Nằm giữa những quán ăn mới mọc, quán lòng chần này vẫn luôn hút khách bởi vị ngon, phù hợp với sở thích của nhiều người.
Lai rai lòng chần phố Hoàng Cầu

Những tưởng lòng, dạ dày... của heo chỉ hợp cho phái mạnh "lai rai", thế nhưng rất nhiều chị em lại tỏ ra vô cũng thích thú. Thậm chí, có những buổi trưa, số lượng khách đến quán là chị em còn đông nam giới. Quán chỉ mới mở vài tháng nhưng có lẽ vì hấp dẫn mà nó được người này truyền đến người kia mà khách dần đông hơn, và có lẽ cả ở khu phố Hoàng Cầu này, ai cũng biết.

Lòng chần ở đây đặc biệt ở nó không mỏng như ở nhiều nơi. Lòng rất dày và giòn. Khi các nguyên liệu này được mua về, người ta làm sạch, luộc chín tái. Khi nào có khách gọi, họ sẽ cho lòng vào một chiếc muôi thủng và chần trong nồi nước dùng lúc nào cũng đang sôi, bốc hơi nghi ngút.

Rau được chần kèm lòng chủ yếu là cải ngọt. Tuy nhiên, nếu quán chần thêm hành lá, giá đỗ thì có lẽ còn ngon hơn nữa. Rau cải chần luôn xanh, mềm và rất ngọt. Khi chần xong, quán sẽ cho rau, lòng vào một chiếc bát lớn, thêm chút nước dùng.

Nhìn bát lòng chần thơm ngon, đang bốc hơi đầy mời gọi như thế chẳng ai có thể cưỡng lại được sự hấp dẫn này. Tuy nói là lòng chần nhưng thực chất trong bát lòng ấy lúc nào cũng đầy đủ các phần khác của heo như dạ dày, gan, hàm, cật, cuống họng và tràng heo. Mỗi nguyên liệu có hương vị riêng nhưng để chung vào một bát chần như vậy, sự hòa quyện hương vị tạo nên sức hấp dẫn bất ngờ. Lòng, dạ dày dai dai, giòn giòn; cuống họng sần sật; gan và cật chặt, thơm mềm cùng tràng heo non trắng nõn thật là tuyệt.

Lai rai lòng chần phố Hoàng Cầu 1    Lai rai lòng chần phố Hoàng Cầu 2 Nhìn bát lòng chần thơm ngon, đang bốc hơi đầy mời gọi như thế chẳng ai có thể cưỡng lại được sự hấp dẫn này

Đặc biệt nước dùng để cho vào bát chần cũng rất ngọt vì thế bạn có thể dùng thìa vừa ăn lòng chần vừa thưởng thức cùng nước dùng cũng tạo nên thú riêng.

Lai rai lòng chần phố Hoàng Cầu 3 Lòng chần ở đây đặc biệt ở nó không mỏng như ở nhiều nơi, lòng rất dày và giòn

Nước chấm lòng chần vô cùng giản đơn. Chỉ một chút nước mắm rót ra chiếc bát con, thêm ít chanh và vài lát ớt là được. Thế rồi chấm lòng vào, những giọt nước mắm bao bọc bên ngoài miếng lòng, vàng ươm như mật ong, thơm nức. Thả vào miệng rồi cứ thế nhâm nhi một chút, sau đó trôi nhanh vào cổ họng. Chỉ vài giây như thế thôi nhưng hương vị đọng lại khiến ai đó mới ăn một lần chắc chắn muốn quay lại lần sau.

Lai rai lòng chần phố Hoàng Cầu 4 Nước chấm lòng chần vô cùng giản đơn. Chỉ một chút nước mắm rót ra chiếc bát con, thêm ít chanh và vài lát ớt là được. Lai rai lòng chần phố Hoàng Cầu 5 Thế rồi chấm lòng hay dạ dày vào, những giọt nước mắm bao bọc bên ngoài, vàng ươm như mật ong, thơm nức Lai rai lòng chần phố Hoàng Cầu 6    Lai rai lòng chần phố Hoàng Cầu 7    Lai rai lòng chần phố Hoàng Cầu 8 Rau được chần kèm lòng chủ yếu là cải ngọt rất xanh, mềm

Để món lòng chần thêm hấp dẫn cần có rau thơm. Vì thế, khi đến ăn, chỉ việc ngồi vào bàn, người ta sẽ mang ra cho bạn những đĩa rau sống tươi non để ăn kèm. Húng chó, húng bạc hà, rau ngổ… những loại rau này kết hợp với lòng thì còn gì bằng.

Lai rai lòng chần phố Hoàng Cầu 9 Rau thơm ăn kèm Lai rai lòng chần phố Hoàng Cầu 10 Chanh là thứ gia vị không thể thiếu để cho vào nước chấm lòng

Sau khi ăn lòng chần, nếu vẫn thấy dạ dày chưa đầy, bạn có thể gọi thêm món lòng chần cháo. Cũng là những nguyên liệu như vậy nhưng sau khi chần xong được cho vào bát chảo thơm ngon, trắng ngần.

