Cách làm BÁNH MÌ GỐI mềm thơm, trắng mịn ngon hơn hàng thật dễ dàng! Làm bánh mì gối mềm xốp thơm ngon miễn chê
Làm BÁNH MÌ GỐI trắng xốp



Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh mì gối:

205gr bột bánh mì (bread flour)

2gr muối

15gr dầu chiên

25gr đường

4gr men khô (instant dry yeast)

80gr sữa tươi

40gr nước

Khuôn loaf làm bánh mì 20x10x9 cm (dài x rộng x cao)

2-5gr bột áo (dùng bột bánh mì)

2gr bơ chống dính thành khuôn





Hoà sữa tươi + nước (đã làm ấm ở 35-40°C) cùng với men và đường, khuấy đều, để yên trong 10-15 phút đến khi có lớp nổi lên thì cho dầu chiên và muối vào.




Từ từ cho bột vào. Vừa cho vào vừa dùng thìa gỗ khuấy cho thành 1 khối.




Đem bột ra mặt bàn và nhồi trong khoảng 15 phút đến khi bột không còn dính tay và ấn vào thấy vết lõm phồng trở lại là được. Cho bột ra thố khác đã quết lớp dầu chiên mỏng. Ủ lần 1: phủ khăn ẩm để bột nở gấp đôi trong 1h ( 29-32°C, có thể để gần bếp lò).
Sau 1h, ấn nhẹ cho khí thoát ra, nhồi thêm tí nữa rồi tiếp tục ủ lần 2 trong 10 phút.
Trong quá trình nhồi bột bằng tay không nên sử dụng quá nhiều bột áo sẽ làm kết cấu bánh bị khô.




Lấy bột ra chuẩn bị sẵn tạo hình. Dàn bột hình chữ nhật, gấp vào ¼ (một phần tư) rồi ấn chỗ mép gấp, tiếp tục cho hết. Xoay bột 90° rồi thực hiện thao tác ấn để chắc chắn khối bột không bị bung khi nướng.




Hãy chắc chắn kích thước khối bột bằng với khuôn. Cho bột vào khuôn đã chống dính. Phủ khăn ủ lần cuối trong 40-50 phút.




Khi bột đã nở 70-80% đem nướng ở 170°C trong 25-30 phút.
Lưu ý: Phải bật lò trước 10 phút rồi mới cho bột vào nướng.
Sau khi nướng 10 phút thấy mặt bánh chuyển sang vàng thì dung giấy bạc phủ lên khuôn, để hạn chế bánh bị cháy mặt.
Lấy bánh ra để nguội hoàn toàn thì khi cắt mới đẹp. Bảo quản bánh trong hộp kín.


Bánh mì gối với đặc trưng xốp, mềm có thể được ăn ngay hoặc xắt lát ăn kèm với bơ, các loại mứt hay thậm chí phết chút pa tê cũng rất tuyệt. Với công thức trên đây bạn có thể làm được món bánh mì gối trắng mịn xốp mềm ngon hơn cả bánh mua ngoài tiệm nữa đấy!

Bánh mì gối

Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh mì gối này nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh mì bánh mì gối món ăn sáng món nướng món nướng ngon

bang món ăn từ rau củ canh gムtrung cà thu Ăn chơi Phở xào tay pha nước dưa hấu chanh trà sữa nep cam ốc đinh mít cách làm thiệp canh gà hầm khoai hap banh cuon di cho| muối sungón ngon từ khoai mì làm chả lẩu chả cá com chien rau bo xoi lẩu cua đồng CÃƒÆ kho Tuyết Nguyễn Cà ri trứng lạ miệng xôi củ khoai mì mức công thức nấu xôi xoài củ mì luộc sữa công thức trung cut chien xu salad bò oc mong tay xao cay ngăn kéo mÃƒÆ bánh chuối nướng Ốc Xoài banh khoai mi ngao duong cach lam banh khoai mi ngao duong ca hoi Do uống oc hap gung panna cotta trái việt quất Canh cà phù chien com Bà nh Giản Tim heo xào bữa tối thanh mát tẩy rửa xào thịt heo Tôm kho Thời trang trẻ Món sốt chút thói quen ăn uống lam muoi ot bữa tối thanh mát Cún Khang Cơm rang dưa bò kem trÃƒÆ xanh banh mi sandwich ngon trung nuong quÃƒÆ Thit bo xao may vá cach nau bun gao dung sốt sườn heo với tỏi ngâm xôi lá riềng trung cuon kieu nhat ºc Cơm rang lam banh cho giang sinh M霉a Thu ăn quá nhiều đói bụng thực phẩm rau cách làm bánh chay mít Làm Kem kem trà xanh Từ Thịt gà Nóng tu lam kem dau Bùi làm phở bò gà kho Bữa cơm chiều thiền món ngon từ nui chanh chiên thà Šmón âu sinh tố xoài cơm thịt khìa nước dừa Luộc cach lam mi y sot nam dau om sa te banh mi ngot nhan mut dua tủy lợn hấp Trái Cây mi tron rau ga kho cu sen cơm rang dưa cải chua Giáng Sinh Bún thit nuong ăn sáng sinh nhật Giò cua cua nướng muối ớt món nướng CHẠbánh gio canh bi daoa long cach nau xoi xéo cach hap banh dưa món Bò tái chanh cach lam cu sen Mẹo lau dọn nhà không dùng hóa chất