Không giống như lần trước, cách làm bánh bao lần này mình thử ủ bột chua trước khoảng 30 phút thì thấy bánh xốp ngon hơn. Làm chiều hôm qua, sáng nay hấp lại bánh xốp, thơm lắm. Các thử nhé!
Làm bánh bao công thức mới

Nguyên liệu cần có:

Công thức cho khoảng 6 cái bánh lớn hay 8 cái vừa

Vỏ bánh:

  • 200gr bột mì
  • 50gr bột bắp
  • 160ml sữa tươi không đường (nếu sữa cất ở tủ lạnh thì nên làm ấm lại)
  • 70gr đường cát mịn (nếu đường hạt hơi to thì bớt lại vì sẽ ngọt hơn đường mịn)
  • 1 gói men nâu nhỏ (loại men làm bánh mì ) (Active dry yeast)
  • 1 muỗng cà phê dầu chiên
  • ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nổi
  • ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối

Nhân bánh:

  • 200gr thịt nạc
  • Khoảng 10 nấm hương nhỏ ngâm mềm
  • ½ (một phần hai) cây lạp xưởng
  • 1 góc nhỏ củ hành tây trắng
  • 1 muỗng cà phê nước mắm ngon
  • 1 muỗng cà phê bột nêm
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng cà phê dầu vừng, tiêu
  • Trứng
Hướng dẫn cách làm:
Bánh bao

Làm bánh bao theo công thức mới

Vỏ bánh

  • Cho men, sữa và 50 gram bột mì vào tô khuấy tan đều, để yên cho men nở khoảng 30 phút.
  • Cho tiếp đường, muối, dầu chiên và phần bột còn lại vào phần bột vừa ủ với sữa ở trên. trộn thật đều và nhào mịn.
banh bao cong thuc moi

Trộn hỗn hợp bột làm bánh bao

  • Ủ bột khoảng 1 – 2 giờ cho bột nở gấp đôi tùy theo thời tiết nóng hay lạnh.
  • Bột nở lấy ra cho bột nổi (baking powder) vào, nhào lại bột cho đều sau đó chia bột thành từng phần tùy thích. Vo viên và để bột nở thêm khoảng 15 phút.
  • Cán bột, tạo hình.
  • Bạn Lưu ý phần này: Muốn bánh vẫn giữ nguyên nếp gấp, sau khi hấp thì khi tạo hình, cho một ít bột khô ở ngoài vỏ bánh và tạo nếp bánh.
  • Chờ bánh nở thêm khoảng 15 phút nữa thì cắt giấy để lót bánh.
  • Trong thời gian chờ bánh nở thì bắc nồi nước chuẩn bị sẵn hấp bánh. Nước sôi cho thêm chút dấm trắng vào nước hấp, cho bánh vào hấp cách thủy khoảng 15 phút bánh chín. Lấy ra chờ nguội.
Cach lam banh bao

Thực hiện làm bánh bao theo từng bước để có chiếc bánh ngon lành, đẹp mắt

Phần nhân

  • Thịt heo, củ hành cho vào máy xay nhỏ vừa, không cần quá nhuyễn. Lạp xưởng, nấm hương cắt nhỏ, tất cả trộn thật đều với nhau. Muốn thử nhân vừa ăn chưa bằng cách lấy 1 ít nhân cho vào lò vi sóng bấm khoảng 30 giây và thử, hay luộc chín…
  • Khi nhân vừa ăn, vo viên tròn cùng với trứng.
Bánh bao

Bánh bao với phần nhân xinh xắn

Cách trữ bánh nếu không ăn hết: Cho vào túi hay hộp đậy kín. Cất vào tủ lạnh, nếu làm nhiều bạn cất vào tủ đông. Khi ăn cho vào lò vi sóng, đậy kín lại và hâm nóng lại.

Bạn có thể xem thêm những món ngon và cách làm bánh bao truyền thống khác tại Bếp Gia Đình nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Banh bao don gian banh bao ngon cach lam banh bao ngon cahc lam banh bao Công thức làm bánh bao xop lam banh bao cong thuc moi

muoi kim chi ngon thit hun khoi xao nam Nga Đê mê với cá đuối nướng muối ớt tho xao ngon các món gỏi ngon thịt kho dừa trứng cút thit heo quay tho xao lan cách làm thịt heo quay tại nhà nội trợ cach lam thit heo chien vit rang muoi ngon vải nhồi tôm thịt hấp cach nau thit kho tau cách làm súp lươn kho bo trứng cút sốt thit bo cuon nam kim cham cách làm thịt kho tàu cach lam thịt bò ga Nướng my y bo xay ngon cách làm thịt chưng mắm ruốc Huế cach lam goi oi chay bo chien cách làm thịt kho dứa trứng cút rán sốt nấm Dừa Thi heo quay thịt nấu canh chua thịt xông khói cuốn đậu hủ Những loại nước nên uống vào mùa hè Thơm giòn bánh xèo miền Tây trong Tết oc giac cach lam thit heo chien nuoc mam thit hun khoi ngon trứng cút rim nước mắm Quý chè hạt sen nấm tuyết thịt xay Chè khúc bạch lên ngôi ngày nắng nóng trứng đúc bò băm Chăm sóc cây cảnh trứng bọc thịt rán thit kho cot dua ngon khoai nghiền chiên#F9640B" href="/index.php?q=thịt bò cuộn nấm">thịt bò cuộn nấm nấu chè dưa vàng với sữa nam dong co nhoi cha canh sườn lợn rau củ kem trứng nướng thit heo quay nuoc mam mon xao ngon Thịt kho nước dừa cach lam mon banh goi thit heo mì ý chay tự làm rau câu Món ngon với thỏ súp gà nấu cần tây thịt bò cuộn nấm kim châm ngon kem sữa thit kho nuoc cot dua đơn đậu phụ kho cay dương châu tôm tươi CÃƒÆ Kho Canh tàu hũ cach lam thit boc trung cut tôm sốt cách làm thịt xay bọc trứng chiên Làm bánh bo lam thit heo quay địa trứng đúc thịt Cháo mè đen thit heo chien nuoc mam ngồng cải xào tỏi món xào Hằng MT Cá Kho tre hue món Tết thịt ngâm nước mắm mắm me cach chien khoai lang trứng bọc nấm rang đậu hũ muối Trổ vịt rang muối tôm sốt chanh cach lam thit kho dua trung cut bo sot cam ngon hotpot chocolate bánh quy cookies mè đen món ngọt Trâm Nguyễn Quý Đức thit xong khoi cuon uc ga bo xao sate chan gio hun khoi ngon cach lam thit luoc ngam mam tự nấu chè bắp tại nhà cách làm thịt bò cuộn nấm kim châm Thịt Heo chien sa thit xong khoi boc uc ga salad ga nam ngon thit heo quay bi gion thit bo sot cam ngon vịt áp chảo sốt cam đâm muối ớt thit heo boc trung cut thịt vịt kho măng suon non nau thuoc đậu hũ rán trứng Món Việt Nam cach lam thit heo boc trung cut nuong sot xa xiu Goi Ái thịt bò cuộn nấm trứng chiên thịt gà xì dầu Cach lam cari thit kho thom ngon