Nguyên liệu gồm có:
Nghêu sống, còn vỏ: 2 kilogram
Ớt hiểm: 2 trái
Hành tỏi băm
Hành lá
Tiêu, đường, dầu điều
Hạt nêm
Nước tương
Sơ chế:- Nghêu rửa thật sạch, luộc sơ, lấy thịt ướp với 4M nước tương "Phú Sĩ", 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m tiêu, 1M hành tỏi băm, 1M đường để thấm.
- Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc 4cm. Ớt hiểm đập dập.
Thực hiện:
- Phi thơm hành tỏi băm, cho nghêu và ớt vào đảo đều, kho nhỏ lửa đến khi nước kho sền sệt, thêm hành lá và tiêu vào, tắt lửa.
Cách dùng:
Dùng nóng với cơm trắng.
Mách nhỏ:
Không nên kho nghêu quá lâu nghêu sẽ bị mất nước và dai.
Luộc nghêu cho tới khi nghêu vừa mở vỏ thì vớt ra gỡ lấy thịt ngay để thịt nghêu được ngon hơn. Xem clip hướng dẫn dưới đây: Nguồn: YoutubeTổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)