Vị ngon ngọt tươi của mực cóc khiến bạn khó để tin rằng đó là loại hải sản bình dân.
Lạ miệng với mực cóc

  Mực cóc là tên của người dân Thắng Hải (Hàm Tân - Bình Thuận) đặt cho mực nang loại nhỏ. Do phần thân nhỏ hơn phần đầu, nên nhiều người thường nhầm loại mực này với bạch tuộc. Nếu Lưu ý kỹ, phần thân của mực cóc dài và dẹt chứ không ngắn, tròn như bạch tuộc.
Khá nhỏ, hình dáng lại không đẹp, vì thế nếu mực nang lớn có giá thành chót vót thì mực cóc lại rẻ (30.000đồng/kg), được xếp vào loại hải sản dành cho nhà nghèo. Song có rất nhiều lý do để đánh giá cao loại mực này.
 
  Đầu tiên, được ngư dân đánh bắt lúc nửa đêm, sáng đưa đến chợ nên không thể chê về độ tươi. Phần thân mực, dù nhỏ nhưng nếu làm sạch, cắt thành miếng, để chung với những lát mực nang loại lớn thì người sành ăn đến mấy cũng khó phân biệt được, bởi độ dày, độ trắng của hai loại mực này không khác nhau. Khi ăn, càng khó nhận biết hơn vì độ sần sật của mực cóc không hề kém cạnh với mực nang loại lớn. Bên cạnh đó, ai thưởng thức một lần đều có cảm giác mực cóc ngọt hơn, thơm hơn, có lẽ do mực cóc gần như là mực non.  
 
Có thể chế biến mực cóc thành rất nhiều món ăn ngon lành như "mì tôm hải sản" cho một bữa sáng vội vàng, hoặc món mực xào, mực kho cho bữa trưa.

Song món đặc biệt nhất phải chờ đến buổi chiều, sau khi mọi việc đã sắp xếp xong xuôi, trộn thêm ít muối hay ít ngũ vị hương vào đĩa mực trắng phau, thổi thêm lò than mang ra trước hiên nhà. Trong cái nắng hanh hao của buổi chiều, cái lồng lộng của gió biển, cả nhóm vừa trò chuyện, vừa để miếng mực trắng phau trên vỉ nướng, hít hà hương thơm ngạt ngào. Khi miếng mực bắt đầu cháy cạnh, hơi trở màu, rồi khô hẳn nước là vừa chín tới, chiêu thêm cốc rượu, miếng bia để thấy cái vị ngon, giòn, tươi của loại mực này càng đặc biệt.

 Theo Bưu điện VN


Tổng hợp & BT:

Về Menu

suon khoai mon chien măng cách làm thiệp cÃƒÆ kho sup tom cua mon lạ mì quảng trộn mon an ngon nhat ban coconut macaroons đậu phụ chiên trứng sau rieng nau canh bi do Sức canh gà khổ qua hết ngoi Lươn thit vit an ngon món xao Đêm miền Tây thơm lừng ốc bươu cách xào mướp hương Âm sức khỏe hạt tim đột quỵ mojito chanh day Canh trứng bánh cam bánh mì ấm trà món bún món ăn nấu bằng lò vi sóng Miến ga Cách chọn thịt heo hợp với món ăn thit nac vai luon xao sa ngon boˋ kho cach lam banh pancake món ăn sắc vị cuốn chay cuốn cà phi le bánh flan thơm ngon Bánh flan thơm ngon ai muoi dua cai đậu hũ ky cuộn măng tây bun thap cam làm chipolata pudding pho bo làm salad Trứng chiên cuộn jambon me chua sốt mật ong đọc nhãn hiệu mã số trái cây đậu hũ rán trứng cốm Banh Chuoi Súp cua nau sup cua gà nấu chao nam com canh sườn cà đắng lẩu chó bo chien bo kem sot hon hop bí đỏ món mực xào Quà truyền dưa bao tử muối chua trứng hấp cuộn tôm chả rươi Huong dan cach lam banh bao khoai môn nấu chè là à mì ý trộn gà vit nau chao ca chua nhoi khử hôi miệng tỏi lát chanh ngò tây không gian mon xuong An Giang ga hap giáng Ð Ð Ñ m thit lợn kem dưa khô quムcách làm chè khúc bạch tôm tươi nướng muối thit heo ram man Từ Thịt bò kem chuoi hùm tự làm salad gà ăn kiêng bánh sầu riêng mut xoai cay ngay Tet kỷ thép không gỉ giẠbếp Sườn ram chan gio ham rau cu chanh o Ăn Vặt cha ca boc sa thom kẹo dẻo sinh tố mãng cầu làm bánh bột lọc chè trôi nước mè đen kích thích vị giác cách nấu xôi vó Cu luộc Gà chiên KFC Thịt nướng lá móc mật của đồng bào sua chua dau thom ngon Bắc Hải mề gà xào chua mặn Thiết bị Cách ướp thịt gà nướng cach lam banh gato bánh xèo nhật bản GỎI canh dua cai