Bánh mì bơ ruốc sốt thơm mềm với phần sốt trong suốt, thơm ngậy mùi bơ, ngòn ngọt mặn mặn mà lại không hề bị ngấy sẽ cho bạn bắt đầu một ngày mới đầy hứng khởi. 1-2 phần ăn bánh mì bơ ruốc là đủ để cung cấp năng lượng cho một buổi sáng học tập và làm việc căng thẳng. Tham khảo cách làm bánh mì bơ ruốc sốt mềm dưới đây nhé.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm bánh mì bơ ruốc sốt cho 12 phần ăn (khoảng 4-5 người ăn):
Nguyên liệu cho phần bánh mì:
- Bột bánh mì: 300g
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Men nở: 12g
- Bơ: 100g
- Muối: ½ (một phần hai) muỗng cà phê
- Mật ong: 1 muỗng cà phê
- Trứng: 1 quả và 1 lòng đỏ
- Ruốc hoặc xúc xích, dăm bông
- Hành lá
- Đường
Nguyên liệu cho phần sốt:
- Bột ngô: 20g
- Nước: 240ml
- Đường: 45g
- Muối: ½ (một phần hai) thìa cà phê
- Bơ nhạt: 30g
Cách làm bánh mì bơ ruốc sốt:
Sơ chế nguyên liệu làm bánh mì bơ ruốc sốt:
- Làm ấm sữa
- Làm nóng chảy bơ
- Hành lá xắt nhỏ
Các bước làm bánh mì ruốc bơ sốt:
Bước thứ nhất(1): đun 100ml sữa với 20 gram bột mì với lửa nhỏ khuấy đều tay cho đến khi bột sánh mịn rồi tắt lửa (bạn dùng chảo chống dính cho bột không bị cháy và dính đáy chảo nhé)
Đánh đều hỗn hợp trên với 1 lòng đỏ trứng với ½ (một phần hai) bát con dầu chiên, ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường (cho dầu chiên từ từ để trứng không bị vữa nhé)
Bước thứ hai(2): 100ml sữa còn lại bạn pha với 12 gram men nở và 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng mật ong, chờ 10 phút cho men nở gấp đôi là được.
Bước thứ ba(3): cho 208 gram bột mì còn lại vào đánh với ¼ (một phần tư) thìa muối, men nở đã hòa, 1 quả trứng, bơ, dầu chiên.
Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín bột lại rồi để 30 phút cho bột nghỉ.
Bước thứ tư(4): chia bột thành 12 phần. Lót giấy bạc vào khay nướng rồi xếp bột lên cho bột nghỉ khoảng 10 phút. Trong lúc chờ bột nghỉ, bạn bật nóng lò nướng 175 độ trong 10 phút.
Bước thứ năm(5): phết trứng đã đánh ở Bước thứ nhất(1) lên mặt bột, rắc hành lá lên. Cho bánh vào lò nướng khoảng 20 phút. Bạn nhớ giảm nhiệt độ xuống 150 độ khoảng 8 phút cuối nhé.
Bước thứ sáu(6): làm nước sốt:
Cho đường, bơ muối đã chuẩn bị sẵn để làm nước sốt vào nồi nấu nóng và khuấy cho hỗn hợp tan.
Tiếp tục hòa 20 gram bột ngô vào, có thể cho thêm nước nếu cạn rồi khuấy đều cho hỗn hợp sánh mịn thì tắt lửa.
Bước thứ bảy(7): xếp bánh ra đĩa, phết phần sốt lên và rắc ruốc lên trên cùng là xong.
Những lưu ý khi làm bánh mì bơ ruốc sốt:
- Bánh mì thành phẩm phải mềm bánh, thơm dậy mùi.
- Phần nước sốt bánh phải trong suốt và sánh lại, sệt sệt.
- Bạn chia bánh thành nhiều phần ăn cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
- Có thể kẹp thêm rau củ ăn với bánh cho thêm phần tươi ngon.
- Bạn nên ủ bột từ tối hôm trước rồi bảo quản trong tủ, đến sáng chỉ cần nướng bánh sẽ rất nhanh.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh mì ruốc bơ sốt này nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
