Nguyên liệu gồm có:
- 250 gram thịt heo nạc
- 1 quả dứa tươi; ½ (một phần hai) quả ớt chuông màu xanh, ½ (một phần hai) quả ớt chuông màu đỏ
- Dầu để chiên; bột ngô; 1 quả trứng; 1 củ gừng xắt nhỏ, 1 nhánh hành lá xắt nhỏ; 1 tép tỏi băm thật nhỏ
Gia vị tẩm ướp
- 5 gram muối
- 1 củ gừng; 1 nhánh hành lá phần thân trắng; 15ml nước sôi nóng
Làm sốt chua ngọt
- 30 gram sốt cà chua (ketchup); 5 gram đường; 30ml nước; 5 gram bột ngô; 30ml rượu vang nấu ăn
Cho các nguyên liệu làm sốt chua ngọt này vào một bát, khuấy đều.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Gừng, hành lá xắt nhỏ và ngâm trong bát nước nóng để làm nước hành gừng.
- Dứa cắt thành các khối nhỏ, cho vào ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra để ráo. Ớt chuông cắt thành các miếng nhỏ.
Bước thứ hai(2): Thái thịt thành những miếng nhỏ và cho vào trong một bát lớn. Thêm muối, nước hành gừng vào. trộn thật đều để thịt lợn thấm hết nước gia vị (không nên cho một lúc hết số nước hành gừng vào mà nên cho từ từ, vừa cho vừa trộn thì nước mới thấm đều vào thịt). Để sang một bên và ướp trong 10 phút.
Đập trứng vào bát đánh đều, cho bột ngô ra đĩa. Nhúng thịt vào bát trứng rồi lăn thịt vào bột ngô. Lần lượt làm cho đến hết chỗ thịt.
Làm nóng dầu chiên trong chảo, khi dầu bắt đầu hơi sôi, bỏ thịt vào chiên cho đến khi có màu nâu vàng. Vớt ra để ráo dầu.
Bỏ bớt dầu trong chảo ra, chỉ để lại khoảng 1 muỗng canh (15ml) sau đó thêm tỏi, gừng, ớt chuông và phần trắng của hành lá vào xào cho đến khi có mùi thơm, mềm.
Cho dứa vào nước sốt chua ngọt vào, nấu sôi. bỏ thịt vào xào cho đến khi thịt được phủ đều nước sốt thì cho ra đĩa và thưởng thức.
Món thịt heo xào dứa chua ngọt này trở nên hấp dẫn hơn khi ăn chung với cơm nóng vào những ngày mát mẻ.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với thịt heo xào dứa chua ngọt!
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
