Cách 1
Nguyên liệu gồm có:
Chân giò lợn: 1 cái.
Gia vị: muối, nước mắm, ngũ vị hương, đường, dầu chiên.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Chân giò mua về làm sạch, cho vào ướp với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) gói ngũ vị hương, 2 muỗng ăn cơm nước mắm. Ướp trong khoảng 20 phút cho thấm. Cuộn chân giò và buộc bằng lạt hoặc chỉ rồi cho vào hấp.
Đối với cách làm chân giò chiên giòn hấp dẫn, giản đơn tại nhà này, thì các bạn nên hấp chân giò gần chín trước, để khi chiên chân giò không bị cháy ngoài, sống trong nhé.
Bước thứ hai(2): Hấp khoảng 1h là thịt chín. Vớt ra để cho thật nguội.
Bước thứ ba(3): Tháo lạt hoặc chỉ buộc ra, nếu chân giò quá to bạn có thể xẻ ra thành những khúc nhỏ, nếu chân giò vừa với chảo thì để cả cái chiên. Chiên với dầu chiên, chiên cho đến khi da thịt giòn vàng ruộm là được.
Bước thứ tư(4): Chiên xong để nguội, thái miếng và chấm với nước mắm tỏi ớt ăn cùng với cơm thì ngon tuyệt hảo luôn.
Thật giản đơn để có món chân giò chiên giòn vàng ruộm phải không nào?
Cách 2
Nguyên liệu gồm có:
- 1 chân giò rút xương.
- Tiêu, muối, hành tây, hành hương và đầu hành.
Cách chế biến:
- Hành tây thái lát, hành hương, đầu hành bóc vỏ.
- Chân giò rút xương rửa thật sạch, lau khô. Ướp với ít muối tiêu trong khoảng 15p. Dùng màng bọc thực phẩm cuốn tròn chân giò lại rồi cho vào nồi luộc chín với các loại hành.
- Giò luộc chín vớt ra ngâm vào nước lạnh để nguội, lột bỏ màng bọc thực phẩm. Sau đó chiên vàng giòn.
- Chân giò chiên vàng thái lát vừa ăn. Có thể ăn kèm cơm trắng hoặc xôi nếp đều thích hợp.
Mong các bạn thành công!
Theo Khoevadep
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
