Để có món ăn siêu nhanh lạc rang muối ngon như ngoài hàng, vừa đưa cơm cho những ngày đi chợ vội lại vừa làm món nhậu thú vị cho chàng còn gì thích thú hơn nhỉ.

Nguyên liệu làm lạc rang muối giòn béo:

- 200 gram lạc (Tùy số lượng mà bạn muốn làm)

- 1-1,5 muỗng bột canh

- 1-2 muỗng dầu chiên

Dụng cụ: một lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa sạch và ráo nước hoàn toàn.

Chị em xin lưu ý, khi mua lạc chọn mua các loại lạc săn, và chắc đều hạt như vậy lạc sẽ ngon, giòn lâu hơn và còn chín đều nữa. Không chọn những hạt lép, ẩm mốc, hay bị mọt hoặc đang mọc mầm.

Cách làm món lạc rang muối giòn như ngoài hàng:

Bước thứ nhất(1):

Đặt chảo lên bếp, để cho chảo nóng một lúc rồi bạn cho lạc vào rang. Hạ lửa ở mức nhỏ đảm bảo lạc không bị cháy.

Rồi cho dầu chiên vào luôn, đảo đều tay trên lửa liu riu. Lạc sẽ chín đều và có màu sắc đẹp.Bạn không nên cho dầu vào trước, nấu nóng rồi mới cho lạc vào sau, lạc sẽ bị cháy lớp vỏ mà bên trong thì chưa chín.

Bước thứ hai(2):

Rang lạc thật đều tay để các hạt được chín đều như nhau.

Cứ rang như vậy tầm từ 7-9 phút, các hạt lạc bắt đầu tách ra, tuy nhiên phần vỏ lạc vẫn chưa bong hẳn ra thì cho khoảng 1 -1/5 (một phần năm) thìa dầu chiên vào, rồi đảo tiếp. Vẫn để lửa nhỏ để cho dầu chiên thấm dần vào lạc. Như vậy hạt lạc sẽ rất giòn và bùi hơn. Nếm hạt lạc thấy hạt lạc chín, có vị bùi bùi thơm, và hơi giòn là được rồi(vì lúc này lạc đang nóng nên không thể giòn tan như sau khi để nguội).

Bước thứ ba(3):

Khi lạc chín vàng, và đều, bạn cho chảo ra ngoài, để nguội nhưng tay vẫn đảo đều, vì lúc này chảo vẫn nóng, nếu bạn không đảo lạc thì sẽ cháy ngay. Hoặc cũng có thể bạn đảo trên chảo 1 lúc rồi cho lạc ra một bát tô to thì sẽ không phải đảo liên tục nữa (vì trong bát nguội, không sợ lạc cháy).

Bước thứ tư(4):

Món lạc rang muối giòn tan và béo ngậy

Khi lạc của bjan chưa nguội hoàn toàn (vẫn còn hơi ấm nhưng đừng để nóng sẽ ỉu mất), bạn hãy cho bột canh vào nhé, rồi đảo đều để bột canh sẽ bám xung quanh lạc. Với 200 gram lạc rang thì bạn có thể cho 1-1,5 gram muống cơm bột canh.

Lưu ý khi làm món lạc rang muối

Nhiều người thì lại thường vừa cho lạc ra khỏi bếp thì đã đổ bột canh vào ngay. Tuy nhiên, với cách này, bột canh bám rất nhanh vào lạc nhưng khi lạc nguội, trong bát lạc bột canh sẽ rơi ra và không còn bám nhiều vào lạc nữa.

Lạc rang sau 12 h sẽ bị ỉu không còn giòn nữa. Vì vậy, khi rang lạc bạn phun một ít rượu trắng và trộn thật đều, lạc sẽ giòn lâu hơn. Bạn cho lạc vào hộp hoặc lọ đậy nắp kín ăn dần.

Bằng cách rang lạc và bảo quản lạc như vậy, lạc rang muối sẽ rất giòn và để được lâu.

Xem thêm >>> Lạ miệng với món phở gà trộn

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)