Thêm một chút hạt tiêu, hành lá xắt nhỏ, trộn thật đều, nhẹ nhàng dùng thìa xúc từng miếng nhỏ, hà hơi thôi nhẹ, rồi chậm rãi thưởng thức. Cháo tan dần trong miệng, còn lòng dai dai, nhẹ nhàng nuốt, cảm giác nhâm nhi ấy thích thú vô cùng. Nếu sợ gọi một bát cháo lòng này ăn không hết, bạn cũng có thể gọi chung 2 ngư ời một bát, rồi lấy bát nhỏ, xúc vào ăn dần.

Lai rai lòng chần phố Hoàng Cầu 11    Lai rai lòng chần phố Hoàng Cầu 12    Lai rai lòng chần phố Hoàng Cầu 13 Bạn có thể gọi thêm bát lòng chần cháo để chưa cảm thấy no

Ở quán còn có món dồi heo rán, lòng heo nướng hay dồi luộc… Mỗi món đều có sự hấp dẫn riêng, tha hồ cho bạn lựa cho theo sở thích.

Lai rai lòng chần phố Hoàng Cầu 14    Lai rai lòng chần phố Hoàng Cầu 15 Lòng chần không chỉ là món tủ của cánh mày râu mà nhiều chị em cũng thích thú

Quán mở cửa từ 7h sáng đến chiều, nếu thích và tiện đường, bạn cũng có thể ghé chân tại đây để thử thưởng thức món ăn hấp dẫn này. Mỗi bát lòng chần cháo có giá từ 100-120.000 đồng cho từ 2-4 người ăn. Lòng chần cháo có giá 30.000/bát… Quán rộng rãi và có cả điều hòa lẫn quạt nên bạn không lo bị nóng trong những ngày hè này! Quán nằm cách ngã tư Thái Hà, Hoàng Cầu khoảng 800m, gần đối diện hồ Hoàng Cầu bạn nhé!

Theo Eva


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt hến xào rau răm sa kê chiên Sa kê quết tôm chiên giòn tháng cô hồn nấm xào bò mam com chay vừng xíu mại chay nướng thịt heo cuộn giá đinh nom thit bo cach lam muc nhoi trung muoi Cách làm tôm chiên giòn Chao ngon bi cach lam cha bo Gà xào xả ớt Món ăn Việt Nam khoai tây bọc mì gói Phà Sinh to cach lam thịt heo ngâm nuoc mam chai ca dieu hong nuong nam ga ham nam bap non cach lam cha gio ngon tép tép rong tép rong cuốn bún bún cách làm thịt nướng ngon kho heo mieng lẩu lươn nấu rau củ lam xoi man banh gato so co la ngon tôm xào tom hoang kim cách nấu lẩu nấm bí ngô xào trứng muối com tay cam tom vien bánh khoai tây thịt gà dua hau da bao cach nâu canh chua chay cách làm món xoài lắc thịt bò ngâm mắm giá đỗ trộn mè Thịt ba rọi ram đường cach lam keo deo ba chỉ chiên giòn mì tôm trộn món chè Bí quyết sử dụng trà trong các món ăn tôm chiên giòn đẹp Ä Ã³i Thịt Heo kho Có ai thèm vị cafe trứng Hà Nội tra sua thai cách làm chè hạt dẻ 11 gi cách làm muối tiêu tau hu ki cuon khoai mon bánh flan bí sushi chien xu tep rang me day to hong tau hu trung bac thao thom dưa leo cuộn tôm tươi cach lam banh quy sua sữa chua chuối hầmss="label" style="background-color: #9D1A30" href="/index.php?q=lam sushi hoang cung">lam sushi hoang cung sinh tố mít kem xoài vị mật ong Cách bổ mít chuẩn ngon mứt bơ công thức đậu hũ sốt chua cay cach nau đậu hủ mứt trái thanh long Cách làm món cháo Cach lam banh cam làm bánh bông lan ngon lạ miệng thit chien chua ngot tom kho tom hap Mì Quảng gà salad hoa quẠThạch xoài nước mắm gừng chấm ốc phở cuốn tôm tươi thịt vịt sốt cam rau mồng tơi xào mú rau cu xao chay cơm hâp la sen hu tieu ngon cach lam banh tet chuoi pate gan gÃ Æ hầm ba bau cơm chiên trứng cá chả ca Keo Cang chia sẻ lọ hoa đẹp sot cay mì ý trộn nước sốt Bo mau salad xoài trộn mật ong mì tôm chiên bơ hoa hoi banh kho qua nước chấm nem mam ruoc bánh tráng bọc tôm gà trộn lam tom dong rang chanh muoi Khoai lang nướng xốt kiểu Nhật com ngon Chân gà nướng Hàn Quốc dâu tây nhúng socola sinh tố hạnh nhân chuối muc mot nang xao thom ngon cà tà cach lam banh nep chay