Vịt kho măng đậm đà thấm gia vị, hơi cay cay và chua nhẹ vị măng nên vô cùng lạ miệng; thật thích hợp để bạn đổi món trong bữa tối cuối tuần đấy!
NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾN VỊT KHO MĂNG
Để làm món vịt kho măng Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
– 2 cái đùi vịt
– 250 gram măng tươi
– Gia vị: gừng, nước tương, rượu trắng, đường phèn, muối, ớt khô, ngũ vị hương
CÁCH LÀM VỊT KHO MĂNG
Bước thứ nhất(1):
Đùi vịt rửa thật sạch, chặt miếng nhỏ. chuẩn bị sẵn một nồi nước lạnh, cho vài lát gừng và 1 muỗng canh rượu trắng rồi cho thịt vịt vào.
Bước thứ hai(2):
Bắc nồi lên bếp, đun đến khi nồi vịt nổi bọt thì bạn vớt ra, để ráo.
Bước thứ ba(3):
Măng cắt miếng vuông vừa ăn, cho vào nồi luộc để khử độc và khử mùi hăng hắc của măng. Luộc măng xong bạn vớt ra rổ, để ráo.
Bước thứ tư(4):
Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu chiên rồi cho vịt vào, xào với lửa vừa và nhỏ cho tới khi các miếng thịt vịt săn lại và chuyển màu vàng.
Tiếp đó thêm gừng, ớt khô và một ít rượu trắng vào xào cho tới khi dậy mùi thơm.
Bước thứ năm(5):
Nêm 2 muỗng cà phê nước tương, chút đường phèn và 2 muỗng cà phê ngũ vị hương vào đảo đều. Đổ ít nước sôi xâm xấp mặt thịt, đun lửa lớn cho tới khi nước trong nồi sôi thì chuyển đun lửa nhỏ chừng 25 phút nữa.
Bước thứ sáu(6):
Cuối cùng bạn trút măng vào nồi, nếm nêm hạt nêm rồi tiếp tục đun thêm khoảng 7-10 phút nữa cho măng thấm gia vị, sau đó chuyển lửa lớn đến khi cạn nước thì tắt lửa.
THÀNH PHẨM
Với cách làm vịt kho măng này bạn có món ăn ngon thật đậm đà, lại thêm vị hơi chua cay từ măng và ớt thật vô cùng hấp dẫn, đánh thức vị giác của cả nhà và rất hao cơm đấy.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với vịt kho măng nhé!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
