Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram thịt ba chỉ
- Vài củ khoai tây bi
- Gia vị kho thịt: muối, đường, nước mắm, hạt tiêu
- Nước cốt dừa hay nước lọc, vài nhánh hành lá, hành khô, dầu điều.
Thịt ba chỉ thấm mềm, khoai tây bùi, là sự kết hợp lạ mà quen.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
– Thịt ba chỉ rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn, cho vào bát thịt một ít muối, một thìa nhỏ đường, một ít hạt tiêu, ướp khoảng 1 tiếng.
Bước thứ hai(2):
– Khoai tây bi gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, ngâm vào âu nước muối pha loãng khoảng 15 phút sau đó vớt khoai ra rửa lại cho thật sạch.
Bước thứ ba(3):
– nấu nóng màu dầu điều, phi hành thơm, cho thịt ba chỉ vào xào săn lại.
Bước thứ tư(4):
– Rưới một ít nước mắm vào nồi thịt, đun lửa lớn đến khi thịt sôi bùng lên thì đun lại lửa nhỏ, đun khoảng 5-8 phút thì cho tiếp khoai tây vào đun cùng.
Bước thứ năm(5):
– Đun lửa nhỏ, thêm nước dừa tươi hay nước lạnh xâm xấp mặt thịt, nấu sôi, thỉnh thoảng hớt bỏ bọt.
Bước thứ sáu(6):
– Đun đến khi nồi thịt gần cạn nước, thịt ba chỉ và khoai tây thấm gia vị, (Lưu ý vì khoai tây rất dễ thấm gia vị), bạn nếm lại vừa ăn.
Bước thứ bảy(7):
– tắt lửa, thêm ít hành lá đã xắt nhỏ vào nồi thịt, múc ra đĩa rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng làm món mặn ăn với cơm.
Thời tiết mùa Đông, bữa tối của gia đình bạn sẽ ngon miệng hơn khi ăn bắt cơm nóng cùng với món thịt ba chỉ kho khoai tây này thì thật là tuyệt.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
