Bánh cuốn là một món ăn quen thuộc được làm từ những nguyên liệu giản dị nhưng lại vô cùng hấp dẫn với phần vỏ bánh mềm dai và phần nhân thơm bùi cộng thêm hành phi giòn và nước chấm chua ngọt.
Làm bánh cuốn bằng chảo không dính

Thành phần

  • * Phần nhân bánh:
  • 300 g thịt lợn băm nhuyễn
  • vái cái mộc nhĩ
  • 10 củ hành khô băm nhuyễn 1 củ, xắt mỏng 9 củ
  • * Phần vỏ bánh :
  • 1 bát bột gạo
  • 2 thìa bột năng
  • 3 bát nước
  • 1/3 thìa cà phê muối
  • 1 thìa dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Bột bánh:Bột bánh bao gồm bột gạo và bột năng. Nếu mua bột bánh cuốn sẵn thì lưu ý là phải cho thêm nước nhiều hơn so với hướng dẫn của họ. Một gói bột bánh cuốn loại 400 gram thì pha với 1400ml nước. Còn nếu không có gói bột bánh cuốn sẵn thì pha bột theo tỉ lệ: 1 bát bột gạo, 2 muỗng bột năng và 3 bát nước (Nếu thích ăn bánh cuốn không dai nên cho nhiều bột gạo. Nếu thích ăn bánh cuốn dai thì cho nhiều bột năng lên là được )Sau đó cho 1 muỗng dầu chiên và ít muối vào ngâm bột khoảng 3-4 tiếng.
  • 2. Nhân bánh: Trộn thịt băm với mộc nhĩ và hành tây đã được băm thật nhỏ rồi ướp với mắm, gia vị và hạt tiêu vừa ăn. Sau đó ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị rồi xào chín, nếm nêm lại cho vừa sau khi xào xong. Tiếp đến để nguội và chờ bột chuẩn bị sẵn đổ bánh.
  • 3. Cách đổ bánh: Đầu tiên là đổ dầu chiên ra một cái bát nhỏ, sau đó dùng bông hoặc paper towel để bôi dầu vào chảo, và vào một cái đĩa để tí nữa đổ bánh ra đĩa.
  • 4. Làm nóng chảo, và để lửa ở mức vừa rồi bắt đầu đổ bột vào chảo. Dùng một muôi nhỏ để đo lượng bột. Mỗi lần múc bột đều phải đảo lại bột vì bột dễ lắng dưới bát. Sau đó dùng 1 cái vung đậy chảo một lúc để bột chín. Bột chín là úp chảo vào cái đĩa to lúc nãy mình đã bôi sẵn dầu chiên để cho đỡ bị dính đó. Nếu úp chảo mà bánh không tự rơi ra thì dùng đũa gẩy nhẹ ở viền bánh là bánh sẽ tự rơi.
  • 5. Trong lúc chờ bánh nguội để cuốn thì các bạn tráng thêm cái bánh nữa, đậy vung rồi bắt đầu cuốn bánh vừa để nguội. Rải nhân vào vỏ bánh rồi cuộn lại.
  • 6. Làm hành phi. Làm nóng chảo cùng 2 muỗng canh dầu, rồi đổ hành vào phi với lửa to. Đảo đều tay cho tới khi thấy hành hơi vàng vàng thì tắt lửa và tiếp tục đảo thêm một lúc nữa cho hành vàng hẳn. Làm như vậy hành sẽ vàng mà không bị cháy. Sau đó vớt hành ra bát là xong. Một lúc sau hành sẽ tự giòn.
  • 7. Xếp bánh ra đĩa, rắc hành phi lên trên và ăn kèm cùng nước chấm chua ngọt.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

rau tiến vua com xao nguyễn món ngon với khoai lang ăn vặt cach lam banh panini bò thưng mỡ phần món Tết đậu đen nấu xôi bánh mì cuộn trứng phô mát canh bong bi thạch trái cay ca hoi đối 四方粽子 che hat Salad quẠdồi Bo xa Nước dừa chao luon cho be an dam Trang trí nhà cửa món nem nướng Món ngon choi Cách nhận biết các loại bia rượu chất thiên Mì xào Cà thu vẠCai bo nuong la lot ngon Vua ga Nướng canh suon nau khoai so salad cÃƒÆ chua Italia cach kho thit nộm đu đủ khô Men nở canh sườn bánh cuon banh kem chàng trai có mâm cơm hút nghìn like Mon dau banh canh nem ran bun suon thom ngon nấu chua phô Cán nam rom kho chay thuỷ tinh CANH Gà Che trôi nước Đông Hà Nội và nỗi nhớ ngô đêm trứng muối mực xào cach nâu che me đen Cách làm mứt Nấu chè mon ca màu khay đựng đồ quán ăn nổi tiếng nho dưa góp ngÃƒÆ Banh bap cach lam siro gung mat ong tao bien tuyet Bao tử áp chảo sườn cốt lết bánh mì nhân bì heo trà sữa banh cuon ngon salad rau trộn tản món với bún bento sac mau thom ngon Mềm món chiên canh muop nau tom Cơm rang nấu thịt chè mì nui đậu xanh da bao 7up ngon tỏi chua trân châu thit nuong sa sandwich cu sen mật ong đút quá liều thực phẩm bổ dưỡng cá hồi nướng bơ Ca bop gà chiên xóc tỏi xiên nướng Sữa chua mít QuÃƒÆ hộp quà hai san nuong dễ nấu mon banh xeo kieu nga mon xao thap cam Mướp đắng thuc don ngay nong che hat sen du du ngon Cách làm xôi chè hạt sen mực chiên xù phô mát chiên rau củ bo kho cay dac biet sinh tố hoa quả thập cẩm Xoi vit Ý tưởng mới cho bàn ăn với sắc thu đùi gà chiên mắm Hanh