Bò nướng ngói đặc biệt ở chỗ, thịt bò sau khi nướng giữ được mùi thơm, đồng thời có hương vị rất đặc biệt vì thịt bò chín được là nhờ sức
Lạ miệng với thịt bò nướng ngói



Bò nướng ngói đặc biệt ở chỗ, thịt bò sau khi nướng giữ được mùi thơm, đồng thời có hương vị rất đặc biệt vì thịt bò chín được là nhờ sức nóng của miếng ngói đốt trên bếp..
Bò nướng ngói là món ăn bổ, chứa nhiều chất sắt tốt cho sức khỏe, đặc biệt là phụ nữ, bà bầu.
Thịt bò có thể được nướng theo nhiều kiểu nhưng đặc biệt và ngon hơn cả là bò nướng ngói. Đây là món ăn truyền thống, tồn tại từ rất lâu đời.

Nguyên liệu chế biến món bò nướng ngói gồm thịt bò mềm, hành, tỏi, ngũ vị hương, nắm nêm, dứa, ớt, sả và đặc biệt là ngải cứu và các loại rau thơm, bánh tráng để cuốn. Ngải cứu không chỉ chữa nhiều bệnh như đau đầu mà còn giúp tiêu thịt và có mùi thơm dễ chịu.



Bò nướng ngói có mùi thơm đặc trưng bởi bò chín là nhờ sức nóng của miếng ngói trên lò.
Đầu tiên là công đoạn ướp thịt bò. Thịt bò cắt ngang thớ để thịt không dai. Sau đó cho tỏi, hành bằm nhỏ, ngũ vị hương, một chút bột nêm, nước tương và đường trộn thật đều với thịt bò. Không nên cho nhiều đường vì khi nướng đường dễ bị cháy, chỉ nên cho ít để tạo hương và tạo màu đẹp cho thịt. Cuối cùng cho một chút dầu chiên vào để khi nướng thịt bò không bị khô.
Trong khi đợi cho thịt bò thấm gia vị thì chế biến mắm nêm. Đổ dầu chiên vào chảo và nấu nóng. Sau đó cho sả bằm nhỏ vào đảo đều, nhanh tay để sả không cháy. Nên dùng phần củ sả (đọt sả) vì phần này mềm, ngon và thơm. Sau khi sả ra dầu và thơm thì cho tiếp dứa đã bằm nhỏ vào, đảo đều rồi đổ tiếp nắm (tương). Cuối cùng cho ớt bằm nhỏ và để lửa nhỏ cho mắm nêm sôi là được.
Sau khi thịt bò thấm gia vị thì tiến hành nướng. Dùng một viên ngói mới, sạch đặt trên bếp và nấu nóng. Khi ngói nóng, đổ dầu chiên lên và gắp từng miếng thịt bò lên và nướng chín vàng.
Ăn bò nướng ngói không thể thiếu bánh tráng và rau thơm để cuốn. Rau thơm có thể dùng là tía tô, chuối chát thái lát, ngải cứu, khế chua, dưa leo… Đặt rau thơm lên bánh tráng, gắp miếng thịt bò vào giữa và cuộn lại rồi chấm mắm nêm. Bò nướng ngói có đầy đủ hương vị: vị ngọt của thịt bò, vị chát của chuối, vị tê tê, hăng hăng của ngải cứu, tía tô, vị chua của khế… cùng với mùi thơm hấp dẫn của mắm nêm.
Những ngày mát trời, chị em phụ nữ có thể thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình bằng món bò nướng ngói, tạo cảm giác lạ lẫm, ngon miệng cho mọi người.

Theo Lao động



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Lạ miệng với thịt bò nướng ngói

Xoài lắc coconut rau câu trà xao muc Món ăn mùa hè bookmark kem hoa quả ngon nước ép trái cây món giải khát gà nướng sả ớt cá om mẻ quà mon banh gio man cháo hải sản dầm dưa hấu kiwi sữa rau câu đào tươi Cách tỉa dưa lưới thành bát hoa lấp lòng gà xào chua ngọt đào thịt heo chiên xù Nem chua cach làm chè bưởi đầu cá hồi nấu đậu bắp Phà sinh to thom 15 thực phẩm có tác dụng giải rượu mien xao cua bien Sử dụng Lẩu mực benh cơn ke xoi 3 mau mẹo vật cach chan trung trí cach hap banh chuoi tu nau sua dau nanh ngon Khám phá 2 quán phở ngon trong khu phố cổ Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt cánh gà chiên giòn sốt mắm tỏi ớt Xôi cách làm thịt kho tiêu trẻ em rau củ đậu xanh nấu chè nấu cá trắm với su hào tôm xào giá trái cây sốt mật ong mực trứng Soup mang cua thịt nạc băm ga nuong mat ong xoi de bông cải xanh xào bò món ăn hàn món ngon ngày mưa bão tuong ot cha gio chien gion tống jambon cuộn cơm đậu hũ nhồi thịt nguội gà quay siêu tốc vit hấp sua me tai heo ngam giấm hạt vừng nước ép đu đủ coco mocha pudding ngô chiên xù vàng cách làm bánh gan cake chuoi hanh nhan bánh scones hương quế Món ăn bổ dưỡng nước cốt dừa tra vai làm bánh kẹp tôm càng lá chúc cach lam ca keo kho cha gio hai san rau cau cho be cach lam thach nho sua mut tao Khử mùi hôi cho hộp nhựa đựng thức mít kho chay cach lam banh mi lap xuong nuong cá hồi sốt trung hap kieu nhat thom thịt chiên canh cải bẹ nấu gừng Nắng nóng cach nau che ngon vừng đen bữa cơm chiều bánh chocolate matcha cá tháng tư bánh đa cá rô phi món Tết bò bắp bò ngâm mắm Tết cách nấu lẩu chiên kẹo nhanh gọn Cupcake salad bơ cà chua blake cach nau lau vit nu chao banh chocolate trai cay Rau muong bo gio bùn Ngày Lạnh banh su kem boË kho lam mang chua hướng dẫn nấu ăn om thịt vịt với quả sấu sandwich trẠboˋ ngộ súp bánh mì cac loai banh trung thu canh trùng trục rau cải cach lam muoi ot làm chả lụa