Một sự kết hợp độc đáo của bánh Tây với nguyên liệu Việt Nam, các mẹ hãy thử nhé! Làm bánh không cần lò: mousse chocolate chuối mát lịm
Làm bánh không cần lò: mousse chocolate chuối mát lịm


Nguyên liệu gồm có:
Bạt bánh: 
Mình dùng bánh gato mua sẵn, cắt mỏng làm đế bánh; viền trang trí bằng bánh quế.
Mousse:
Lớp chuối xào:

- 4 quả chuối tiêu
- 1tbsp đường
- 15 gram bơ nhạt
- 10ml rượu rum
  Lớp chocolate mousse:
- 375ml kem whipping (whipping cream)
- 225 gram chocolate
- 90ml sữa tươi
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng canh (15g) đường
- 1 muỗng cà phê cà phê tan (nếu dùng 1 gói cafe hoà tan có đường thì bớt đường ở trên)
- 3 lá gelatin

Cách chế biến:
Lớp chuối xào:
Chuối bóc vỏ, cắt khoanh tròn 1cm, ướp với đường cát trắng, để 10 phút cho thấm. 

Bắt chảo lên bếp, cho bơ vào chảo cho tan chảy, đổ chuối vào xào lửa to cho đến khi chuối ngả màu vàng sậm. tắt lửa, cho rượu rum vào đảo đều, để nguội.

Lớp mousse chocolate:
Đun cách thủy cho chocolate nóng chảy.

Đun sôi sữa và cà phê. Dùng phới lồng đánh nhẹ lòng đỏ trứng gà và đường, đổ từ từ sữa vào khuấy nhẹ nhàng rồi thêm gelatine, khuấy tan.

trộn thật đều chocolate vào chỗ trứng sữa vừa đánh, ta được một hỗn hợp bóng mịn:
 
Đánh bông nhẹ kem whipping:
 
trộn thật đều kem whipping vừa đánh với hỗn hợp chocolate ở trên ta được chocolate mousse vị cà phê.
Chia mousse làm hai phần.   Cách dựng bánh:
Gọt bớt bạt bánh.

Lót viền bánh xung quanh khuôn bánh tròn đáy rời bằng bánh quế.
  Đặt lớp bánh gato thứ nhất xuống đáy khuôn. Đổ lớp mousse chocolate đầu tiên lên bánh và dàn đều, múc chuối xào để lên trên. Cho bánh vào ngăn đá khoảng 10 phút.  
Lấy bánh ra, đặt lớp bánh thứ 2, cho phần mousse còn lại lên bánh, dàn đều. Cho vào ngăn đá khoảng 10 - 15 phút:
 
Mang ra trang trí mặt bánh:

Vậy là bạn đã hoàn thành chiếc bánh mousse chocolate rồi! Nếu chưa ăn bạn cất bánh vào ngăn mát tủ lạnh nhé. Khi ăn bánh có vị mát lạnh hơi đăng đắng của chocolate và vị chuối thơm mùi rượu, làm món tráng miệng mùa hè này sẽ rất tuyệt đấy!


 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh không cần lò nướng chocolate quả chuối làm bánh làm bánh mousse bánh mousse

sua thực đơn ngày tết 21 điều du khách nước ngoài mê mẩn ở lam banh kem chanh khoai tay nhan pho mai ngon thịt ba chỉ xá xíu Rau ngọt bep gia dinh xường xúc xích ngòi cach nau xoi dau nanh ngon bong cai nam xao tom ngon soup rau bina Linh Chi Mẹo cực đơn giản làm sạch lò vi sóng Mẹo hay cho bà nội trợ bận rộn rang cơm cach lam banh xop 2 cách trồng cây cực xinh cho mùa hè sinh tố bơ lảu Đi Ninh Bình ngắm cảnh há cảo bí đỏ Quà kẹo sắc màu cai cuon thit các món tôm nướng Tôm nướng muối ớt ca huong chien xa ốc hương mon de xao lan thịt kho thịt kho Tàu thịt kho Đông Ba xa lach thom ngon cach lam che trôi nươc Bot chien Đui tra sưa trân châu hoàn tình Phạm Liên Ngọt ấm món canh củ từ cách làm bánh mousse bánh quy bơ cacao mon ngon cuoi tuan ánh giá lam dua mam nêm gia vị canh cà chua bánh bông lan chanh bọt thit vit xien nuong ca chua bi chần mất ngủ caffeine rượu cồn rượu lam mam ca nem cá hồi thịt heo chiên giòn sốt dầu hào ngon in giả thịt heo quay chay dà y nau an Cai thao xao xuc xich cải thảo xào Bánh hỏi lòng heo cách tách vỏ dừa nhanh chất xơ cơ thể dinh dưỡng CÄË gỏi bắp chuối tai heo món Nhật dan khan vit om sau khoai so Tôn gà nướng cam sả Bánh Bong lan trà tắc mousse chanh leo lam banh rum chocolate truffles dạ dày xào nấm bo xao cu hoi thủy nóng uống cà phê say tỉnh giả giam Trứng chiên mắm cách làm củ kiệu chua ngọt quả nho sốt thịt vịt quay banh tart chở dấp cá cha trung lap xuong ngon Món Ý Thói Công Thức Nấu Ăn cach lam khoai mi day nâu Mứt dua trang trí nhà đẹp cheesecake trà xanh kim chi bap cai xào bò với sả ớt Sua Chua cach lam xoai dam sua chua Banh thuan salad đậu hà lan cach lam banh trung thu trung bac thao Mẹo tận dụng muối ăn cực thông minh canh chua salad trộn dê tiềm thuốc bắc cach lam thit vien bi do sot ca chua cai thuốc lá ngưng thuốc lá trái cây lam pudding the nao ba rọi ram đường dau bap sot ca ngon Hạt sen sôi ngâm xoài xanh làm bánh bao dưa leo Mon khai vi Ä n