Nấm kim châm chắc hẳn không còn xa lạ với bữa ăn của chúng ta nữa. Nấm kim châm bổ dưỡng này có thể kết hợp nấu với nhiều thực phẩm đều trở nên rất cuốn hút như thịt ba chỉ cuộn nấm kim châm, bò xào nấm kim châm, canh sườn nấu nấm kim châm… Ngoài lẩu, xào, nướng, nấu canh, nấm kim châm có thể làm gỏi quá ngon đấy nhé :D Gỏi nấm kim châm ăn vừa thanh mát lại lạ miệng, hơn nữa chế biến cực kỳ giản đơn. Cùng vào bếp nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn:
- 200 gram nấm kim châm
- 200 gram mực tươi
- 200 gram tôm thẻ
- 1 ớt đỏ Đà Lạt
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- Gừng, cần tây, chanh, tỏi, ớt
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm ngon, hạt nêm, dấm, dầu mè
6 bước chế biến gỏi nấm kim châm:
- Cần tây, củ cải, cà rốt, ớt Đà Lạt gọt bỏ vỏ rồi mang rửa thật sạch, sau đó thái sợi nhỏ.
Pha hỗn hợp dấm đường: Đổ ½ (một phần hai) chén nước lọc vào tô, cho thêm 4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng dấm, ½ (một phần hai) muỗng muối rồi khuấy thật đều. Sau đó cho cần tây, củ cải, cà rốt, ớt Đà Lạt vào ngâm khoảng 30 phút cho thấm rồi vớt ra để ráo.
- Trong lúc đợi hỗn hợp dấm đường thấm rau củ, chúng ta sơ chế những thứ còn lại nhé. Nấm kim châm mang cắt gốc rồi rửa thật sạch, tách rời ra sau đó đem chần qua nước sôi.
- Hòa nước muối vào chậu rồi mang mực rửa cho bớt mùi tanh. Đổ nước cùng một miếng gừng dập vào đun, nước sôi cho mực vào luộc chín rồi vớt ra để nguội. Sau đó thái sợi to khoảng 0,5cm.
- Tôm mang rửa thật sạch rồi hấp chín, sau đó xẻ lưng tôm lấy chỉ :D
- Pha nước chấm gỏi chua ngọt: 2 muỗng cà phê nước lọc, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, ½ (một phần hai) muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm rồi khuấy thật đều.
- Cho vào một tô khác: Nấm kim châm, mực, tôm, các rau củ đã ngâm dấm đường, thêm chút gừng thái chỉ, nước mắm, hạt nêm, dầu mè sao cho vừa miệng. Sau đó, trình bày ra đĩa và thưởng thức cùng với nước chấm gỏi chua ngọt đã pha ở Bước thứ năm(5) nhé :D
Món gỏi nấm kim châm này tưởng chừng khó nhưng lại rất giản đơn đúng không nào? Nấm kim châm hết sức bổ dưỡng lại dai dai, ngọt giòn, cùng với thịt mực và tôm mềm, ngon và các rau củ nhiều màu sắc, giàu vitamin làm cho món ăn thật sự cuốn hút. Bạn sẽ phải ngạc nhiên khi trưng bày gỏi nấm kim châm lên mâm cơm gia đình đấy.
Hy vọng bạn thành công!
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
