Cách làm BÁNH MÌ GỐI mềm thơm, trắng mịn ngon hơn hàng thật dễ dàng! Làm bánh mì gối mềm xốp thơm ngon miễn chê
Làm BÁNH MÌ GỐI trắng xốp



Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh mì gối:

205gr bột bánh mì (bread flour)

2gr muối

15gr dầu chiên

25gr đường

4gr men khô (instant dry yeast)

80gr sữa tươi

40gr nước

Khuôn loaf làm bánh mì 20x10x9 cm (dài x rộng x cao)

2-5gr bột áo (dùng bột bánh mì)

2gr bơ chống dính thành khuôn





Hoà sữa tươi + nước (đã làm ấm ở 35-40°C) cùng với men và đường, khuấy đều, để yên trong 10-15 phút đến khi có lớp nổi lên thì cho dầu chiên và muối vào.




Từ từ cho bột vào. Vừa cho vào vừa dùng thìa gỗ khuấy cho thành 1 khối.




Đem bột ra mặt bàn và nhồi trong khoảng 15 phút đến khi bột không còn dính tay và ấn vào thấy vết lõm phồng trở lại là được. Cho bột ra thố khác đã quết lớp dầu chiên mỏng. Ủ lần 1: phủ khăn ẩm để bột nở gấp đôi trong 1h ( 29-32°C, có thể để gần bếp lò).
Sau 1h, ấn nhẹ cho khí thoát ra, nhồi thêm tí nữa rồi tiếp tục ủ lần 2 trong 10 phút.
Trong quá trình nhồi bột bằng tay không nên sử dụng quá nhiều bột áo sẽ làm kết cấu bánh bị khô.




Lấy bột ra chuẩn bị sẵn tạo hình. Dàn bột hình chữ nhật, gấp vào ¼ (một phần tư) rồi ấn chỗ mép gấp, tiếp tục cho hết. Xoay bột 90° rồi thực hiện thao tác ấn để chắc chắn khối bột không bị bung khi nướng.




Hãy chắc chắn kích thước khối bột bằng với khuôn. Cho bột vào khuôn đã chống dính. Phủ khăn ủ lần cuối trong 40-50 phút.




Khi bột đã nở 70-80% đem nướng ở 170°C trong 25-30 phút.
Lưu ý: Phải bật lò trước 10 phút rồi mới cho bột vào nướng.
Sau khi nướng 10 phút thấy mặt bánh chuyển sang vàng thì dung giấy bạc phủ lên khuôn, để hạn chế bánh bị cháy mặt.
Lấy bánh ra để nguội hoàn toàn thì khi cắt mới đẹp. Bảo quản bánh trong hộp kín.


Bánh mì gối với đặc trưng xốp, mềm có thể được ăn ngay hoặc xắt lát ăn kèm với bơ, các loại mứt hay thậm chí phết chút pa tê cũng rất tuyệt. Với công thức trên đây bạn có thể làm được món bánh mì gối trắng mịn xốp mềm ngon hơn cả bánh mua ngoài tiệm nữa đấy!

Bánh mì gối

Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh mì gối này nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh mì bánh mì gối món ăn sáng món nướng món nướng ngon

dưa leo xào bòlass="label" style="background-color: #7DEA67" href="/index.php?q=lam mut quat">lam mut quat Dân dã nhộng tằm xào dứa món kho mùi tao cách làm kẹo quế vムbún chả tôm tươi Dua muối đậu hũ nonef="/index.php?q=Giải nhiệt">Giải nhiệt trẻ sò huyết cách làm nem rán hà nội ham muốn Mon ngon de lam dưa chua nước mắm ớt tỏi kem que trái đào trứng muối kem đậu đỏ trào lưu không gluten tiêu hóa lúa mì phở ga trang suc cánh gà sốt cay cach lam nem ran cÃƒÆ thu kho xanh salad đào ớt chuông cách làm thạch rau câu cua chien gion huong dan lam nem hai san dâu phu xôi cốm thạch rau câu nhiều tầng tẩm bột Bánh bao bí đỏ hình hoa hồng cho bé ngon miệng cách nấu chè bột báng nước cốt dừa xẠstress cach nau canh dau phu cơm nắm com chien xa xiu khoai tay dac biet sà n tui dung video World Cup 2014 khô mực ớt lai rai Hằng chả cá rô phi rán cách làm bánh trôi đậu hũ non thịt heo chưng mắm cá hoa thiên lý xào thịt bò của o gái món xốt Du thiền ram Ð Ð Ñ m Dân dã cháo rau chạy Le day nau An bánh paparoti Mon ngon tu thit cot Dua mon an pad thai xao tra sua thai lan tim bo nuong cay Thân tom cuon cach lam trung duc rau cu siro dưa chuột Miến cac mon cuon dac san buoi tien vua lang luan van đay nau an rau câu dâu nuoc thanh tra giai nhiet dạ dày hầm mien nam banh khot ot chuong xao thit bo tu lam qua le tinh nhan công thức nấu ắn thịt kho tầu khoai lang tim hap Chù cach lam mut coc nguyên cá kho dứa sushi nhat bap xao ví cầm tay cách làm đậu hủ non Canh thịt bò cÃƒÆ bong lau bánh snack cà rốt nau pha nước chấm bữa trưa cách làm canh kim chi ba rọi bí đỏ xào tỏi Ăn bí đỏ xào tỏi thach xoai bap rang bo ngon Cá diêu hồng hấp Cá Tháng Tư Cá chép om dưa cach rang dau phong ngon canh chua cÃƒÆ mực nhồi thịt sot ca mon ngon nam bô công thức thịt bò om khoai tây cach lam banh loc rau câu chân giòn