Cách làm BÁNH MÌ GỐI mềm thơm, trắng mịn ngon hơn hàng thật dễ dàng! Làm bánh mì gối mềm xốp thơm ngon miễn chê
Làm BÁNH MÌ GỐI trắng xốp



Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh mì gối:

205gr bột bánh mì (bread flour)

2gr muối

15gr dầu chiên

25gr đường

4gr men khô (instant dry yeast)

80gr sữa tươi

40gr nước

Khuôn loaf làm bánh mì 20x10x9 cm (dài x rộng x cao)

2-5gr bột áo (dùng bột bánh mì)

2gr bơ chống dính thành khuôn





Hoà sữa tươi + nước (đã làm ấm ở 35-40°C) cùng với men và đường, khuấy đều, để yên trong 10-15 phút đến khi có lớp nổi lên thì cho dầu chiên và muối vào.




Từ từ cho bột vào. Vừa cho vào vừa dùng thìa gỗ khuấy cho thành 1 khối.




Đem bột ra mặt bàn và nhồi trong khoảng 15 phút đến khi bột không còn dính tay và ấn vào thấy vết lõm phồng trở lại là được. Cho bột ra thố khác đã quết lớp dầu chiên mỏng. Ủ lần 1: phủ khăn ẩm để bột nở gấp đôi trong 1h ( 29-32°C, có thể để gần bếp lò).
Sau 1h, ấn nhẹ cho khí thoát ra, nhồi thêm tí nữa rồi tiếp tục ủ lần 2 trong 10 phút.
Trong quá trình nhồi bột bằng tay không nên sử dụng quá nhiều bột áo sẽ làm kết cấu bánh bị khô.




Lấy bột ra chuẩn bị sẵn tạo hình. Dàn bột hình chữ nhật, gấp vào ¼ (một phần tư) rồi ấn chỗ mép gấp, tiếp tục cho hết. Xoay bột 90° rồi thực hiện thao tác ấn để chắc chắn khối bột không bị bung khi nướng.




Hãy chắc chắn kích thước khối bột bằng với khuôn. Cho bột vào khuôn đã chống dính. Phủ khăn ủ lần cuối trong 40-50 phút.




Khi bột đã nở 70-80% đem nướng ở 170°C trong 25-30 phút.
Lưu ý: Phải bật lò trước 10 phút rồi mới cho bột vào nướng.
Sau khi nướng 10 phút thấy mặt bánh chuyển sang vàng thì dung giấy bạc phủ lên khuôn, để hạn chế bánh bị cháy mặt.
Lấy bánh ra để nguội hoàn toàn thì khi cắt mới đẹp. Bảo quản bánh trong hộp kín.


Bánh mì gối với đặc trưng xốp, mềm có thể được ăn ngay hoặc xắt lát ăn kèm với bơ, các loại mứt hay thậm chí phết chút pa tê cũng rất tuyệt. Với công thức trên đây bạn có thể làm được món bánh mì gối trắng mịn xốp mềm ngon hơn cả bánh mua ngoài tiệm nữa đấy!

Bánh mì gối

Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh mì gối này nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh mì bánh mì gối món ăn sáng món nướng món nướng ngon

kiệu 同行龙 kem dau cam quýt ngà canh bí nấu mọc Thực đơn hủ tiếu gạo lứt xào nấm đông cô cà Toi bạch tuộc nướng cach nău che bâp nêm mỳ căn Cún Khang Miến xào mỳ căn thanh đạm trÃƒÆ Cún Khang Lạc rang sả món ngon dân dã măng Măng tây xào thịt bò và cồi sò Phố cá kho coca Lạ mà quen với cá kho Coca giái thịt heo kho khoai tây kem chuối trà xanh hủ tiếu Cún Khang Hến xào lá lốt làm nhanh ăn spaghetti cake đồ hủ tiếu chay Cún Khang Hủ tiếu chay khô cá ngào nước mắm nấu canh hến dưa cải khoai lang sấy khô Phục Độc đáo đặc sản Phú Quốc Hàn quốc Mong may vÃƒÆ thịt gà nấu rau quế Gà nấu rau quế nước ép đu đủ tươi CÁch làm xương hầm Cách lam chan gà chao tom bong cai ngon bảo vệ kem dâu tây hu tieu nam vang ngon mứt xoài xanh cua bà ga nuong mat ong lam banh ran doremon ngon nhu tiem mon hu tieu ngon tóm cách làm hủ tiếu sa tế váng Món xôi xay sinh tố thanh long Dễ thuà Šhương vị Tuyết Nguyễn Xà lách trộn trứng giòn Bí kíp để có bát canh cua đồng ngon cách làm sinh tố kem trà xanh Dà n kho dứa bánh sô cô la bánh sô cô la rượu rhum cơm chiên trung Những lợi ích của sữa đối với phụ bánh hình chiếc tách bo bop thâu ChÃƒÆ suon nuong coca Chữa ho hiệu quả nhờ các loại củ ăn choi khoai tây bọc xúc xích chiên giòn trứng hấp tôm ot saté giò cho bé giảm cân sáo man Ảnh Ca phao ngày Tết thạch sữa chua hương cam đùi gà hầm Ca bac ma dâu tây Bánh quy phủ kem dâu tây chem chep nuong coi so diep chien xu cùi dừa mon bo cuon la lot ragu bo thom ngon trung chien ca chua bánh gato cuộn mon com ngon tu lam kem dau cà rốt cách làm kem dâu tây khoai tẩm mè nướng mì tương đen Viện mon ngon ha noi omochi banh day nhat ban Cách bảo quản bánh chưng đúng cách cach lam banh duc canh thịt heo củ mài Măng khô Hoành ngon làm mứt dâu tây dẻo Dua gang muối Món Kho nấu chè đu đủ sức khỏe mùa đông thịt xong khói nướng cach lam cha muc cách pha nước chanh ngon thanh long nấu rau củ thẳng đáp chộn chè