Thịt mềm, có vị thanh của táo, mùi thơm của gốc ngò, ăn với cơm và bánh mì đều phù hợp.
Lạ miệng thịt ba chỉ khìa sốt táo ngò

Người miền Nam thường ăn món thịt khìa. Khìa có nghĩa là đảo thịt qua lại trong chảo dầu (hoặc nước sốt). Để làm món khìa, người ta có thể dùng bất cứ bộ phận nào của thịt heo từ bao tử, lưỡi, tai tới thịt ba chỉ, chân giò lóc xương... miễn là có đủ cả nạc lẫn mỡ. Người ta chỉ khìa thịt cho vừa đủ một bữa ăn. Món khìa đúng chuẩn phải vừa mặn, vừa ngọt, thịt mềm và nước sốt hơi dính, ăn mới đưa cơm.

Nguyên liệu cần có:

500 gram thịt ba rọi rút sườn, 100 gram ngò rí (mùi ta), một quả táo đỏ, 50 gram hành củ, ½ (một phần hai) muỗng canh dầu chiên.

Gia vị muối, tiêu, đường, nghệ.

Hướng dẫn cách làm:

Thịt để nguyên tảng lớn, rửa thật sạch, lau khô rồi ướp muối tiêu khoảng 60 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

Ngò rửa thật sạch lấy cả gốc. Giữ lại vài lá dùng để trang trí khi ăn.

Táo rửa thật sạch, xắt nhỏ, sau đó cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng hành, mùi, dầu chiên, muối tiêu. Ướp hỗn hợp này với thịt trong khoảng 3 giờ hoặc qua đêm để thịt thấm hơn.

Trước khi chế biến, cho thêm chút nghệ giã nát để món ăn có màu vàng đẹp.

Đặt thịt lên chảo, đun trên lửa nhỏ, nhớ đảo qua đảo lại cho tới khi chín. Khi khìa, nên cho thêm chút nước và đun nhỏ lửa khẻo thịt cháy ngoài mà không chín bên trong.

Nếu muốn ăn ngọt hơn, có thể cho thêm táo. Nếu không muốn ăn ngọt, có thể không cho đường.

Khi ăn, xắt mỏng miếng thịt, xếp ra đĩa. Món ăn có vị thanh của táo và thơm của gốc ngò. Phần sốt táo ăn cùng cơm hoặc chấm bánh mì.

Theo Vnexpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực độc đáo

kho chả cá với tiêu món bánh hàn hoa Lassi xoài Ấn Độ cách làm bánh tiramisu món xôi lo lắng thực phẩm quả óc chó trứng móng giò heo kho mặn thit hap trung va muoi khoai so chè trân châu món chả mọc món súp Cách làm mì tôm trộn chua cay món bún Ngọt thơm bún bò viên và gân Cách nấu trà bí đao bún riêu nấu cua đồng kem chanh thom mat chất liệu vảiupcake mặn"> cupcake mặn Bóc quýt nhanh trong vòng 20 giây làm mì sợi tại nhà Ăn rong phố Sài Gòn heo quay áp chảom xanh"> chả giò chiên cốm xanh dọn huong dan pha socola ngon vãƒæ kho cá bông lau Ăn Trưa Cách làm lươn cơm rán chay huong dan lam banh tart xoai cách làm cơm chiên xù chả cá cuộn đậu đũa chiên canh rieu tom ngon gỏi chay mận hậu bánh kem chè thạch đen đậu đỏ Ngọt mát chè com duong chau hat sen Cách nấu chè khoai môn bột báng tuyệt món chữa bệnh tac đùi gà sốt mứt dứa chao dau bánh vani cupcake chả cốm rán nuoc dua hau bac haắng Canh rau ngót nấu"> món canh ngày nắng Canh rau ngót nấu Cách làm kim chi dạ dày heo hầm thuốc bắc oc nuong tieu xanh Thịt nuong Cà na cach che bien ech xao lan Ä oan cháo cho trẻ ăn dặm khoai mì dừa trộn kem xốp mềm huong dan lam muc chien xu hoành thánh bọc tôm mướp đắng xào hải sản sup khoai tay thom ngon lam nuoc nha dam cua chien gion Mon che giai nhiet gọt nem cà nâu an canh thit ga chum ngay bưởi đào nui gạo Äao cung giò sống bọc trứng chiên gỏi đu đủ mực Gà nấu chao bánh bí đỏ nhân đậu xanh hoành thánh Chè Táo Xọn gà nướng kim chi chả tôm chiên giòn Tép rang hành tỏi giản dị ngon cơm món cá saba chè đậu xanh bánh lọt Cách làm kem chuối kem caramen kiểu Nhật Kem caramen kiểu huong dan lam banh tart dạ dày khoai lang ngào đường trắng kem whipping vải chả tôm Chả tôm ngô giòn ngọt cháo lươn nấu đậu gỏi lưỡi lợn đu đủ Quạt điện b² Rễ Cách nấu chè mè đen cánh gà chiên sốt coca chả giòn chiên giòn nộm đậu bắp Cách làm kẹo SÃƒÆ gÃ Æ cơm mẻ các món bún món cá quảng đông NUOC MAM CAY bo nuong dua sa Lý tương hoisin giái hấp bánh bắp ga hap xa Cách làm hoa trạng nguyên rực rỡ trang ³n banh bot loc an khong ngan CÃƒÆ Kho Tra cuộn xúc xích với thịt xông khói tông màu cach lam thien ly xao thap cam bún riêu gio heo thit ga chien xu dAy nAu cách làm trà tắc mật ong