Nộm rau cần là món nộm ngon mát với hương vị thơm giòn của mỗi cọng cần, vị bùi béo của thịt ba chỉ, giòn giòn vui miệng với bánh đa chiên giòn. Đây là một món ăn truyền thống đến nay vẫn hấp dẫn nhiều thực khách. Đã đến mùa rau cần, sao bạn không thử làm món này nhỉ?!
Nguyên liệu cần có: (4 phần ăn) + 300 gram rau cần+ 1 quả ớt đỏ tươi+ 50 gram thịt ba chỉ+ 50 gram bánh đa đỏ+ 1 củ tỏi+ 1 quả chanh+ Muối, đường, hạt tiêu Hướng dẫn cách làm:
- Rau cần nhặt sạch, rửa kĩ rồi cắt thành đoạn dài 5-7 cm. Ớt rửa thật sạch thái đoạn dài 1cm. Tỏi bóc vỏ băm thật nhỏ.- Cho 1 lít nước vào nồi nấu sôi, cho rau cần vào chần qua, vớt rau cho vào bát nước nấu sôi để nguội. Sau đó cho rau lên mặt rổ để ráo nước.- Cho rau cần vào bát to, cho ớt cay thái sẵn, tỏi băm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng nước cốt chanh vào trộn thật đều, để khoảng 15 phút cho thấm.

- Thịt ba chỉ thái quân cờ, ướp muối tiêu, rán cho chín vàng.- Bánh đa đỏ rửa thật sạch, cắt thành khúc nhỏ khoảng 5cm. Bắc chảo lên bếp, chiên bánh đa đỏ ngập dầu cho vàng giòn.

- Cho bánh đa và thịt đã rán vào bát rau cần trộn thật đều, rồi xếp ra đĩa thưởng thức.- Lưu ý: Bánh đa thấm nước nhanh nên khi nào ăn bạn mới trộn cùng nộm, tránh cho bánh đa bị mềm.


Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)