Cách làm BÁNH MÌ GỐI mềm thơm, trắng mịn ngon hơn hàng thật dễ dàng! Làm bánh mì gối mềm xốp thơm ngon miễn chê
Làm BÁNH MÌ GỐI trắng xốp



Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh mì gối:

205gr bột bánh mì (bread flour)

2gr muối

15gr dầu chiên

25gr đường

4gr men khô (instant dry yeast)

80gr sữa tươi

40gr nước

Khuôn loaf làm bánh mì 20x10x9 cm (dài x rộng x cao)

2-5gr bột áo (dùng bột bánh mì)

2gr bơ chống dính thành khuôn





Hoà sữa tươi + nước (đã làm ấm ở 35-40°C) cùng với men và đường, khuấy đều, để yên trong 10-15 phút đến khi có lớp nổi lên thì cho dầu chiên và muối vào.




Từ từ cho bột vào. Vừa cho vào vừa dùng thìa gỗ khuấy cho thành 1 khối.




Đem bột ra mặt bàn và nhồi trong khoảng 15 phút đến khi bột không còn dính tay và ấn vào thấy vết lõm phồng trở lại là được. Cho bột ra thố khác đã quết lớp dầu chiên mỏng. Ủ lần 1: phủ khăn ẩm để bột nở gấp đôi trong 1h ( 29-32°C, có thể để gần bếp lò).
Sau 1h, ấn nhẹ cho khí thoát ra, nhồi thêm tí nữa rồi tiếp tục ủ lần 2 trong 10 phút.
Trong quá trình nhồi bột bằng tay không nên sử dụng quá nhiều bột áo sẽ làm kết cấu bánh bị khô.




Lấy bột ra chuẩn bị sẵn tạo hình. Dàn bột hình chữ nhật, gấp vào ¼ (một phần tư) rồi ấn chỗ mép gấp, tiếp tục cho hết. Xoay bột 90° rồi thực hiện thao tác ấn để chắc chắn khối bột không bị bung khi nướng.




Hãy chắc chắn kích thước khối bột bằng với khuôn. Cho bột vào khuôn đã chống dính. Phủ khăn ủ lần cuối trong 40-50 phút.




Khi bột đã nở 70-80% đem nướng ở 170°C trong 25-30 phút.
Lưu ý: Phải bật lò trước 10 phút rồi mới cho bột vào nướng.
Sau khi nướng 10 phút thấy mặt bánh chuyển sang vàng thì dung giấy bạc phủ lên khuôn, để hạn chế bánh bị cháy mặt.
Lấy bánh ra để nguội hoàn toàn thì khi cắt mới đẹp. Bảo quản bánh trong hộp kín.


Bánh mì gối với đặc trưng xốp, mềm có thể được ăn ngay hoặc xắt lát ăn kèm với bơ, các loại mứt hay thậm chí phết chút pa tê cũng rất tuyệt. Với công thức trên đây bạn có thể làm được món bánh mì gối trắng mịn xốp mềm ngon hơn cả bánh mua ngoài tiệm nữa đấy!

Bánh mì gối

Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh mì gối này nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh mì bánh mì gối món ăn sáng món nướng món nướng ngon

tom chien com ăn trứng bún cá thu kho dứa Đổi vị với bún xương gà kho me bò cuôn ăn my xao ngon chè bánh lọt lá dứa miền Tây Liên CÃ Nuong món ăn Hàn Quốc Bò rau xiên que Quý Thịt Heo chien muoi ot banh hoi long heo bánh matcha thuc pham ki nhau làm tàu hũ tại nhà tranh theu xa lach sua thom ngon cháo khoai lang mi ª Những dụng cụ làm bánh cơ bản ốc xào dừa sô cô la khuon bánh cầu vòng Khoai tay chiên nep than boc sen chien Ấm cach lam si ro thịt gà viên CAM goi bap cai tim làm nhanh quang Cách pha nước chấm thịt gà Món Chiên bánh trôi bánh chay bảy sắc Làm sửa chua Thịt gà muối đậm đà đổi vị ng sáo nấu cốt dừa"> bột sương sáo nấu cốt dừa bánh chocolate su kem phạm Thực phẩm tốt nên ăn ep muoi dua tôm rán trứng muối trứng sữa bắp công thức tôm chiên hành gừng đậu phụ chiên tẩm hành kem mít hương vani cơm trộn vit tiem Thịt bò xào ăn với bún Thịt bò xào Tim bo banh gao cay han quoc ngon diều sà p nau mi canh hầm bổ dưỡng phà Šgùng tỏi sức khỏe lợi ích phú cach lam banh tai heo cã thu Tim bông cải xanh nấu soup Cach lam cha chay bo cuon pho mai chien ngon chu banh cuon ap chao ngon trứng ốp lết Thịt vit dự canh hến với khế đậu hũ trộn salad đậu hũ cà rốt bo nuong me Muối dưa cải bánh tiramisu Mẻ goi xoai sinh tố ổi banh nuong ngon trang trí nhà với nến ngon trung truc cach lam nom kho sac canh su su nấu gà Đình hoc nâu cơm gà nấu lá dứa xôi xoài nước dừa hạt dẻ thach Miến xào cua mừng sinh nhật Nấu súp bí đỏ đầu lâu cho Halloween sữa chua trộn lê banh trung tương đậu chấm thịt ốc xào dừa cach lam che thap cam cã³c ca tim nuong sa te hoa hướng dương mon che ngon va mat Món Âu ga chiên nước măm món hàu ngon Mon ngon ao suon non ham mit đón tết Thực đơn Âu cho bữa tối lãng mạn bánh flan socola vệ sinh an toàn thực phẩm hoa rau bổ dưỡng sức khỏe húng