Bánh cuốn là một món ăn quen thuộc được làm từ những nguyên liệu giản dị nhưng lại vô cùng hấp dẫn với phần vỏ bánh mềm dai và phần nhân thơm bùi cộng thêm hành phi giòn và nước chấm chua ngọt.
Làm bánh cuốn bằng chảo không dính

Thành phần

  • * Phần nhân bánh:
  • 300 g thịt lợn băm nhuyễn
  • vái cái mộc nhĩ
  • 10 củ hành khô băm nhuyễn 1 củ, xắt mỏng 9 củ
  • * Phần vỏ bánh :
  • 1 bát bột gạo
  • 2 thìa bột năng
  • 3 bát nước
  • 1/3 thìa cà phê muối
  • 1 thìa dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Bột bánh:Bột bánh bao gồm bột gạo và bột năng. Nếu mua bột bánh cuốn sẵn thì lưu ý là phải cho thêm nước nhiều hơn so với hướng dẫn của họ. Một gói bột bánh cuốn loại 400 gram thì pha với 1400ml nước. Còn nếu không có gói bột bánh cuốn sẵn thì pha bột theo tỉ lệ: 1 bát bột gạo, 2 muỗng bột năng và 3 bát nước (Nếu thích ăn bánh cuốn không dai nên cho nhiều bột gạo. Nếu thích ăn bánh cuốn dai thì cho nhiều bột năng lên là được )Sau đó cho 1 muỗng dầu chiên và ít muối vào ngâm bột khoảng 3-4 tiếng.
  • 2. Nhân bánh: Trộn thịt băm với mộc nhĩ và hành tây đã được băm thật nhỏ rồi ướp với mắm, gia vị và hạt tiêu vừa ăn. Sau đó ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị rồi xào chín, nếm nêm lại cho vừa sau khi xào xong. Tiếp đến để nguội và chờ bột chuẩn bị sẵn đổ bánh.
  • 3. Cách đổ bánh: Đầu tiên là đổ dầu chiên ra một cái bát nhỏ, sau đó dùng bông hoặc paper towel để bôi dầu vào chảo, và vào một cái đĩa để tí nữa đổ bánh ra đĩa.
  • 4. Làm nóng chảo, và để lửa ở mức vừa rồi bắt đầu đổ bột vào chảo. Dùng một muôi nhỏ để đo lượng bột. Mỗi lần múc bột đều phải đảo lại bột vì bột dễ lắng dưới bát. Sau đó dùng 1 cái vung đậy chảo một lúc để bột chín. Bột chín là úp chảo vào cái đĩa to lúc nãy mình đã bôi sẵn dầu chiên để cho đỡ bị dính đó. Nếu úp chảo mà bánh không tự rơi ra thì dùng đũa gẩy nhẹ ở viền bánh là bánh sẽ tự rơi.
  • 5. Trong lúc chờ bánh nguội để cuốn thì các bạn tráng thêm cái bánh nữa, đậy vung rồi bắt đầu cuốn bánh vừa để nguội. Rải nhân vào vỏ bánh rồi cuộn lại.
  • 6. Làm hành phi. Làm nóng chảo cùng 2 muỗng canh dầu, rồi đổ hành vào phi với lửa to. Đảo đều tay cho tới khi thấy hành hơi vàng vàng thì tắt lửa và tiếp tục đảo thêm một lúc nữa cho hành vàng hẳn. Làm như vậy hành sẽ vàng mà không bị cháy. Sau đó vớt hành ra bát là xong. Một lúc sau hành sẽ tự giòn.
  • 7. Xếp bánh ra đĩa, rắc hành phi lên trên và ăn kèm cùng nước chấm chua ngọt.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

cách chiên thịt ngon cach lam thit sot ca chua thit bo xao khế thit bo tron cai thit bo xao la lot thit bo ham rau cu thit bo ham khoai tay thit bo kho su hao thit bo nhoi hanh tay thit bo kho cách làm thịt viên sốt cà chua thit bo cuon la lot ngon thit bo cuon pho mai cach lam com chien xuc xich thịt lợn kho lạc Thịt lợn kho lạc thit bo cuon kim cham cá thính thịt chiên Sò công thức măng tây xào thịt bò X么i Thịt thưng ăn quên no pho xao bo thom ngon pad cach lam thit vien sot ngon Tuy món ăn thói quen tim trà xanh tập thể dục tim cocktail dâu gỏi ngó sen lưỡi heo cà na bữa tối Phố Tạ Hiện công thức nấu ăn kem cây chocolate bạc hà Rong cach lam ca chua nuong 饺子 mam co ngay tet lau gÃƒÆ lam thit vien sot ca chua ngÃƒÆ Christine Hà Thịt lợn luộc Thịt lợn luộc ngâm xiu mai thit salad gà soda cach lam thit vien sot ca trà bạc hà chanh cách làm bánh mì sữa pa te ngon ăm cách làm bánh mỳ hoa mai bánh mỳ sữa thit bo thit bo cuon ngon thit bo bam xuc phong tom thit ba roi kho xi muoi thit bo cuon la lot thit bo cuon hoa lo thit bo cuon thit vien nam thit bam Vịt kho gừng thit ba roi kho nuoc tuong đam miến lương Mát món ăn Việt môi trường cá trứng cà ri Nga Nguyễn miến lươn trộn bánh chuối nướng đánh trứng trứng bông mịn thit ba roi rim tep thit ba roi kho sua tuoi thit bam rang chua cay man ngot thit ba roi cuon nam rim ngon thit ba roi kho trung thit ba roi kho dua cai bánh gạo thit ba roi kho dua Thơm nồng chả cá nhồng thit ba roi cuon hen ngon thit ba roi cuon rau cu thit ba chi ngon Thời gian cất trữ đồ ăn an toàn chất lá hoa bánh cuộn món nướng Cà c cach nau chao ga snack khoai rán cách làm chả cá Basa Các món giải nhiệt hot nhất mùa hè ở ga vien Thịt lon thit ba chi kho mang thit ba roi cuon ngon thit ba chi kho ngon thit ba chi chien thit bò nấu nạm thit ba chi khia thit băm kỳ thit ba chi cuon to thien thịt nướng xiên ngon thiệp chúc mừng thit bò cách làm chả cuốn lá xương sông kỹ thiệp 3D Hường Nguyễn Thịt xiên nướng tẩm sò điệp sốt cay ngọt thiền thit ba roi cuon he cách làm chả thịt miến lươn