2 món tưởng như rất riêng biệt, salad và cá ngừ đút lò, lại kết hợp rất hài hòa. Cùng thực hiện món này với đầu bếp Nguyễn Quốc Huy nhé!

	Lạ miệng salad và cá ngừ đút lò

 Lạ miệng salad và cá ngừ đút lò 1

Salad cá ngừ sốt Tartar

Nguyên liệu gồm có:

- Cá ngừ đại dương (phi lê)

- Nụ bạch hoa ngâm dấm

- Hành lá

- Dưa chuột ngâm

- Hành tây

- Bơ trái.

- Dầu olive

- Muối & tiêu, trứng cua đỏ

- Chanh tươi

Cách chế biến:

- Cá ngừ làm sạch, cắt hạt lựu để ráo

- Hành lá cắt nhuyễn

- Nụ bạch hoa băm nhuyễn

- Dưa chuột xắt nhỏ

- Bơ trái cắt đôi xay nhuyễn với dầu Olive

- Bơ trái cắt hạt lựu trộn với bơ xay nhuyễn

Trình bày:

- Trộn hỗn hợp cá và các nguyên vật liệu với nước cốt chanh

- Muối tiêu ép khuôn tròn và cho hỗn hợp trái bơ lên mặt, tiếp tục cho trứng cua đỏ lên trên cùng. Dùng kèm với 1 lát chanh tươi.

 Lạ miệng salad và cá ngừ đút lò 2
Đầu bếp Nguyễn Quốc Huy

Cá ngừ cuộn bánh tráng áp chảo

Nguyên liệu gồm có:

- Cá ngừ đại dương phi lê

- Bánh tráng xuất khẩu

- Mè trắng

- Xì dầu Nhật

- Mù tạc xanh

- Muối & tiêu

- Bơ lạt

Cách chế biến:

- Cá ngừ phi lê làm sạch ướp gia vị muối tiêu,xì dầu, mù tạc xanh, mè rang cuộn với bánh tráng, chiên áp chảo đều chin tái. Dùng nóng.

Trình bày:

- Chia 2 phần ra dĩa trình bayftheo kiểu Ying- Yang đi kèm với xì dầu Nhật, chanh tươi trang trí với xả cây và lá ngò tây.

 

Đặng Vũ
Ảnh: Khắc Dũng


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Đầu Bếp Đỉnh, Top Chef Việt Nam, món ngon, ẩm thực Việt

bánh bông lan cuộn rong biển món ngọt gà trộn banh da tho ha sinh tố rau má đậu xanh Nấu bún rieu Món Nướng bánh cuộn khoai sinh to rau ma thit lon xao bánh bông lan dâu tây cach lam men thach mon tai heo boˋ kho bánh dâu tây bánh cam bông lan Ä Ã³n bi thinh bong lan sua chua ngon bong lan sua chua kiwi mien xao cua be phÃƒÆ chiên xù hÃƒÆ trÃƒÆ xiên que bánh gạo banh khoai mon nhan thit mì gói kẹp kiểu bánh sandwich bánh trâng GA gÃƒÆ khổ qua chiên trứng bong lan cuon kem banh bong lan cuon cach lam bong lan cuon lam banh bong lan kem bo sup gà Cún Khang Khoai tây bọc phô mai chiên cach lam banh bong lan cuon ngon sandwich cuộn trứng phô mai banh yule log nhà banh la salad thịt bò khoai lang cach nau bún riêu cua mứt cà chua salad rau bina sandwich cuộn Com suon nuong ngon cach lam luoi heo sot bánh xu xê đậu xanh món cá hồi sốt rang tép với khế 6 mẹo nhỏ làm thịt ngon Nhâm nhi lòng xào nghệ cùng bánh tráng món chay thạch chanh mit xao hai san ngon mut anh dao thit heo nhoi muop tình trạng xoi phuc kien ngon sandwich cuộn chuối bien tau voi sandwich cach nau bun thai thit boc trung cach nau bánh mì chiên chuối bánh mì lát cuộn chuối công thức bánh mì sandwich cuộn chuối MẬT ONG cÃƒÆ ba sa kho trang trí đồ thủy tinh quà tặng den da lat an mon gi thịt cá hồi sốt sữa chua bánh sandwich cuộn tôm Ngọt mát lẩu cua đồng Sa Đéc bánh mỳ cuộn phô mai Thịt lợn luộc Thịt lợn luộc ngâm sandwich cuộn phô mai bánh trứng rán bánh đậu nành sup bo thom ngon canh cua hoa thiên lý cá hồi sốt chua ngọt lam muc nhoi xoi chien NHO day nau an ngon lam mut canh hen chua cay cá sốt cay cach lam xiu mai thit vien đầu cá hồi sốt chua ngọt cá hồi vua áp chảo cháo sen bánh mỳ sandwich nau ngon bánh mỳ cuộn phô mai Bot nep nâu lâu mÃƒÆ dễ làm Bún chả tiểu trứng cút rim tôm di vịt kho Bà bẠu cach lam kem bánh cuốn nhân gà gân bò hầm mon thit kho mon xoi bánh mì chuối banh my sandwich ngon bánh tráng cuộn khoai môn chiên dậy nấu ăn ngon bánh mỳ sandwich chuối huong dan lam suon nuong Canh hến b²