Khoai tây luộc chín sau đó bóc vỏ và nghiền bằng thìa hoặc cho vào máy xay nhuyễn.

Bắc chảo và một chút dầu lên bếp, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt gà vào chảo xào nhanh tay, nêm với một chút muối và hạt nêm sau đó hạ lửa nhỏ.

chuẩn bị sẵn cần tây băm thật nhỏ và hỗn hợp bột năng hòa với nước ấm, sau đó lần lượt cho vào chảo, khi tất cả đã hòa đều thì tắt lửa.

Cho hỗn hợp thịt gà vào trộn với khoai tây nghiền và lòng đỏ trứng.

Viên khoai thành từng thỏi dài hoặc viên tròn tùy thích, sau đó lăn qua bột chiên xù.

Bắc chảo ngập dầu lên bếp, đợi cho dầu nóng đều thì cho khoai tây vào chiên giòn. Khi đã vàng đều các mặt thì vớt ra giấy thấm dầu và ăn khi còn nóng.