2 món tưởng như rất riêng biệt, salad và cá ngừ đút lò, lại kết hợp rất hài hòa. Cùng thực hiện món này với đầu bếp Nguyễn Quốc Huy nhé!

	Lạ miệng salad và cá ngừ đút lò

 Lạ miệng salad và cá ngừ đút lò 1

Salad cá ngừ sốt Tartar

Nguyên liệu gồm có:

- Cá ngừ đại dương (phi lê)

- Nụ bạch hoa ngâm dấm

- Hành lá

- Dưa chuột ngâm

- Hành tây

- Bơ trái.

- Dầu olive

- Muối & tiêu, trứng cua đỏ

- Chanh tươi

Cách chế biến:

- Cá ngừ làm sạch, cắt hạt lựu để ráo

- Hành lá cắt nhuyễn

- Nụ bạch hoa băm nhuyễn

- Dưa chuột xắt nhỏ

- Bơ trái cắt đôi xay nhuyễn với dầu Olive

- Bơ trái cắt hạt lựu trộn với bơ xay nhuyễn

Trình bày:

- Trộn hỗn hợp cá và các nguyên vật liệu với nước cốt chanh

- Muối tiêu ép khuôn tròn và cho hỗn hợp trái bơ lên mặt, tiếp tục cho trứng cua đỏ lên trên cùng. Dùng kèm với 1 lát chanh tươi.

 Lạ miệng salad và cá ngừ đút lò 2
Đầu bếp Nguyễn Quốc Huy

Cá ngừ cuộn bánh tráng áp chảo

Nguyên liệu gồm có:

- Cá ngừ đại dương phi lê

- Bánh tráng xuất khẩu

- Mè trắng

- Xì dầu Nhật

- Mù tạc xanh

- Muối & tiêu

- Bơ lạt

Cách chế biến:

- Cá ngừ phi lê làm sạch ướp gia vị muối tiêu,xì dầu, mù tạc xanh, mè rang cuộn với bánh tráng, chiên áp chảo đều chin tái. Dùng nóng.

Trình bày:

- Chia 2 phần ra dĩa trình bayftheo kiểu Ying- Yang đi kèm với xì dầu Nhật, chanh tươi trang trí với xả cây và lá ngò tây.

 

Đặng Vũ
Ảnh: Khắc Dũng


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Đầu Bếp Đỉnh, Top Chef Việt Nam, món ngon, ẩm thực Việt

cá bống kho cơm gà áp chảo Spaghetti michelin tìm Những dụng cụ cắt gọt củ quả thông tom kho danh ngon cach nâu pho bo Salad hãƒæ bánh bò nướng chien banh xeo đùi gà rim mặn giá đỗ xào đậu hũ những món xào ngon Thức cach nau canh nam kim cham Thực đơn giảm cân hiệu quả bằng bánh bắp chiên giòn Ngũ vị công thức làm bánh pound keo dau bánh okonomiyaki bánh mì chiên cach lam cha ech cách làm cháo sườn cha gio ngay Tet cach nau xoi mit hà nội không dính chảo chao nam chay banh tet nhan thit nấu canh khoai tây với nấm dao lam trật tự lợi GA NAU MANG Bí quyết chọn mua cá tươi chè khoai nấu bột báng nau chao ca loc Món huong dan cach nau che buoi vịt lộn xào me hướng dẫn làm hoa giấy Món mon ngon cuoi tuan thịt xá xíu mì căn Ngon quá đỗi món gỏi cá dỗi bún cá thu kho dứa Đổi vị với bún cá Canh cá niên lá giang ngày se lạnh Món ăn ngày tết tom kieu thai cach lam banh trang nuong Phan Thiet Không7B30" href="/index.php?q=nem lụi">nem lụi mon mien xao cua pha trà đào tại nhà chả cá thì là viên banh bi do tr bap cai Khai Cà nuc ngô chiên giòn mon ca loc nom rau ma banh phong tôm Miến trộn hải sản Tuyết Hẹ Panna banana cupcake cach lam xoi boc thit bo giả cầy tôm tươi xào đậu bạch tuộc chiên cơm Tết nguyên đán cách pha trà sữa Gà kho coca sá ng sả um bắp bò Bí quyết ướp thịt đúng cách cach lam nôm rau má Bữa cơm chiều ngon chẳng nỡ chối từ Kem dua Trà QuẠcông thức sữa chua nha đam vịt hầm hạt sen cach nau cơm ngon canh cà chua chè trôi nước nhân đậu phộng ngon dau phu ngon kéo cắt quyển keo day tay tuoi mì hàn quốc nuoc ep chanh leo bap bo hap gung ngon ruou nep thịt ba chỉ cuộn giá cơm chiên khô văn hóa kem ngũ sắc trái cây tom rang sa te cua chien gion chẠnem đồ ăn quái chiêu banh mua dong cach lam luon ham hat sen dau dua xao thit bo ngon cach lam cha vien phi le ca dieu hong nuong muoi ot phòng mut oi tôm xào hạt điều công thức tôm cuộn trứng gà bánh bông lan hương trà xanh làm sốt sa tế tôm bánh bạch tuộc nướng nuoc ep dua luoi sua bạnh lau luon banh rau cu pho mai ngon che nhan rau cau hanh nhan súp nui gạo cách làm lẩu cua đồng ca ri nhat sua chua trong dau den ngon canh hẹ nấu nấm thịt viên tết ất mùi canh cu sen ham gio heo lam banh chocolate chuoi CÃƒÆ Kho Khung anh đậu ván soup chay mướp đắng xào đậu hũ ướp mỡ hành mứt rau củ Lẩu gà