Quán nem nướng nằm dưới gầm cầu thang ở một khu tập thể cũ kỹ, tuổi đời ngót nghét gần 30 năm tại Hà Nội. Quán nem này giống phong cách bụi bụi trên
Lai rai ăn nem chua nướng dưới...gầm cầu thang



Quán nem nướng nằm dưới gầm cầu thang ở một khu tập thể cũ kỹ, tuổi đời ngót nghét gần 30 năm tại Hà Nội.

Quán nem này giống phong cách bụi bụi trên phố nhà thờ khi chỗ ngồi, bàn đựng đồ ăn đều bằng chiếc ghế nhựa be bé. Quán nằm ngay đoạn đường Nguyễn Quý Đức, đằng sau Ký túc xá Mễ Trì, ở một ngách trong khu tập thể A11 Thanh Xuân Bắc (Thanh Xuân, Hà Nội).

Tôi được một người bạn rủ rê đi ăn ở đây. Mới đầu thì cũng thấy ái ngại vì nem chua nướng này gần như đã gắn liền với phố Nhà thờ Lớn Hà Nội. Giờ lại về nơi xa xôi này, không biết hương vị sẽ còn bao nhiêu phần.



Món nem ở đây rất đặc biệt, ăn dai nhưng không dính

Nhưng tới khi được thưởng thức thì từ hình dáng, đồ ăn kèm đến hương vị cũng rất khác so với nem ở phố Nhà thờ. Nem ở đây được nướng trên vỉ, sau đó được cắt đôi và bày ra đĩa. Nem không dính mà khô cong, ăn thơm, giòn, ngọt ngọt vị thịt, hơi chua chua.

Được biết, nem là do chính tay chủ quán tự làm. Anh chỉ ủ tới một độ “chín” nhất định, thường là 2-3 ngày rồi đem nướng. Khi đó thịt trong nem mới chỉ ngấu đỏ, nên nướng lên có vị ngọt đậm đà.



Nem được nướng cháy sém một chút để dậy lên mùi thơm của thịt

Khâu nướng cũng là cả một nghệ thuật. Nướng sao cho nem chín tới, chay cháy một chút để dậy lên mùi thơm của thịt, của gia vị kèm khi gói nem. Đặc biệt, để cho bì trộn cùng với nem không bị chảy ra gây dính và ăn không ngon.

Một điểm khác biệt của món nem nướng ở đây là lá ổi không được cuốn vào nem nướng cùng mà là một đĩa được cắt cỡ 1cm ăn riêng. Lá ổi được quán chọn lọc đều là lá bánh tẻ, ăn rất bùi, không dai và đắng. Cứ một miếng nem, kèm vài ba lát lá ổi chấm với tương ớt là đúng kiểu nhất.



Quán ăn ngay dưới gầm cầu thang, bàn ghế cũng rất tuềnh toàng

Mùa hè này, quán mở cửa từ 8 giờ tối cho tới khi hết nem. Mỗi chiếc nem be bé này có giá 3.000 đồng. Nghe thì có vẻ rẻ, vì một cái còn cắt đôi ra, lá ổi thì “free” gọi bao nhiêu cũng được nhưng gọi nhiều thì dễ bị em phục vụ “lườm”.

Thế nhưng, cứ theo kiểu ăn trên, nhóm bốn người có thể "chén" tới 20-30 chiếc! Nên mỗi lần đi ăn ở đây, hầu bao bạn cũng phải rủng rỉnh chút đỉnh mới đỡ thòm thèm.

Bạn nên gọi thêm nước trà đá, củ đậu hay “máu” hơn thì có thể làm 1-2 chai bia Hà Nội để lai rai cho vui.

Theo iHay


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Lai rai ăn nem chua nướng dưới...gầm cầu thang

lam chan gio nuong bo nuong kieu nhat ngon cá chiên phi gừng tỏi Món ngay tet soda chanh cach lam banh mi dua Cách lam bun ca cách làm giấm me xào trứng gà Mực một nắng quán chè ngon Hà Nội các món ăn sáng ngon Sáng tạo với thực phẩm thịt gà rim mặn Cá Tháng Tư Cháo chim cút nóng hổi ngọt trÃƒÆ hoa mon canh kho qua công thức nước ép măng cụt râu canh chua nấu lá giang nui xào hải sản bánh bông lan bằng chảo nhẫn Súp hải sản trân châu quan trọng nhất bua an sang canh sup Đậu hà lan chả giò với phô mai Sữa đậu phộng ngôi sao thạch sữa bí đỏ lá móc mật canh cà chua nấu bạc hà Món Y Cơm rang salad kiểu hy lạp bánh bánh kem sôcôla bánh semolina sô cô rau mà lam cha phuong ngon mousse dâu Những thực phẩm nên dự trữ trong tủ cách làm xôi lạp xường Đồ uống ca vien chien đêm dưa hấu trộn Tại cách làm thịt ba chỉ chao ha thu o canh kho qua nhoi ca quả dừa món ăn mực cơm mực cơm xóc tỏi tâycạnh xào chua ngọt beefsteak khoai tay chien gion bóc vỏ banh canh bot gao cot dua cá sặc chiên giònund-color: #C1EEE6" href="/index.php?q= gạo nếp nấu hạt dẻ"> gạo nếp nấu hạt dẻ bánh mì sandwich nhân tôm cơm nấm sốt thịt bằm lóc cach lam ca vien chien CANH GÃƒÆ nau mi trung xôi lá cẩm nam xao me ngon món ăn hàn quốc hầm móng giò cach lam mut mang cau gà gấp mà lai Bình dị bún hến chai nhựa trưng tra cach nau canh khe bức tranh tường Gà viên chiên cach lam com nam ốc kho với gừng tại banh hoi long heo dạ dày hầm thịt gà om húng quế com rau cu da dieu nui nấu tôm thịt bánh bao mặt heo cháo hột vịt lộn thịt bò viên nấu khoai môn cua chien gion giữ thực phẩm tươi ngon ngô thì nhậm lanh macaron thom ngon nau lau cA cách làm sườn nướng sandwich tra xanh cach nau lau tom banh flan banh pancake bó mon chay ngon Vân ca cao sữa vit kho basic sponge cake recipe made with a rice cooker phơ ca bánh mỳ cuộn dâu tây cach lam bà bà ca xao ot chuong kem dao sua chua ngon Xá xíu cach lam tom chua Kinh nghiệm hay canh ngao nấu đậu hũ che bot san hat sen cach lam nuoc mau Chan ga ngam sa tac cach lam thit ga vien món bánh chuối Đui