Cua biển là thực phẩm chứa nhiều đạm, bổ dưỡng nhưng nhanh ngán. Thử chế biến theo một kiểu khác, gia giảm thêm rau củ, phủ thêm phô mai - sẽ vừa lạ miệng vừa cho hương vị rất “Tây”.

	Lạ miệng cua phô mai đút lò

Lạ miệng cua phô mai đút lò - ảnh 1
Công thức món cua phô mai đút lò do đầu bếp Nhà hàng Amigo (Nguyễn Huệ, Q.1, TP.HCM) hướng dẫn. Nguyên liệu gồm có: - 1 con cua: khoảng 500 gr - Cần tây: 30 gr - Nấm mỡ: 50 gr - Ớt chuông: 50 gr - Hành lá: 10 gr - Vụn bánh mì khô: 5 gr - Tỏi bằm: 3 gr - Bơ lạt: 5gr - Muối tiêu - Măng tây xanh - Khoai tây nghiền - Phômai Gouda bào sợi Cách chế biến: - Cua luộc chín lấy thịt, càng cua giữ nguyên, mai cua rửa thật sạch (để dồn thịt cua). - Cần lấy phần non, ớt chuông, nấm mỡ: cắt hạt lựu; hành lá cắt nhuyễn. - Măng tây xanh luộc chín - Phô mai nghiền hoặc cắt mỏng - Khoai tây luộc chín, nghiền nhuyễn. - Để chảo nóng, dùng bơ xào tỏi sau đó bỏ cần tây, ớt chuông, nấm mỡ cho vừa thơm; cho thịt cua, hành lá, vụn bánh mì vào đảo đều và nêm thêm muối tiêu vừa ăn. Dồn tất cả vào mai cua. Phủ phô mai Gouda lên trên rồi đút lò 15 phút - Dùng kèm khoai tây nghiền và măng tây luộc. 

Anh Khuê
(Ảnh: Trâm Đỗ)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cua, đút lò, phô mai

gỏi lòng heo ngân Ẩm thực việt nam hải sản chiên sốt kiwi ẩm thưc sữa chua dẻo ẩm thực sinh tố chuối dứa bánh quy lá cây cach lam thit ba chi om nam ẩm thực Sài thành cach lam trung chien ngon ẩm thực hà nội nom du du ẩm thực huế bò tẩm sốt nướng công thức sa kê chiên bột dâu tằm sup bam non thom ngon ẩm thực thái lan điêu ca bong lau kho ngon che cu sen ham nuoc mia ẩm thực trung hoa ẩm thực việt nam GÃƒÆ ẩu tôm rim nước dừa tươi che hat sen nhan nhuc Xôi sắn dẻo ngậy cực ngon khu Nghĩa Tân Ẫm thực LẨU Ếch xào sa tế ếch cháy tỏi sup cu den bánh xèo kim chi ếch rán mè ếch xào gừng Ốc bươu Ốc cà na giòn và thơm nức mũi Ốc gai món quà của biển Phú Quốc Ốc luoc Ốc nuong cháo vịt bắp cải ốc Ô Chợ Dừa ốc đinh songkran ốc ốc len ốc bưu ốc luộc ốc xào ốc bươu ốc hút làm mứt tết ốc hương Thạch ba màu ốc hương xào tỏi bún cha gio mocktail mực rán giòn Áo ốc làm gỏi ốc len 峄恈 mẹo làm đậu hũ hấp ốc móng tay ốc nhồi xào măng ốc xào Banh đau xanh bim bim da heo ốc xào cay nước màu kho cá thịt ống nhựa Ớt Ớt chuông ớt chuông luoi heo nau rau cu sam nấu lagu bao quan ca dung cach cơm sườn sườn nướng món Malaysia banh deo lam banh muffin man Khoai tay chiên nghieu ớt hiểm chấm cach nau che dau xanh thịt gà nấu miến ớt ngọt bò tôm đút lò Kết miến trộn cua Tôn Thất Tùng Sửng sốt với nước chấm vùng cao 同行龙 hã nh 四方粽子 TÃƒÆ m Mì tôm xào 岷綾h miến mực hấp cay kiểu thái xèo 廙c ngó 碧海蓝天 膼芒 酸子螃蟹 cách làm yakisoba 鑶煎卜绌 S宀 고등어 ô liu トO Trニ a vai トOTrニ a 10 ý tưởng độc đáo trang trí phòng ăn cach lam phomai que 10 đồ ăn đắt khét tiếng thế giới 10 bí quyết tẩm ướp thực phẩm 2 cung mi tuoi sot bo bam Nho 10 món ngon mê mẩn của chủ nhà World Cup cach lam canh ga nuong