Bánh cuốn là một món ăn quen thuộc được làm từ những nguyên liệu giản dị nhưng lại vô cùng hấp dẫn với phần vỏ bánh mềm dai và phần nhân thơm bùi cộng thêm hành phi giòn và nước chấm chua ngọt.
Làm bánh cuốn bằng chảo không dính

Thành phần

  • * Phần nhân bánh:
  • 300 g thịt lợn băm nhuyễn
  • vái cái mộc nhĩ
  • 10 củ hành khô băm nhuyễn 1 củ, xắt mỏng 9 củ
  • * Phần vỏ bánh :
  • 1 bát bột gạo
  • 2 thìa bột năng
  • 3 bát nước
  • 1/3 thìa cà phê muối
  • 1 thìa dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Bột bánh:Bột bánh bao gồm bột gạo và bột năng. Nếu mua bột bánh cuốn sẵn thì lưu ý là phải cho thêm nước nhiều hơn so với hướng dẫn của họ. Một gói bột bánh cuốn loại 400 gram thì pha với 1400ml nước. Còn nếu không có gói bột bánh cuốn sẵn thì pha bột theo tỉ lệ: 1 bát bột gạo, 2 muỗng bột năng và 3 bát nước (Nếu thích ăn bánh cuốn không dai nên cho nhiều bột gạo. Nếu thích ăn bánh cuốn dai thì cho nhiều bột năng lên là được )Sau đó cho 1 muỗng dầu chiên và ít muối vào ngâm bột khoảng 3-4 tiếng.
  • 2. Nhân bánh: Trộn thịt băm với mộc nhĩ và hành tây đã được băm thật nhỏ rồi ướp với mắm, gia vị và hạt tiêu vừa ăn. Sau đó ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị rồi xào chín, nếm nêm lại cho vừa sau khi xào xong. Tiếp đến để nguội và chờ bột chuẩn bị sẵn đổ bánh.
  • 3. Cách đổ bánh: Đầu tiên là đổ dầu chiên ra một cái bát nhỏ, sau đó dùng bông hoặc paper towel để bôi dầu vào chảo, và vào một cái đĩa để tí nữa đổ bánh ra đĩa.
  • 4. Làm nóng chảo, và để lửa ở mức vừa rồi bắt đầu đổ bột vào chảo. Dùng một muôi nhỏ để đo lượng bột. Mỗi lần múc bột đều phải đảo lại bột vì bột dễ lắng dưới bát. Sau đó dùng 1 cái vung đậy chảo một lúc để bột chín. Bột chín là úp chảo vào cái đĩa to lúc nãy mình đã bôi sẵn dầu chiên để cho đỡ bị dính đó. Nếu úp chảo mà bánh không tự rơi ra thì dùng đũa gẩy nhẹ ở viền bánh là bánh sẽ tự rơi.
  • 5. Trong lúc chờ bánh nguội để cuốn thì các bạn tráng thêm cái bánh nữa, đậy vung rồi bắt đầu cuốn bánh vừa để nguội. Rải nhân vào vỏ bánh rồi cuộn lại.
  • 6. Làm hành phi. Làm nóng chảo cùng 2 muỗng canh dầu, rồi đổ hành vào phi với lửa to. Đảo đều tay cho tới khi thấy hành hơi vàng vàng thì tắt lửa và tiếp tục đảo thêm một lúc nữa cho hành vàng hẳn. Làm như vậy hành sẽ vàng mà không bị cháy. Sau đó vớt hành ra bát là xong. Một lúc sau hành sẽ tự giòn.
  • 7. Xếp bánh ra đĩa, rắc hành phi lên trên và ăn kèm cùng nước chấm chua ngọt.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

cach nau canh rieu Sữa ngô thơm ngậy phố Hàng Bông CÃ Gà nấu lá giang cach lam canh bo nau rau cu vi ca cach lam ngheu hap dua cai be xanh ngon công dụng của ổi Các món ngon từ bánh flan dừa trứng hấp Nhật Bản Bô công anh nóng hổi mùa lễ hội SOUP mep" href="/index.php?q=Bánh cu CƠMa> Tiramisu trai cay Tôm kho tau mon ca Ä an GIA chả cá xào với rau củ bap bo ham cherry cá dua hong Nguồn dinh dưỡng phong phú từ khoai tây mam va rau so long kho sa Làm kem hoa quả mực hấp Mít bầu xào thịt cà thu miền trung hồng xiêm tép rang chua ngọt cách làm sườn rang muối thịt gà nấu chua ngọt đậu phụ tẩm bột sốt chua cay đáng yêu Kiệt cach lam banh tiramisu bia hầm vịt mousse ngon salad ngô Chế biến thịt Đậm đà răng mực chiên nước mắm tôm su các món om chuối đậu ậu xanh cà nâu xào thịt đỗ đen mì chũ gân bò món Bắc Hà Ly thịt ba chỉ kho nấu cháo lươn ngon công thức cá chim sốt dầu hào ga la giang bò sốt dầu hào cach nau banh pia sau rieng ớt chuông trộn salad voi mep cơm ruốc nắm tôm CƠM Đầu cá hồi nữ giới trái cây thiếu niên ung thư chỏi chao bì heo ca ri tho dui cuu nuong cà kho cà chua thịt heo chiên giòn an sang Chuoi hấp cà ri bông cúc trị tiểu đường trái khổ qua cá hồi nướng nghệ món hoa nhộng chiên giòn khoai má thit xao mam ruoc Salad mì ống cải xoăn cahc kho thịt ngon cach lam gui ga chien ngon bánh mì sữa hình hoa mai ngao xào hành răm japanese cốt dừa giò heo ninh cach lam goi dưa leo bánh trung thu Tm Cach làm banh tieu cải xoăn trứng gà ăn sống bánh mì chiên khoai sườn chiên sả ớt đậu đen nấu xôi công thức thịt gà chiên giòn cách là bánh dẻo ếch bia gung ngon luộc lưỡi lợn sup bap thom ngon xoi hoa dau Xao hai san bò cuôn bánh mì sữa chua tứ bí ngô canh cá bò kem vani trái cây nui ống xào gà Bí quyết nấu món kho của Món ăn ngon Cún Khang Canh dọc mùng nấu tôm bánh ọm chiếl