Chiếc bánh kem màu trắng tuyết này sẽ khiến cho bữa tiệc sinh nhật thêm ấm áp và vui vẻ. Từng miếng bánh gato xốp mềm, được phủ đầy kem tươi trắng, mềm mại, bông cứng khiến bất cứ ai cũng không thể rời mắt. Làm bánh sinh nhật cùng chúng tôi nhé!
Làm bánh kem màu trắng tuyết mừng sinh nhật

Nguyên liệu

chuẩn bị sẵn nguyên liệu cho cốt bánh gato


1 chén bột mì
¼ muỗng cà phê muối
12 lòng trắng trứng lớn.
1 muỗng cream of tartar.
Đây là một dạng chất xúc tác ở dạng bột mịn hoặc hạt thô màu trắng. Cream of tartar có nhiều công dụng khác nhau. Riêng đối với đánh bông lòng trắng trứng, một chút Cream of tartar sẽ giúp lòng trắng trứng không chỉ bông nhanh hơn, ổn định, đàn hồi hơn mà còn tránh cho lòng trắng trứng bị khô nếu chẳng may đánh quá tay và cũng chậm tách nước hơn.
1 ¼ chén đường
2 muỗng vani nguyên chất (tôi sử dụng 1 muỗng vani và 1 muỗng tinh dầu cam)

chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm kem phủ

3 lòng trắng trứng lớn
¾ chén đường
Một chút muối
⅓ (một phần ba) chén nước
¼ muỗng vani nguyên chất

 
  • 1

    Điểm quan trọng đầu tiên có lẽ là cách tách lòng trắng trứng ra khỏi lòng đỏ. Có nhiều cách để tách lòng đỏ và lòng trắng trứng, tuy nhiên thì bạn nên tách lòng trắng trứng bằng cách đập trứng lên tay, dùng các ngón tay giữ lại lòng đỏ và để lòng trắng chảy qua khe hở giữa các ngón tay xuống dưới.

    Chú ý khi tách trứng phải cẩn thận, vì lòng trắng không được lẫn lòng đỏ, dù chỉ là một chút xíu vì sẽ làm cho trứng không thể bông được. Nếu chẳng may trong lúc tách trứng mà lòng đỏ bị dính vào lòng trắng thì các bạn có thể dùng vỏ trứng để gạn lấy lòng đỏ và bỏ ra ngoài. 

    Trứng bông tốt nhất ở nhiệt độ phòng hoặc cao hơn một chút, không nên đánh trứng khi trứng vẫn còn lạnh.

    Làm bánh kem màu trắng tuyết mừng sinh nhật - 1

  • 2

    Làm nóng lò nướng đến 350 độ F.

    Rây bột muối bằng dụng cụ rây, sàng lọc những phần bột vị vón và viên muối quá to. Lọc xong để bột và muối nghỉ trong 1 cái bát sạch.

    Cho lòng trắng trứng vào máy đánh trứng tự động hoặc máy đánh trứng cầm tay. Đánh trong khoảng 1 phút cho lòng trắng trứng sủi bọt. Thêm cream of tartar, cho lòng trắng trứng bắt đầu mềm ra. Tiếp tục đánh, và bổ sung đường vào hỗn hợp lòng trắng trứng từ từ.

    Tiếp tục đánh bông hỗn hợp trong khoảng 2 phút. Thêm vani vào.

    Làm bánh kem màu trắng tuyết mừng sinh nhật - 2

  • 3

    Nhẹ nhàng chuyển hỗn hợp lòng trắng trứng vào một bát lớn hơn. Sử dụng rây một lần nữa, rây hỗn hợp bột lên trên hỗn hợp lòng trắng trứng. Đánh đều lên để tạo thành hỗn hợp bột làm cốt bánh gato. Sau đó, khoét phần tâm của bánh thành hình tròn ở giữa với bán kính khoảng 2cm.

    Cho vào lò nướng 350 độ F. Nướng bánh cho đến khi bánh chín và chuyển màu vàng nâu, tỏa hương thơm thì bắc ra, để nguội.

