Nguyên liệu gồm có:
-¼ (một phần tư) quả dưa hấu
-8 cốc nước
-2 muỗng canh + 1 muỗng muối thô
-2 cốc đường
-1 ¼ (một phần tư) cốc giấm táo
-8 nhánh đinh hương (nếu có)
-Hạt tiêu
-2 thanh quế
-½ (một phần hai) pickling spice (gia vị ngâm, có bán tại siêu thị nước ngoài hoặc kios tại chợ Phùng Hưng)
-¼ (một phần tư) thìa gừng xay
Cách chế biến:
Gọt bỏ phần vỏ xanh đậm bên ngoài quả dưa hấu, để lại phần vỏ xanh nhạt.
Cắt dưa hấu thành từng miếng nhỏ, vừa ăn.
trộn thật đều 8 cốc nước, 2 muỗng canh muối trong một cái nồi to. Đem nấu sôi.
Thêm dưa hấu vào và đun 5 phút tới khi dưa mềm. Lọc bỏ nước, vớt dưa hấu ra và để vào bát lớn.
trộn thật đều 2 muỗng muối, đường và các nguyên liệu còn lại trong một chảo lớn. Sau đó đặt lên bếp đảo qua tới khi đường tan.
Đổ hỗn hợp này lên trên bát dưa hấu. Sau đó đậy kín bát lại, nên nén chặt để dưa không bị nổi lên trên hỗn hợp ngâm. Cho vào tủ lạnh ít nhất 8 giờ hoặc qua đêm.
Sau một đêm, chắt hỗn hợp nước ngâm ra nồi, nấu sôi. Đổ lên dưa hấu một lần nữa. Chờ cho nguội rồi lại nén và cho vào tủ lạnh qua đêm. Sau vài lần nén như vậy, bạn đã có món dưa hấu ngâm chua ngọt lạ miệng để ăn chống ngán.
Theo Xzone/Tri Thức Thời Đại
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
