Nguyên liệu gồm có:
- Vỏ bánh gối: 20 chiếc
- Ức gà: 300 g
- Hành tây, hành khô, hành lá , giá đỗ, nấm hương, mộc nhĩ
- Tôm nõn: 10 con (ngâm nở)
- Dầu hào, mắm, tiêu, chút đường
- Trứng gà: 1 quả
- Bột chiên xù (có hoặc không cũng được)
- Chanh, mật ong, tương ớt.
Cách chế biến:
- Tôm nõn rửa thật sạch rồi ngâm nở, băm thật nhỏ.
- Hành tây, hành khô, hành lá, nấm hương, mộc nhĩ xắt nhỏ.
- Ức gà băm hoặc xay nhỏ. Cho tất cả những nguyên liệu ở vào trong một bát tô rồi trộn thật đều.
- Cho dầu hào, mắm, tiêu, chút đường, giá đỗ vào trộn thật đều thêm một lần nữa.
- Trứng gà đập ra bát con rồi đánh bông: vừa dùng để giữ mép nem khôg bị bung vừa bôi xung quanh nem.
- Trải vỏ bánh gối ra mâm: lần lượt cho nhân và gói bình thường.
- Dùng trứng bôi vào mép nem rồi bôi toàn bộ nem rồi lăn qua bột chiên xù.
- Chiên nem trong lửa nhỏ.
- Pha nước chấm: cho chút nước sôi để nguội vào bát con, cho thêm 1 muỗng mật ong + 2 muỗng cốt chanh + tương ớt + 1 muỗng đường khuấy đều.
Vỏ bánh gối các bạn có thể mua sẵn ở Lương Văn Can, Hà Nội hoặc siêu thị, quầy bán đồ khô, đồ làm bánh.
Gói nem thành những chiếc đều nhau.
Có thể lăn qua bột chiên xù hoặc không tùy thích.
Đem chiên lửa nhỏ, chín vàng đều.
Theo Cá Tháng Tư/Ngoisao.net
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
