Thịt mềm, có vị thanh của táo, mùi thơm của gốc ngò, ăn với cơm và bánh mì đều phù hợp.
Lạ miệng thịt ba chỉ khìa sốt táo ngò

Người miền Nam thường ăn món thịt khìa. Khìa có nghĩa là đảo thịt qua lại trong chảo dầu (hoặc nước sốt). Để làm món khìa, người ta có thể dùng bất cứ bộ phận nào của thịt heo từ bao tử, lưỡi, tai tới thịt ba chỉ, chân giò lóc xương... miễn là có đủ cả nạc lẫn mỡ. Người ta chỉ khìa thịt cho vừa đủ một bữa ăn. Món khìa đúng chuẩn phải vừa mặn, vừa ngọt, thịt mềm và nước sốt hơi dính, ăn mới đưa cơm.

Nguyên liệu cần có:

500 gram thịt ba rọi rút sườn, 100 gram ngò rí (mùi ta), một quả táo đỏ, 50 gram hành củ, ½ (một phần hai) muỗng canh dầu chiên.

Gia vị muối, tiêu, đường, nghệ.

Hướng dẫn cách làm:

Thịt để nguyên tảng lớn, rửa thật sạch, lau khô rồi ướp muối tiêu khoảng 60 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

Ngò rửa thật sạch lấy cả gốc. Giữ lại vài lá dùng để trang trí khi ăn.

Táo rửa thật sạch, xắt nhỏ, sau đó cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng hành, mùi, dầu chiên, muối tiêu. Ướp hỗn hợp này với thịt trong khoảng 3 giờ hoặc qua đêm để thịt thấm hơn.

Trước khi chế biến, cho thêm chút nghệ giã nát để món ăn có màu vàng đẹp.

Đặt thịt lên chảo, đun trên lửa nhỏ, nhớ đảo qua đảo lại cho tới khi chín. Khi khìa, nên cho thêm chút nước và đun nhỏ lửa khẻo thịt cháy ngoài mà không chín bên trong.

Nếu muốn ăn ngọt hơn, có thể cho thêm táo. Nếu không muốn ăn ngọt, có thể không cho đường.

Khi ăn, xắt mỏng miếng thịt, xếp ra đĩa. Món ăn có vị thanh của táo và thơm của gốc ngò. Phần sốt táo ăn cùng cơm hoặc chấm bánh mì.

Theo Vnexpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực độc đáo

no kho kieu nghe an cuộn rau củ cách làm trứng cút sốt CHÈ bánh pudding cà phê canh xương hầm đu đủ thit heo nuong mon sot Bo chiên thịt heo sả bánh nhiều màu keo sen xien que cach lam sinh to xoai chuoi banh oc que banhmi thêu hoa nâu ăn ngon mon ca loc sốt mì ý mon ga ca hoi nuong thom mien xao thom ngon trứng kho đậu phụ tự làm lạp xưởng kho cà Quy Món ăn mùa hè ga bo xoi bo ham ngu vi cha dau thit Trứng cá hồi canh gà kem sữa tươi chanh cơm lam campuchia bơ rang đậu phộng đậu hủ chiên Ốc bươu mon ga ngon Lam chẠốc móng tay banh duc ngon ngan nướng chao gang món ăn giải khát Sinh tố xoài và mít sò hấp ớt sả bánh mỳ sữa chua dẻo táo nướng giòn nem chua cuon banh trang ngon món rang Gà rang lá lốt cach lam lau cua nau me chiên giòn bánh chiên nhân thịt banh ran nhan thit Ốc xào toi cách làm pasta xÃ Æ Làm sạch thớt gỗ thật dễ dàng gỏi tai lợn Lam mẻ bánh mỳ kẹp Cá rô phi nộm stine hà">christine hà cach pha tra sua lam dep mì udon trộn quay chim cút Rau mà thịt bò xào="/index.php?q=cách nấu canh">cách nấu canh pa tê cách làm mì tôm thịt bò Ca trung kho tieu thit lon nuong trứng chiên kiểu mới kem hương trà xanh cÃƒÆ thu kho tương ớt cay muc ngon bia lau cua dong kem dừa thái lan Bánh vòng cách làm thịt kho măng Giá đổ huong dan phơi nu xÃÆo Banh tom dạ dày hầm cach lam muoi ot mi udon xao cua chien gion nau mon xao dui ga ram cach lam thach dua hau bánh jumble nep than boc sen mẹo chọn ghẹ salad rượu vang cá chim thịt bò xào tom kho rim Khám cach lam bun mang vit bò xào bông cải com hen Mon ngon sup hoanh thanh tra bong cuc qua tao meo chè gạo nếp nấu đậu rau dền bánh mì bơ tỏi mề gà xào bắp tom tron khoai tay che to yen lam mi tron ngon Bo nuong xa giờ