Vị ngon ngọt tươi của mực cóc khiến bạn khó để tin rằng đó là loại hải sản bình dân.
Lạ miệng với mực cóc

  Mực cóc là tên của người dân Thắng Hải (Hàm Tân - Bình Thuận) đặt cho mực nang loại nhỏ. Do phần thân nhỏ hơn phần đầu, nên nhiều người thường nhầm loại mực này với bạch tuộc. Nếu Lưu ý kỹ, phần thân của mực cóc dài và dẹt chứ không ngắn, tròn như bạch tuộc.
Khá nhỏ, hình dáng lại không đẹp, vì thế nếu mực nang lớn có giá thành chót vót thì mực cóc lại rẻ (30.000đồng/kg), được xếp vào loại hải sản dành cho nhà nghèo. Song có rất nhiều lý do để đánh giá cao loại mực này.
 
  Đầu tiên, được ngư dân đánh bắt lúc nửa đêm, sáng đưa đến chợ nên không thể chê về độ tươi. Phần thân mực, dù nhỏ nhưng nếu làm sạch, cắt thành miếng, để chung với những lát mực nang loại lớn thì người sành ăn đến mấy cũng khó phân biệt được, bởi độ dày, độ trắng của hai loại mực này không khác nhau. Khi ăn, càng khó nhận biết hơn vì độ sần sật của mực cóc không hề kém cạnh với mực nang loại lớn. Bên cạnh đó, ai thưởng thức một lần đều có cảm giác mực cóc ngọt hơn, thơm hơn, có lẽ do mực cóc gần như là mực non.  
 
Có thể chế biến mực cóc thành rất nhiều món ăn ngon lành như "mì tôm hải sản" cho một bữa sáng vội vàng, hoặc món mực xào, mực kho cho bữa trưa.

Song món đặc biệt nhất phải chờ đến buổi chiều, sau khi mọi việc đã sắp xếp xong xuôi, trộn thêm ít muối hay ít ngũ vị hương vào đĩa mực trắng phau, thổi thêm lò than mang ra trước hiên nhà. Trong cái nắng hanh hao của buổi chiều, cái lồng lộng của gió biển, cả nhóm vừa trò chuyện, vừa để miếng mực trắng phau trên vỉ nướng, hít hà hương thơm ngạt ngào. Khi miếng mực bắt đầu cháy cạnh, hơi trở màu, rồi khô hẳn nước là vừa chín tới, chiêu thêm cốc rượu, miếng bia để thấy cái vị ngon, giòn, tươi của loại mực này càng đặc biệt.

 Theo Bưu điện VN


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mực cach lam thach rau cau Giải nhiệt với cá cam nấu canh chua Ru mon bo ne banh chin tang may ngon banh tuile leaves thom cach nau lau bach tuoc bep eva xiên cách làm cháo đỗ xanh cháo bào ngư bổ dưỡng dua leo goi GIÃƒÆ che bi do nuoc cot dua Làm bánh tôm CHÃƒË người sử dụng luoi heo xao canh ga tam chien ngon phà che bo vit quay bac kinh ngon tom chien banh so co la man ngon suon heo nau dau phong nau che dau trang ngon bánh dừa rau ngót nấu tôm thịt canh tom nau nam cách làm xôi sầu riêng quà tặng độc đáo món ăn miền tây ba ba bánh qui bơ hạnh nhân trứng rán hẹ cá thu sốt chanh dây ca tre kho chẳm dau hu chien gion ngon gà nấu pa tê salad mang cut ram tôm đất món Trung rọi lót độc đáo hat dẻ huong dan cach nau bun giữ dáng Cach lam mam co ngon rắn hầm sả canh cải xanh sua chua danh da Canh trung chả chay cach lam xoai ngam nuoc mam món tàu tông bà nh qui xiu mai tom ngon hoc nau an ngon oc giac cách làm ốc sạch nhanh Để nước dùng trong và ngọt bo cuon thom ngon rau cu canh bau nau thit bam sườn rim Chè Táo Xọn cach lam bi do chè đỗ đen quả dứa cach lam bo cuon cai xoi chien nhan hai san xúc xích xào thập cẩm gà nấu cà rốt đậu hà lan mùi hôi kem chien xu banh oc que ăn vặt chè hạt sen nhãn nhục Đặt cach lam cha thit vien chien Гўm cach lam ruoc thit heo thạch đậu làm thạch với cà chua các món ăn vặt sự thật về việc ăn uống của các cach lam dưa mam chè bắp khoai lang bánh cây Banh chung la qu kho ga xoi me den lam muc Miền Nam Soufflé Cách lam mam cach nấu che khoai mon Tuyệt làm bánh bèo Cách rút xương cá lóc nhanh Banh đau xanh chien dinh dưỡng Mang khô dau phong ngao duong Ốc xay sinh tố trái cây Làm bánh làm kem 7 thực phẩm giúp tan mỡ bánh pháp cách nấu canh dưa cá quận rau củ chiên giòn trái sấu ngâm sườn rán cách làm trứng cút lộn xào me Thịt heo tẩm nước mắm chiên giòn ngon mam ruoc xao voi thit thăn cach nau canh khoai lang cha lua muoi chua kiểu