Đây là một món bánh của bà con người Tiều hay làm vào dịp cuối năm để cúng rằm, đi kèm với món bánh hẹ còn có bánh lá liễu nhân nếp, chiên giòn ăn cũng quá ngon.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột há cảo 500 Gr

• Hẹ 1 Kg

• Chuối (1 ít)

• Muối tiêu một ít

• Nước nắm một ít

• Tỏi một ít

• Ớt một ít

Cách Thực hiện:

1

Hẹ nhặt rửa thật sạch vẩy cho thiệt ráo, rồi đem xắt nhỏ trộn vô hẹ một tí xíu muối và dầu chiên. 

2

Bột há cảo bạn nên mua chừng 600g, nhưng chỉ dùng ½ (một phần hai) kg còn lại một ít để làm bột áo.Cho vào nồi 2 chén rưỡi nước, nấu cho thật sôi rồi trút bột vào. Dùng đũa khuấy cho bột đều, khi cho bột vào khuấy chỉ vặn lửa nhỏ. 

3

 Khuấy nhanh tay, nếu thấy bột quá khô thì cho một ít nước vào. Lúc này bột đã chín được 6-7 phần tắt lửa cho nồi bột ra ngoài thêm chừng 2 muỗng sup dầu và ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối vàoĐể bột hơi nguội rồi nhồi bột cho dẻo mịn, nếu bột quá ướt thì cho thêm bột vào, khi bột đã được nhồi mịn cho bột nghỉ khoảng 15 phút sau đó mang bột ra nhồi sơ lại

4

Chia bột ra từng phần, mỗi phần bột chừng cỡ quả trứng gà là được. Cán mỏng rồi cho hẹ vào giữa, túm lại phần chóp, về phần bột trên chóp nên ngắt bỏ bớt bột thì chiếc bánh sẽ không bị dày ở  phần này (nếu bột quá nhiều ở phần chóp ăn không ngon) rồi dùng tay ém nhẹ chiếc bánh cho dẹp, làm được chừng mươi cái là mang bánh đi hấp được 

5

Lót lá chuối dưới ngăn xửng hấp, phết lên lá một lớp dầu rồi sắp bánh lên (như vậy bánh sẻ không bị dính).

6

Hấp bánh với lửa to, hấp chừng 10 phút là bánh chín, sau đó cho bánh ra dĩa Khi sắp bánh ra dĩa nên thoa lên mặt bánh một ít dầu để bánh không bị dính, bánh hơi nguội mang chiên giòn ăn với nước mắm ớt quá ngon.

7

Bánh hẹ chiên với nước mắm tỏi ớtMong các bạn thành công 
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)