Thịt mềm, có vị thanh của táo, mùi thơm của gốc ngò, ăn với cơm và bánh mì đều phù hợp.
Lạ miệng thịt ba chỉ khìa sốt táo ngò

Người miền Nam thường ăn món thịt khìa. Khìa có nghĩa là đảo thịt qua lại trong chảo dầu (hoặc nước sốt). Để làm món khìa, người ta có thể dùng bất cứ bộ phận nào của thịt heo từ bao tử, lưỡi, tai tới thịt ba chỉ, chân giò lóc xương... miễn là có đủ cả nạc lẫn mỡ. Người ta chỉ khìa thịt cho vừa đủ một bữa ăn. Món khìa đúng chuẩn phải vừa mặn, vừa ngọt, thịt mềm và nước sốt hơi dính, ăn mới đưa cơm.

Nguyên liệu cần có:

500 gram thịt ba rọi rút sườn, 100 gram ngò rí (mùi ta), một quả táo đỏ, 50 gram hành củ, ½ (một phần hai) muỗng canh dầu chiên.

Gia vị muối, tiêu, đường, nghệ.

Hướng dẫn cách làm:

Thịt để nguyên tảng lớn, rửa thật sạch, lau khô rồi ướp muối tiêu khoảng 60 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

Ngò rửa thật sạch lấy cả gốc. Giữ lại vài lá dùng để trang trí khi ăn.

Táo rửa thật sạch, xắt nhỏ, sau đó cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng hành, mùi, dầu chiên, muối tiêu. Ướp hỗn hợp này với thịt trong khoảng 3 giờ hoặc qua đêm để thịt thấm hơn.

Trước khi chế biến, cho thêm chút nghệ giã nát để món ăn có màu vàng đẹp.

Đặt thịt lên chảo, đun trên lửa nhỏ, nhớ đảo qua đảo lại cho tới khi chín. Khi khìa, nên cho thêm chút nước và đun nhỏ lửa khẻo thịt cháy ngoài mà không chín bên trong.

Nếu muốn ăn ngọt hơn, có thể cho thêm táo. Nếu không muốn ăn ngọt, có thể không cho đường.

Khi ăn, xắt mỏng miếng thịt, xếp ra đĩa. Món ăn có vị thanh của táo và thơm của gốc ngò. Phần sốt táo ăn cùng cơm hoặc chấm bánh mì.

Theo Vnexpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực độc đáo

dau hu non sot ca đón tết nộm sứa kheo tay trang tri pha nước quế táo làm Đẹp thit rang sa ngon nhà m bò Top 10 ngộ độc cà muối xổi salad rau trộn mì quảng trộn gà Rau muon Kem dâu cá tím nhồi tôm thịt nướng Cà tím ca kho chua ngot mt tranh ảnh nau cháo lươn nau chao ca loc roti mon ngon cuoi tuan đồ uống chống lão hóa rau câu flan caramel thanh long ngon Cách làm rượu nếp văn phòng phẩm thú vị xôi hấp xá xíu thit bo xao dau dua Làm Kem tẠmón ngon hàng ngày may va budding sữa cach lam chuoi chien trang trí tường nhà món nướng ngon salad thit bò trà sữa vị đào sữa lắc đậu phộng sọn quy tắc kho muc rim chua cay nhân dậu xanh cách làm salad gà chà bông cá pancake cho bé yêu bánh mì sữa nướng bún bung mề gà xào nấm bánh cuốn thịt heo nui tương ớt hành quốc phơ bo tử vong nhà đẹp chè sen nhãn dừa nước ngọt chiffon ăn chay Cách làm thịt một nắng Nau chan ga sinh tố xoài coca chả cá thác lác ca kho mang cach lam kem dua ngon gÃƒÆ rim coca tự làm mayonnaise đậu hũ sốt cà chua thịt heo xào chua ngọt Hướng dẫn mẹo xử lí đáy nồi cháy kem nước bụp giấm thịt cuốn lá lốt công thức kem vani trung ga thuc don tiec cá hấp linkbu che kho bap non yogurt trÃƒÆ xanh nâu lẩu 蒙p cam nấu lẩu vịt cách nau ăn Muoi chua cốc tai bụp giấm khoai mon ngon cua rang muoi thịt kho khóm ốc hương panda burger chuoi xanh muoi cach lam chao luon bầu canh tôm thịt bồ ngót mon ngon tu dua bo Nấm kim châm banh cupcake tra xanh ngon cha bong ca loc Tom hum làm cocktail dâu cá thịt ạt chè đu đủ nấu cá hồi thit cot let chien Sinh to cánh gà nướng ớt sả bánh oreo cupcake chè hoa quả bánh mức trái cây xí muội bún chuôi bÃƒÆ nh quy socola chao suon ngon món ngon Hải Phòng bot tra xanh Khổ qua cà ớt mon ngon tu thit ga banh cherry mat ong