Nguyên liệu gồm có: Cá cắt khúc khoảng 3-4cm, rửa thật sạch, để ráo nước. Khi dứa mềm bạn cho nước vào, lúc này thêm ít me hoặc vắt ít nước cốt chanh, đun đến khi nước sôi bạn nếm nêm vừa miệng và thả cá vào đun khoảng 10 - 15 phút. Lưu ý nêm cho có vị chua chua ngọt ngọt, không cho quá nhiều me vì dứa đã có vị chua rất thanh. Canh sôi bạn gắp cá vào lại nồi, tắt lửa, thêm chút hành phi hoặc tỏi phi vào nồi cho thơm nếu thích rồi múc ra bát, dùng nóng.
Món canh chua kiểu miền Nam khi ăn thường cho cá riêng ra đĩa ăn kèm với nước mắm mặn mặn thêm chút ớt cay cay. Hơn nữa món canh có vị chua nhẹ của dứa, thơm thơm của bạc hà hoặc cần tây quá ngon; nhất là trong tiết trời nóng nực, món canh chua cá thơm ngọt sẽ làm cả gia đình dễ chịu. Mình thường nấu món này mỗi khi có cá ngon, cả nhà đều rất thích.
Bước thứ nhất(1):
Rau rửa thật sạch. Cà chua bổ kiểu múi cau, dứa cắt miếng vừa ăn, cần tây cắt khúc khoảng 3cm, giá đỗ rửa thật sạch.
Bước thứ hai(2):
Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu chiên, cho hành khô vào phi thơm sau đó thêm cà chua vào xào đến khi cà chua hơi mềm bạn trút dứa vào xào cùng, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm.
Bước thứ ba(3):
Cá chín vớt ra để riêng, thêm cần tây vào nấu chừng 5 phút cho mềm rồi cho giá đỗ.
Mong các bạn thành công và có món canh thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
