 Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh dày giò: 100 gram bột nếp 10 gram bột gạo 100-110 ml sữa tươi không đường (hoặc thay bằng nước) Chút xíu muối 1 ít lá chuối (không bắt buộc) Dầu để thoa lá |
|
|
 trộn thật đều bột nếp, bột gạo và muối. Đun sữa (hoặc nước) cho ấm lên, rót sữa từ từ vào bột, vừa rót vừa khuấy đều, sau đó nhồi bột thành một khối dẻo mịn, không dính tay là được. Nhồi bột mạnh tay bánh sẽ dẻo hơn. Rửa sạch lá chuối, cắt miếng vuông. Nếu không có lá chuối có thể thay bằng giấy nhôm hoặc giấy nến. Tuy nhiên sử dụng lá chuối giúp cho bánh khi hấp lên sẽ thơm ngon hơn. Thoa dầu vào lá. |
|
|
 Chia bột thành những viên nhỏ cỡ quả chanh, vê tròn, ấn dẹp rồi đặt lên lá chuối. |
|
|
 Bắc nồi nước sôi. Xếp bánh vào xửng, cho xửng bánh lên nồi nước sôi. |
 Hấp khoảng 7-8 phút là bánh chín. |
|
|
 Khi ăn rắc ít muối tiêu hoặc có thể dùng chà bông (ruốc thịt) đặt lên 2 miếng bánh - giúp bánh được đậm đà hơn, kẹp một miếng chả (chả quế, chả lụa, chả bò, chả chiên...) giữa 2 miếng bánh này. |
Bánh dày deo dẻo quyện với vị giò và thơm hương lá chuối cùng vị mằn mặn của muối tiêu/chà bông làm cho chiếc bánh dày giò thêm đậm đà và ngon miệng. Bánh dày giò tuy có bán rất nhiều ở các tiệm giò chả hoặc trên các mẹt thúng khắp nơi nhưng một hôm nào đó thèm bánh dày giò bạn vẫn có thể nhanh chóng làm ngay món bánh dẻo thơm này đấy!
Bánh dày truyền thống được làm từ gạo nếp ngâm nở, đồ chín, giã thật mịn, khi ăn rất dẻo thơm. Tuy nhiên nếu phải ngâm nếp, đồ gạo, giã mịn thì mất rất nhiều thời gian. Vậy nên mình chia sẻ cách làm bánh dày giò nhanh chóng, giản đơn cho những khi bất chợt thèm một bữa ăn nhẹ deo dẻo, thơm thơm nhé! Bánh dùng ngon khi còn ấm. Nếu để dành, nên cho vào hộp đậy kín (tránh cho bánh bị khô), khi ăn có thể hấp lại trong lò vi sóng.
Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
