Từ món bún mắm nổi tiếng của người miền Tây Nam bộ, bạn có thể biến tấu với các loại rau củ để chế biến nên món bún chay đậm đà mà không kém phần thơm ngon.
Lạ miệng với bún mắm chay

Nguyên liệu gồm có:

  • Bắp cải 1 Cái
  • Củ cải trắng lớn 1 Cây
  • Su su 2 Trái
  • Sắn 1 Củ
  • 1 Trái
  • cải muối 5 Củ
  • Tương đậu nành 1 Chén
  • Sả 6 Củ
  • Rong biển lớn 2 Miếng
  • Nấm đùi gà 2 Cây
  • Tôm chay 1 Bịch
  • Cà tím 3 Trái
  • Đậu trắng 2 Miếng
  • 1 đậu sống một ít (1 ít)
  • Bún tươi một ít
  • Ngò gai một ít

Cách Thực hiện:

1

- Hầm tất cả các loại củ: bắp cải, củ cải trắng, củ sắn, củ cải muối, táo cùng với một ít muối và 3 tép sả và một cục đường phèn. Cho nước ngập phần rau củ 3 đốt ngón tay hầm khoảng 2 tiếng để lấy nước dùng, lọc bỏ xác- Bún xay nhuyễn cho vào ít nước vắt lấy nước trong, bỏ xác.- Xay tương đậu nành và chao cho nhuyễn Lạ miệng với bún mắm chay

2

- Phi dầu thơm cho sả bằm cùng ớt xay vào xào cho sả thơm, tiếp đến cho hỗn hợp đậu nành và chao xào cùng, đảo liên tục và xào cho đến khi hỗn hợp quyện lại với nhau thành một khối.- Cho hỗn hợp tương và chao vào nồi nước dùng cùng với 3 củ sả còn lại đập dập và nêm lại với hạt nêm nấm cho vừa ăn. Thả thêm 2 miếng rong biển vào để tạo mùi cho nồi nước dùng. Nếu thích ăn vị hơi ngọt kiểu miền tây thì nêm thêm đường. Lạ miệng với bún mắm chay

3

- Nấm cắt miếng vừa ăn xào cho thơm cùng với tôm và hạt nêm nấm. - Cá chay chiên sơ cho vàng hai mặt .- Ớt bổ sống lưng móc bỏ ruột ớt nhồi ớt với đậu sống bóp nhuyễn trộn thật đều với lá rong biển bóp nhỏ và bột năng, nêm một ít hạt nêm nấm hoặc thêm mộc nhĩ (tức nấm mèo) tuỳ thích. Nhồi nhân vào trong ớt, hấp chín, chiên vàng 2 mặt. Lạ miệng với bún mắm chay

4

- Cắt cà tím thành miếng vuông ngâm qua nước muối loãng thả vô nồi nước dùng, cho nước ngãi bún vào, thả đậu chiên vào cùng một ít màu điều để thêm hấp dẫn.- Cho bún vào tô, xếp nấm, tôm, cá, ớt nhồi lên trên, chan nước lèo cùng ít cà tím và đậu chiên.- Cuối cùng nêm ngò gai cắt nhuyễn ăn kèm với rau ghém các loại và tận hưởng một tô bún mắm chay nhưng mùi cũng nồng nàn không kém gì mắm thứ thiệt đâu nhé. Lạ miệng với bún mắm chay

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

tự làm thạch trứng tac xi muoi cach lam muc xao ot chuong canh riêu mon ngon tang can gà nấu chuối cơm chiên cá mặn mi quang vit bo nuong cay thom ngon Mẹo vặt lap xuong tuoi Sáng sua chua nep cam ngon công thức chè pudding bột báng canh đậu lam ca ri bo Su bo nau tieu lam mon trung hap van canh măng nấu cá trê banh mochi khoai lang mon pudding dau do mực làm chả lau giay hai san giảm cân thực phẩm tỏi nướng đẹp da tom hum nuong ngon Ca nuong cá nục kho mơ muối canh khoai tây giá điện ca trung tron goi thực phẩm đau dạ dày sức khỏe mam chung hot vit ngin nau sam bo luong ngon Cún Khang Cháo mực khô cho ngày mát bánh xốp kem cach lam tom nuong bao tu tron cu kieu nam xao thit bo canh bó rợ nấu mọc món Ấn Bánh khoai mì nướng vịt xiêm nấu lagu cơm vo cu sen lan bot chien thai phụ choline tôm đồng Băng nước lá sen Tôm càng kho tàu thơm ngon ngày Tết mon ngon tra vinh tôm bọc Các loại nước ép sinh tố được sao kem trái cây mực xào Riềngund-color: #E500FA" href="/index.php?q= vừng"> vừng món ăn kèm bánh mì cá hòi sót cam cach lam nom bo kho bánh kẹp chocolate Banh it bua toi quán bít tết ngon Video banh canh xuong heo nui sốt chua ngọt cơm chiên gạo lứt muop dang nhoi thit lam banh hanh nhan ca chung tuong hot cong thuc lam pizza mỳ tôm canh sườn nấu măng dau hu chien gion sườn bò nướng miến trộn Thái Lan lúng túng cách làm trà chanh cách làm canh chua mực chấm muối tiêu Gà chiên mắm Món gà dưa cải kết duyên cùng bao tử cá basa canh vit cá chiên giòn sốt me súp cà chua chiên giòn mực ống nghe mon ga nau hat dieu nước chấm tương ớt sà n canh cá nấu thì là trồng cach nau che bo bo Bot mi cach lam sua chua dau tam phù Riềng bún riêu cua canh riêu cá chép công thức phở xào cach lam coc ngam cách làm bánh gạo Hàn Quốc bắp chuối kho thuc bi xanh nau tom kho miến xào cua Miến xào cua thịt trâu xào Banh Canh ca tôm sốt bơ chua mặn caramel thom đậu hủ nhồi thịt băm thạch đậu hũ xuong NhẠxoi la dua nuoc cot dua mì ý hình bánh pie trốn hu tiu ca