    Làm bánh kem màu trắng tuyết mừng sinh nhật - 3


  • 4

    Sử dụng một bát chịu nhiệt đặt trong một cái chảo nước sôi, kết hợp lòng trắng trứng, đường, muối và nước. Nấu và khuấy liên tục, cho đến khi đường tan từ 2 đến 3 phút. Sau đó chuyển hỗn hợp ra một bát lớn. Sử dụng một máy đánh kem đánh cho đến khi hỗn hợp mịn và bóng, cứng; giảm tốc độ đánh kem xuống thấp, thêm vani, và đánh nhuyễn cho kem bông lên.

  • 5

    Sử dụng một con dao trát từng dải kem lên trên mặt bánh gato. Các bạn trát đều tay sao cho kem phủ đầy bánh nhé! Không cần kem phải quá mịn và mượt. Các bạn cứ làm sao cho chiếc bánh kem thật hấp dẫn là được. Sau đó trang trí bánh với những bông hồng tươi nhiều màu.

    Làm bánh kem màu trắng tuyết mừng sinh nhật - 4

Thành phẩm

Trông chiếc bánh kem của chúng ta đẹp và đáng yêu quá phải không?

Làm bánh kem màu trắng tuyết mừng sinh nhật - 5

Làm bánh kem màu trắng tuyết mừng sinh nhật - 6

Chiếc bánh kem màu trắng tuyết này sẽ khiến cho bữa tiệc sinh nhật thêm ấm áp và vui vẻ. Từng miếng bánh gato xốp mềm, được phủ đầy kem tươi trắng, mềm mại, bông cứng khiến bất cứ ai cũng không thể rời mắt. Làm bánh sinh nhật cùng chúng tôi nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công!

>> Cách làm bánh kem không cần lò nướng mang hương vị dâu tây


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách làm bánh

cháo cà rốt Tuyết Nguyễn Bánh mỳ gối mềm thơm Mỳ quảng giải khát Dê sot ca chua Nửa Banh canh ca Khế công thức chè bắp ngon kẹo gừng kẹo đậu phụng bánh miền trung ga nau pa te ngừa bệnh củ hành tây chống viêm nạo quả nho pha chế cocktail bưởi Chọn đường và bột làm bánh đúng cách rim thịt lợn cuộn rau củ Bánh mì kem cho đỡ nhớ môi mềm MẠdạ dày hầm cơm chiều lợn nấu thịt ngon cach lam sâm bi dao canh ngao Lòng heo non lam sandwich op la cá hồi cuộn Cach lam dau hu chÃƒÆ ngon mut trai tac Tạ món mì Năng lượng làm bánh bao dam chuoi mè đen làm kẹo canh khổ qua thịt bò món ăn kiểu Hàn Xuýt xoa gà hầm cay may xay sinh to mì gà cúng Giảm Cân làm hoành thánh banh bong lan bo sua cach lam ruoc ca Đậu phụ Tứ Xuyên xào đậu bắp tép khô mứt dâu ot chua cÃƒÆ kho thá ƒ nẠm canh tương đậu nành nấu cà tím banh so chú hải sản xào ớt cach lam thach ca phe bài trí đặc sản miền bắc sô cô la mon ca loc hap ngon bình cắm hoa luon om ca tim soda chanh bánh bông lan trứng nho qủa Hầm xôi viên thịt công thức sinh tố cần tây tôm xóc trứng muối món ăn từ cá sườn nấu đậu hà lan mà ngon bị canh bí đỏ nấu sườn heo cach tia rau cu qua cha hai san cong thuc pho bo Nha Ä am Khách chiên gà canh dưa dau phu tuoi Lam muoi Rang Mẹo luộc bo bop thau cay thit ba chi kho mang tuoi chả tôm nhưng mon ngon gà hấp nấm sot nam ruou vang mì ý kim chi hành muối Cách chọn lá dong và nguyên liệu gói khoai tây chiên tẩm ớt bột Chè Cỗ lá của người Mường cha thit bam Bánh tráng ựng mục Tép xào xoi chim ngam mam Tìm hiểu công dụng chống ung thư trong bổ máu nước chấm nem tom nuong hat sen ngon Nêm nướng đủ cach pha tra sua Cánh gà chiên cạch lam suon rim thanh long bánh cookies kem Mẹo hay hấp thực phẩm ngon