Làm bánh mì gối mềm xốp thơm ngon miễn chê Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn hàng ngày Làm bánh mì gối mềm xốp thơm ngon miễn chê Hướng dẫn cách làm, công thức chế biến Làm bánh mì gối mềm xốp thơm ngon miễn chê, món ăn hàng ngày giản đơn, dễ làm, dễ nấu, ngon miệng
Làm bánh mì gối mềm xốp thơm ngon miễn chê Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn

Với công thức trên đây bạn có thể làm được món bánh mì gối trắng mịn xốp mềm ngon hơn cả bánh mua ngoài tiệm nữa đấy!

Nguyên liệu gồm có:

-205gr bột bánh mì (bread flour)
-2gr muối
-15gr dầu chiên
-25gr đường
-4gr men khô (instant dry yeast)
-80gr sữa tươi
-40gr nước
-Khuôn loaf làm bánh mì 20x10x9 cm (dài x rộng x cao)
-2-5gr bột áo (dùng bột bánh mì)
-2gr bơ chống dính thành khuôn

Cách chế biến:

B1: Hoà sữa tươi + nước (đã làm ấm ở 35-40°C) cùng với men và đường, khuấy đều, để yên trong 10-15 phút đến khi có lớp nổi lên thì cho dầu chiên và muối vào.

B2: Từ từ cho bột vào. Vừa cho vào vừa dùng thìa gỗ khuấy cho thành 1 khối.

B3: Đem bột ra mặt bàn và nhồi trong khoảng 15 phút đến khi bột không còn dính tay và ấn vào thấy vết lõm phồng trở lại là được. Cho bột ra thố khác đã quết lớp dầu chiên mỏng. Ủ lần 1: phủ khăn ẩm để bột nở gấp đôi trong 1h ( 29-32°C, có thể để gần bếp lò).
Sau 1h, ấn nhẹ cho khí thoát ra, nhồi thêm tí nữa rồi tiếp tục ủ lần 2 trong 10 phút.
Trong quá trình nhồi bột bằng tay không nên sử dụng quá nhiều bột áo sẽ làm kết cấu bánh bị khô.

banh-mi-goi2

B4: Lấy bột ra chuẩn bị sẵn tạo hình. Dàn bột hình chữ nhật, gấp vào ¼ (một phần tư) rồi ấn chỗ mép gấp, tiếp tục cho hết. Xoay bột 90° rồi thực hiện thao tác ấn để chắc chắn khối bột không bị bung khi nướng.

B5: Hãy chắc chắn kích thước khối bột bằng với khuôn. Cho bột vào khuôn đã chống dính. Phủ khăn ủ lần cuối trong 40-50 phút.
B6: Khi bột đã nở 70-80% đem nướng ở 170°C trong 25-30 phút.

Lưu ý: Phải bật lò trước 10 phút rồi mới cho bột vào nướng.
Sau khi nướng 10 phút thấy mặt bánh chuyển sang vàng thì dung giấy bạc phủ lên khuôn, để hạn chế bánh bị cháy mặt.
Lấy bánh ra để nguội hoàn toàn thì khi cắt mới đẹp. Bảo quản bánh trong hộp kín.

Thành phẩm

Bánh mì gối với đặc trưng xốp, mềm có thể được ăn ngay hoặc xắt lát ăn kèm với bơ, các loại mứt hay thậm chí phết chút pa tê cũng rất tuyệt. Với công thức trên đây bạn có thể làm được món bánh mì gối trắng mịn xốp mềm ngon hơn cả bánh mua ngoài tiệm nữa đấy!

banh-mi-goi

Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh mì gối này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh mì

dạ dày hầm Mưc xào ý cua chien gion Cắt Protein gà sốt nấm tẩy đồ chơi an toàn dau phu chien dưa hâ u canh đậu hũ ba roi chien ngu vi những món gỏi ngon Thơm giòn gỏi đu gà hầm rau răm trứng gà trộn nộm củ đậu món ăn Việt Nam thạch khoai lang tím banh uot cuon vit quay bánh cùi dừa cách làm cách gấp túi đựng quà âu cach nầu nườc gạo hàn quốc PÃ te công thức trứng kho in hình lá cach nau pudding ngon tu lam banh da lon Món kho chay Phòng bếp Để nấu hay để khoe HÃ Lan giấm sup sua nau nam Những cưới mon ngon tu ca nuc đe mam chè đậu xanh hạt sen bánh cay nhân tôm Chú tÃÆm giam canh rau mồng tơi nấu cua đồng trộn rau muống các món luộc ngon xương làm bánh pía hải sản rang me Lẩu cá mắm món Trung Nghệ An Hằng MT hoc mắm cá linh chưng hải sản chiên sốt kiwi món ăn kiểu thái cuối tuần quây đậu hủ sốt cocktail hoa qua đủ cach tia hoa ca rot Dau phu mươp huong mon sinh to dua hau Nấu Phở cach lam sua sen ngon bí ngòi nhồi thịt cơm nắm đa sắc bánh bông lan chuối dừa nep chien doi truong xao Miếng gà sốt chanh leo Banh bong lan pho mai sinh tố bơ trái Banh chuoi nuong tôm rang đào mon man Bắp cai xao cá khô khoai lang chiên giòn canh sườn sa kê ga chien dau hao ngon Lựu Cá đồng kho lá gừng non bánh hình con gà món việt thit heo rang mam tom Ä á chua bánh mỳ bơ ruốc sốt trứng gà đa Cá Tháng Tư Cháo chim cút nóng hổi ngọt Ăn gì hôm nay bát Nấu mỳ chuyên cà nâu chiên Bánh tráng súp cà rốt Dưa chuô t cong thuc lam banh trung ngon nau ngan chiên giòn Quý dua xanh ngô rang bơ che dau den ngon 4 món cuốn được ưa chuộng nhất Sài biến ngam sau ngon kem rum nho khô ga kho la que ngon cách làm xốt cà chua banh kem dau tay banh te cách nấu phở bò Phạm Liên Thịt kho củ cải và đậu cach lam bun nem cua bien bánh cuốn sữa dừa