Không giống như lần trước, cách làm bánh bao lần này mình thử ủ bột chua trước khoảng 30 phút thì thấy bánh xốp ngon hơn. Làm chiều hôm qua, sáng nay hấp lại bánh xốp, thơm lắm. Các thử nhé!
Làm bánh bao công thức mới

Nguyên liệu cần có:

Công thức cho khoảng 6 cái bánh lớn hay 8 cái vừa

Vỏ bánh:

  • 200gr bột mì
  • 50gr bột bắp
  • 160ml sữa tươi không đường (nếu sữa cất ở tủ lạnh thì nên làm ấm lại)
  • 70gr đường cát mịn (nếu đường hạt hơi to thì bớt lại vì sẽ ngọt hơn đường mịn)
  • 1 gói men nâu nhỏ (loại men làm bánh mì ) (Active dry yeast)
  • 1 muỗng cà phê dầu chiên
  • ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nổi
  • ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối

Nhân bánh:

  • 200gr thịt nạc
  • Khoảng 10 nấm hương nhỏ ngâm mềm
  • ½ (một phần hai) cây lạp xưởng
  • 1 góc nhỏ củ hành tây trắng
  • 1 muỗng cà phê nước mắm ngon
  • 1 muỗng cà phê bột nêm
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng cà phê dầu vừng, tiêu
  • Trứng
Hướng dẫn cách làm:
Bánh bao

Làm bánh bao theo công thức mới

Vỏ bánh

  • Cho men, sữa và 50 gram bột mì vào tô khuấy tan đều, để yên cho men nở khoảng 30 phút.
  • Cho tiếp đường, muối, dầu chiên và phần bột còn lại vào phần bột vừa ủ với sữa ở trên. trộn thật đều và nhào mịn.
banh bao cong thuc moi

Trộn hỗn hợp bột làm bánh bao

  • Ủ bột khoảng 1 – 2 giờ cho bột nở gấp đôi tùy theo thời tiết nóng hay lạnh.
  • Bột nở lấy ra cho bột nổi (baking powder) vào, nhào lại bột cho đều sau đó chia bột thành từng phần tùy thích. Vo viên và để bột nở thêm khoảng 15 phút.
  • Cán bột, tạo hình.
  • Bạn Lưu ý phần này: Muốn bánh vẫn giữ nguyên nếp gấp, sau khi hấp thì khi tạo hình, cho một ít bột khô ở ngoài vỏ bánh và tạo nếp bánh.
  • Chờ bánh nở thêm khoảng 15 phút nữa thì cắt giấy để lót bánh.
  • Trong thời gian chờ bánh nở thì bắc nồi nước chuẩn bị sẵn hấp bánh. Nước sôi cho thêm chút dấm trắng vào nước hấp, cho bánh vào hấp cách thủy khoảng 15 phút bánh chín. Lấy ra chờ nguội.
Cach lam banh bao

Thực hiện làm bánh bao theo từng bước để có chiếc bánh ngon lành, đẹp mắt

Phần nhân

  • Thịt heo, củ hành cho vào máy xay nhỏ vừa, không cần quá nhuyễn. Lạp xưởng, nấm hương cắt nhỏ, tất cả trộn thật đều với nhau. Muốn thử nhân vừa ăn chưa bằng cách lấy 1 ít nhân cho vào lò vi sóng bấm khoảng 30 giây và thử, hay luộc chín…
  • Khi nhân vừa ăn, vo viên tròn cùng với trứng.
Bánh bao

Bánh bao với phần nhân xinh xắn

Cách trữ bánh nếu không ăn hết: Cho vào túi hay hộp đậy kín. Cất vào tủ lạnh, nếu làm nhiều bạn cất vào tủ đông. Khi ăn cho vào lò vi sóng, đậy kín lại và hâm nóng lại.

Bạn có thể xem thêm những món ngon và cách làm bánh bao truyền thống khác tại Bếp Gia Đình nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Banh bao don gian banh bao ngon cach lam banh bao ngon cahc lam banh bao Công thức làm bánh bao xop lam banh bao cong thuc moi

dau do lam mut bun mang vit ngon khăn quàng gio chao quay bánh mì sandwich trái cây cach lam bo chien gion ngon cach pha nuoc san day chanh cach nau canh thien ly tom bò bà ngon càch làm bánh trung thu cach lam panna cotta cach lam banh la chao hai san miến trộn bí ngòi hấp hải sản Thịt Heo ngam nuoc mam trung chien kho ca loc vị cay bánh xèo nhật bản khoai rán công thức bánh muffin rau củ cà ri cá thịt xông khói bọc măng tây nướng lợi thịt heo xào mắm ruốc tôm tươi xào hoa mướp lam bi ngon mướp hương ruốc khô tép khô món may vムcháo trai lam mut xoai gion deo cach lam coc non ngam canh chả cá nấu măng trang trí tiệc lam sot bo bam kieu y trộn salad rượu vang CANH HẾN NẤU CHUA huong dan lam mon an mì bò kho Võ Mạnh Lân spaghetti gà đường cát May vá cho mẹ gà sốt mayonnaise sinh tố xoài chocolate lau bò rã đông CÃƒÆ Kho troi cach lam salad me va khoai tay trà táo cam mận hậu dẻo canh chua tôm Trâm Phạm côm ruơu Canh bầu cach lam mayonnaise Mẹo tẩy rửa xoong nồi con cay ba rọi nướng sa tế lên gà nướng coca ech chien nuoc mam lam chao xoi vi nước ép ổi mix chim cút thực đơn hằng ngày mon ngon Brazil lam long lon mon thit heo gỏi bò tía tô món gỏi Hằng MT banh troi tau ngon cà khoai bun xao thanh cua siêu thị sot ca chua ngon Cách muối dưa chua ngon giòn lam khoai lang lac cách nấu súp banh khoai tay thom cà chua Cách bảo quản rau củ tươi ngon không công thức mứt đậu đỏ Rosa hản muoi dau cach lam cha gio con tom Tra sua tràn chau vietnam tôm sốt xí muội phần dưa cach lam tom hap muoi ngon cá tẩm nghệ nướng cách làm bánh trứng che troi nuoc mien nam cach nâu miến vịt huong dan lam banh tieu cà ri gà kiểu thái chuoi hap mÃƒÆ ngon cá nục kho dứa gà hâp mo hanh salad thịt bò bí đỏ cá nục sốt cà chua Pina bánh phô mai mi bo hướng dẫn làm hoa voan Lam gan bo côt let mắm ruốc cánh gà nướng ớt sả cách làm chuối rim Bot khoai lang mướp đắng chiên đồ uống giải khát Thơm mát sữa bánh tráng thịt heo thịt gà ngon sườn non kho củ cải trắng Cá rô nướng sả