cá lóc hấp bầu là món ăn truyền thống nhưng có biến tấu 1 chút để tăng thêm giá trị món ăn và lạ miệng hơn, thích hợp cho người lớn tuổi lẫn trẻ con.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá lóc phi lê 300 Gr

• Thịt xay 100 Gr

• Bầu ¹/₂ Trái

• Ớt sừng 1 Trái

• cần tàu 1 Nhánh

• Hành lá 1 Cây

• Gừng 2 Lát

• Bún tàu 1 Lọ

Cách Thực hiện:

1

- Cá lóc cắt miếng hình chữ nhật 7*4 cm, ướp với 1m hạt nêm và 1/2m tiêu. Thịt xay ướp với 1M đầu hành băm, 1m hạt nêm, 1 ít tiêu, 1/4m muối và 1m bột năng.- Bầu chẻ dọc làm đôi, bỏ ruột, cắt ngang 4cm. Ớt sừng, cần tàu, hành lá và gừng cắt hạt lựu. Hòa tan 1,5M bột năng với ½ (một phần hai) chén nước. Bún tàu ngâm mềm.

2

- bỏ thịt vào miếng bầu, xếp cá lên trên, rải bún tàu dưới dĩa, cho vào nồi hấp 15 phút đến khi bầu và cá đều chín.- Làm xốt: xào thêm gừng, cần tàu, hành lá và ớt, cho vào 1 chén nước, nêm 3M nước tương, 2M đường, 1m muối và 1/2M hạt nêm, nấu sôi, thêm bột năng pha loãng vào cho xốt hơi sệt lại.

3

- Lấy dĩa cá ra khỏi nồi hấp, rưới xốt lên trên, trang trí với ngò rí, dùng nóng với cơm trắng, chấm kèm nước tương
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)