Nguyên liệu gồm có:
- 1 con mực (nếu không muốn ăn mực đầu năm bạn có thể bỏ qua mực và thêm tôm vào thay thế)
- 150 gram tôm
- 150 gram phi lê cá
- 1 trái ớt chuông đỏ
- Nửa củ hành tây
- 1 gói bột chiên giòn nhỏ
- Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm, tương cà, tương ớt chua ngọt, giấm, đường
Vị chua chua ngọt ngọt của nước xốt bọc quanh miếng hải sản giòn giòn bởi lớp bột chiên sẽ cho bạn một cảm giác thật thú vị.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Mực rửa thật sạch, bỏ mắt, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Tôm tửa sạch, bóc vỏ, lấy chỉ đen. Cá rửa thật sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Bước thứ hai(2):
Hành tây bóc vỏ cắt miếng nhỏ. Ớt chuông rửa thật sạch bỏ hột, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước thứ ba(3):
Làm nóng chảo với nhiều dầu chiên, lăn sơ hải sản qua bột chiên giòn và cho vào chiên cho đến khi vàng. Vì bột chiên giòn đả có tẩm gia vị nên bạn không cần ướp gia vị vào hải sản. Khi hải sản đã chín bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước thứ tư(4):
Pha xốt chua ngọt bằng cách trộn thật đều 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt chua ngọt, 2 muỗng canh giấm , 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi nếm nêm lại cho vừa ăn
Bước thứ năm(5):
Chắt bớt dầu chiên trong chảo đã chiên hải sản, thêm hành hương xắt mỏng vào đảo thơm rồi cho tỏi vào, khi tỏi thơm thì cho hành tây và ớt chuông vào xào đến khi hành chín.
Bước thứ sáu(6):
Trút hải sản đã chiên vào.
Bước thứ bảy(7):
Rưới xốt đã trộn ở Bước thứ tư(4) vào, xào đều để xốt bám đều vào hải sản.
tắt lửa múc ra đĩa trang trí với hành ngò tuỳ thích, dùng nóng cùng cơm.
Món hải sản xào chua ngọt dễ thực hiện, làm nhanh nhưng ăn quá ngon với vị chua chua ngọt ngọt của nước xốt bọc quanh miếng hải sản giòn giòn bởi lớp bột chiên sẽ cho bạn một cảm giác thật thú vị. bữa ăn chiều sẽ thật ngon và đầm ấm mà bớt ngán sau những ngày Tết ăn nhiều thịt và đồ nếp!
Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
