Cùng với canh cá và bún cá, bún bung (bún hoa chuối) là món ăn rất được ưa thích của người Thái Bình. Vị chát của hoa chuối, béo ngậy của thịt, vị thơm
Lạ miệng món bún bung Thái Bình



Cùng với canh cá và bún cá, bún bung (bún hoa chuối) là món ăn rất được ưa thích của người Thái Bình. Vị chát của hoa chuối, béo ngậy của thịt, vị thơm của lá xương sông sẽ khiến bạn nhớ mãi.

Nguyên liệu
Sườn (hoặc xương ống ninh cho ngọt nước), chân giò, thịt chân giò (hoặc thịt ba chỉ - làm thịt luộc), thịt dăm (băm thật nhỏ hoặc xay để làm chả viên).
Hoa chuối.
Xương sông (hoặc lá lốt), hành hoa.
Rau sống gồm rau diếp (xà lách) và rau thơm như kinh giới, húng bạc hà… Ớt chanh, giấm tỏi (ăn kèm, tùy khẩu vị).
Gia vị: Bột canh, hạt nêm, muối, Bột gọt (mì chính) (nêm tùy khẩu vị), hạt tiêu.
Bún.
Cách làm
Hoa chuối xắt mỏng (thái cả các bẹ chuối) đem ngâm nước muối hoặc nước vo gạo trong vòng 30-60 phút, để ra hết nhựa và nước canh đỡ bị xám.



rửa thật sạch các loại rau và hành. Hành hoa xắt nhỏ khoảng 2mm, một phần cho vào thịt băm làm chả viên, một phần cho vào nồi nước canh.
Trộn thịt băm với hành hoa, hạt tiêu và một chút bột canh. Sau đó lấy lá xương sông (hoặc lá lốt) gói thành các viên chả. Lấy lạt hoặc chỉ buộc lại để lúc cho chả vào nồi canh đun, thịt không bị rơi ra khỏi lá.
Sườn (xương) và móng giò, thịt rửa thật sạch rồi trần qua nước sôi, sau đó rửa lại lần nữa để không bị hôi và sau này nước dùng không bị bọt. Luộc chung tất cả rồi lần lượt vớt thịt và móng giò ra trước để đảm bảo độ dai, giòn của thịt luộc và móng giò. Tiếp tục hầm sườn cho ngọt nước.
Khi nước xương hầm đã hoàn thành, cho chả viên vào nồi nước, đun đến khi chín thịt. Sau đó, cho hoa chuối vào, nước sôi lại thì thả hành hoa và thêm nếm gia vị.
Múc nước ăn cùng với bún, móng giò và thịt luộc. Nếu không thích ăn bún, bạn có thể ăn kèm canh với cơm.



Các thành phần để làm nên một bát bún bung.



Một bát bún bung hoàn chỉnh.
Bài và ảnh:
Hà Nhung



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Lạ miệng món bún bung Thái Bình

tự làm bánh salad rau phà lau trứng cút xào me Chiêu cach lam ga quay sot nam chả tôm đậu bắp chiên gà chiên giòn Gà chiên giòn sốt trứng bữa trưa Chân cánh gà rang muối giá sinh viên khu Goi bong sung banh cookies bo Choáng phòng sườn kho gừng cu sen xao uc ga ngon Lạ Dứa thơm bánh tieu thạch hình trái tái Da day Ngọt mát canh chua cá ngát nấu trái bần Cháo thit chung trung Com ga bún giả cầy Chan gio Chả cá xào chân gà ngâm sả bo xien nuong ngon Canh ca Design Cho Bánh Mì SandWich Thêm Xinh Nhé lam ca ngu nuong ngon Che San cach lam banh pizza cac mon banh ngon Chien khoai tay bắp xào bơ bánh trà xanh màu xanh nhạt Cách lam banh ran dồn banh tra xanh sấu dầm đường bánh dừa mứt thit ga nuong xien Dầu thực vật May va ao ca dieu hong chien gion Cha ca bánh tráng mèn Cá lóc chiên giòn gà nướng chanh sả Dạy Nấu Ăn món giải khát bÃƒÆ nh pho mÃƒÆ t Caribe lau bap bo mon ngon cách chế biến cá hồi banh mi kep ca ngu Cách làm bánh tieu ớt chuông Tôm mực xào ớt chuông Cách lam banh bong lan nam xao tom thuc uong bánh tráng cuốn Cách làm bò khô nhâm nhi ngày cuối tuần cách làm bánh xu xê Chà bông heo nữ giám đốc nhẠCách làm thịt nướng cách pha trà húng quế Lá dừa Cách làm ốc cach làm tom xao toi Cac mon ca khoai tây nhồi thịt gao do Cách làm thịt một nắng Cá diêu hồng hấp Cách làm bánh Canh nấm bánh tráng cuốn bằng chảo Cách giúp bạn rang cơm ngon cả Bánh mỳ chảo trà sữa Thái ở Sài Gòn cá diêu hông nấu ngót Cách ướp món ăn ngon ngày Tết chả giò rau củ Cách làm nộm mề gà banh bột loc Các món bún ngon cua dong chien gion cuộn củ quả viem hong Canh ga chien gion Cách làm mực rong biển cuộn cơm cach nâu cơm ga Cà na Cách làm Yến chưng đường thốt nốt nho thit ba chi rang mam tep ngon Cách làm bánh xu xuê cách làm nộm Các món ăn sáng nóng hổi ở Sài Gòn cÃƒÆ hap tôm xào bông hẹ giò Cà tím Bánh khoai Lang chien ca ro nuong ngon sưa bí ngô Canh bi ngoi gio song ngon Mách Cách bảo quản một số loại củ California color block làm siro dâu tại nhà chè Ca thu cách nấu canh cua đồng trở Công dụng bất ngờ của tỏi com nep chien Canh gà bi quyet lam mut tac sốt bơ ngò canh hến nấu chua