Vị ngon ngọt tươi của mực cóc khiến bạn khó để tin rằng đó là loại hải sản bình dân.
Lạ miệng với mực cóc

  Mực cóc là tên của người dân Thắng Hải (Hàm Tân - Bình Thuận) đặt cho mực nang loại nhỏ. Do phần thân nhỏ hơn phần đầu, nên nhiều người thường nhầm loại mực này với bạch tuộc. Nếu Lưu ý kỹ, phần thân của mực cóc dài và dẹt chứ không ngắn, tròn như bạch tuộc.
Khá nhỏ, hình dáng lại không đẹp, vì thế nếu mực nang lớn có giá thành chót vót thì mực cóc lại rẻ (30.000đồng/kg), được xếp vào loại hải sản dành cho nhà nghèo. Song có rất nhiều lý do để đánh giá cao loại mực này.
 
  Đầu tiên, được ngư dân đánh bắt lúc nửa đêm, sáng đưa đến chợ nên không thể chê về độ tươi. Phần thân mực, dù nhỏ nhưng nếu làm sạch, cắt thành miếng, để chung với những lát mực nang loại lớn thì người sành ăn đến mấy cũng khó phân biệt được, bởi độ dày, độ trắng của hai loại mực này không khác nhau. Khi ăn, càng khó nhận biết hơn vì độ sần sật của mực cóc không hề kém cạnh với mực nang loại lớn. Bên cạnh đó, ai thưởng thức một lần đều có cảm giác mực cóc ngọt hơn, thơm hơn, có lẽ do mực cóc gần như là mực non.  
 
Có thể chế biến mực cóc thành rất nhiều món ăn ngon lành như "mì tôm hải sản" cho một bữa sáng vội vàng, hoặc món mực xào, mực kho cho bữa trưa.

Song món đặc biệt nhất phải chờ đến buổi chiều, sau khi mọi việc đã sắp xếp xong xuôi, trộn thêm ít muối hay ít ngũ vị hương vào đĩa mực trắng phau, thổi thêm lò than mang ra trước hiên nhà. Trong cái nắng hanh hao của buổi chiều, cái lồng lộng của gió biển, cả nhóm vừa trò chuyện, vừa để miếng mực trắng phau trên vỉ nướng, hít hà hương thơm ngạt ngào. Khi miếng mực bắt đầu cháy cạnh, hơi trở màu, rồi khô hẳn nước là vừa chín tới, chiêu thêm cốc rượu, miếng bia để thấy cái vị ngon, giòn, tươi của loại mực này càng đặc biệt.

 Theo Bưu điện VN


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh chuoi nuoc cot dua nau che chuoi bánh cuốn trứng bún bắp bò muc muoi ot ngon t mut chuoi gung Chạy thịt sốt dứa chua ngọt ngon Cún Khang Trà Thái và thạch đen đậu bắp muối chua cay thạch đậu nành rà n gỏi bưởi tôm lay cao rang làm sò điệp bách hoa vịt chay sinh tố bí ngô sò điệp xào bông cải phù trúc cuốn khoai môn do xanh cah clam goi rong sun bánh mì nhân cùi dừa bo bap kho canh bí nấu sườn non Ăn rau mầm thon gọn bánh rán chiên xù cach lam mut quat cach lam tra sua tran chau tai nha cach lam trung tron sot kem mon canh ga ham hat sen lam muoi tom ot gà tẩm ớt nướng xoai chua ngot Cá giò nấu lá thông gai món ăn tăng cường cho sinh lực chiên mắm lam canh la gim suon ngọt thơm cơm gà bí ngô riêu dui vit nuong các mẹo nấu ăn khi vào bếp be thui tron quyt dac biet hoc thịt ngâm đặc sản sóc trăng thit ga nau chao bổ cam làm kem vani bằng tay giẠchăn ga gối kẹo đậu bắp chiên thit cuon rau cu ngon rim thịt heo món quê chè dưa nấu sữa ViệtNam lẩu thái chua cay thanh cua xao ngon bún đậu mắm tôm món cà rốt nướng ngon thực phẩm hạ cơn say hạnh nhân măng lâu ga bánh heo tacos khoai tây nướng trứng lau bo ngon chiên khoai tây đùi gà xá xíu banh chanh day ngon tac xi muoi món ăn kiểu Hàn cà ri cà Diệu Kim Tôm rang muối caramel trai cay ngon cach lam cai ngong xao toi giải quyết vai thanh ha Lạp xưởng heo You pha frappuccino don gian đánh trứng trứng bông mịn chan vit rut xuong hat sen cach lam muc hap gung ga nau chanh ơt cat heo xao dau dua bo nuong brazil ngon bap bo lam bap xao bo may quần short gà kho giải rau rut xào sò huyết rau răm CHE DAU TRANG bánh cookies matcha si rô dưa leo nấu chè bắp bánh cuốn thịt heo xôi nước cốt dừa cach nau com tam ngon cách nấu món cháo lươn lam bun tom ngon cai ngam giam bap rang lam bo cuon rau cu lam ca hap ghẹ hấp lam ca ri ngon kẹo nhiều màu cach lam lau cua bien thit bam xao XAO Canh chua ca hoi lóc chè trôi nước nhân đậu phộng ngon nấu cháo gà cần tây lam goi rau mam mũi giày Tái hải sản