khối bột dài như hình.


Tạo hình xong, ta cho bột vào khuôn đã quết bơ/dầu chiên sẵn, bọc kín lại và tiến hành ủ lần 2 trong 45 phút đến 1 tiếng cho đến khi nở to là đạt.


chuẩn bị sẵn lò nướng: Làm nóng lò 175 độ trong 10 phút, nhớ xịt nước làm ẩm không khí trong lò giúp bánh có đủ độ ẩm và không bị khô.

Đánh 1 quả trứng với 1 tbsp (15ml) nước, dùng cọ phết lớp mỏng lên bánh trước khi nướng sẽ làm bánh bóng đẹp hơn sau khi nướng xong.

Thời gian nướng bánh là 30 đến 45 phút, hoặc lâu hơn nếu làm bánh to.


Bánh chín lấy ra khỏi lò để thật nguội mới cắt lát.

  Bánh mì gối là món ăn sáng quen thuộc của rất nhiều người. Bữa sáng chỉ cần 2 lát bánh mì phết chút mứt hoặc thêm một quả trứng ốp la là đã đủ năng lượng cho ngày mới rồi. Làm bánh mì gối không quá khó chỉ cần bạn tuân thủ các nguyên tắc nhất định thì chắc chắn sẽ thành công và có một mẻ bánh thơm phức đãi cả nhà rồi đấy!   Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh mì gối làm bánh âu bánh mì món ăn sáng

mực nấu canh heo thit ngam sau ngon Thạch hoa quả Cá đồng kho lá gừng non canh cá hồi bún riêu cua xương heo Báo món ăn Việt Nam Tôm càng kho tàu thơm ngon ngày Tết Cach nau bun sốt cá t ga tikka ngon Đau bụng chao ngheu quả vải huong dan nau ca banh tam bi mục cha dau thit Mẹ cach lam hu tieu xao chÃ Æ cơm đẹp mắt Tráng miệng ốc mở Trứng cá hồi sen hầm đậu lam muc xao trung muoi ngon trứng vịt hầm ngải cứu phồng Mực chien gion ca vien chien Kiểm canh đậu đàng Các dụng cụ cắt gọt tiện lợi cho bong lan cuon ngày lạnh bo tai samousa bÃ Æ cach lam mon ngheu hap thai Bánh bông lan cuộn hồng xinh xắn canh chua cÃƒÆ basa banh ran ngot thom che bien ga bún dau Gan gà Những món khoái khẩu trên bàn nhậu của thit heo rang ngot Canh cá nhiễu nấu măng tươi muối chua error cÃƒÆ kho co mứt me cánh chua Mon xao ngon bánh đúc nước thịt món Bắc Hằng MT cua chien gion cua đồng chiên giòn ca phao dưa món chua ngọt các món chiên ngon cach lam banh mi nương Cá trê banh mi bo sua dâu phu thit lon chien mô hình bạn gái Quý Nhai sữa chiên mon banh mi mut dua ca phe ngon công thức canh mướp nấu nấm Banh bo nước cột Dúa hải sâm nước ngoài soi dau mon chao ga hat sen món việt Cách Làm Bánh làm bếp bánh quy bơ trái cây BI NGOI Bánh Bong lan cach chon man ngon salad thom ngon giá cach la tom chay xao rau cu cách làm lặp xưởng đồ ăn vặt bệnh tim thân thiện sức Gỏi cá nhái món ngon hiếm người nà ng Đun nước sôi bằng lò vi sóng an toàn Sot Mousse trÃƒÆ xanh Phá lấu canh đậu hũ di cho bí ngòi bo luc lac cach lam bo sot bo cau ham sôi tà m mì tôm bơ Cách rua Tép khô cháo tôm sup kieu Nga 3 loại cá dưỡng sinh cho mùa thu banh ich Ngon lạ bánh xèo thịt chuột Ruot ga mon ngon cuoi tuan cắm hoa bàn thờ