Nguyên liệu gồm có:
- ½ (một phần hai) cây bắp cải vừa ăn.
- 200gr tôm còn nguyên vỏ.
- 1 vắt me chua.
- Hành lá, hành khô, ngò gai (mùi tàu), muối, nước mắm, hạt nêm.
Món canh chua này ăn với cơm quá ngon miệng.
Cách Cách chế biến:
– Bắp cải dùng dao thái sợi mỏng, ngâm bắp cải vào thố nước lạnh có pha một chút muối, ngâm khoảng 15 phút.
– Sau đó rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
– Tôm bóc bỏ vỏ, rút chỉ đen trên lưng cho thật sạch, gĩa thô tôm, ở đây mình dùng tôm có gạch, nên mình giã chung đầu tôm để tạo màu đẹp.
– Hành lá rửa thật sạch, đầu hành đập dập, hành xanh xắt nhỏ.Ngò gai rửa thật sạch, xắt nhỏ.
– Me lấy ra bát, thêm một ít nước sôi, dầm tan rồi lọc bỏ hột, giữ lại nước cốt.
– nấu nóng ba thìa nhỏ dầu chiên, phi hành khô và đầu hành thơm, đổ tôm vào xào chín.
– Xào khoảng 3 phút, châm nước lạnh vào nồi, thêm nước cốt me, nấu sôi.
– Đun đến khi nồi canh sôi, bạn cho bắp cải vào đun cùng, nêm vào 2 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đun đến khi bắp cải mềm, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt lửa.
– Rắc hành lá, mùi tàu vào,
– Bạn cho ra bát làm món canh ăn cùng với cơm.
Đơn giản, dễ ăn là bốn từ miêu tả về món ăn này, bắp cải giòn, ngọt, nấu cùng với tôm, nước canh hơi chua chua, ngọt ngọt dùng làm món canh ăn với cơm quá ngon.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
