Vào ngày thời tiết se lạnh, những món kho trở nên đặc biệt và hấp dẫn hơn, không chỉ ngon mà còn ăn rất vào cơm nữa. Trong đó phải kể đến các món như cá kho riềng, thịt kho tàu… Đến với chủ đề các món kho, hôm nay mình sẽ giới thiệu tới các bạn một món thịt kho mới đó chính là món thịt kho khổ qua tây. Biến tấu một chút từ món thịt kho tàu quen thuộc, chắc hẳn với hương vị mới này sẽ đem lại cho bạn và gia đình cảm giác lạ miệng, hấp dẫn khó tả đấy nhé.
Nguyên liệu cho món thịt món thịt kho khổ qua tây:
- 200 gam thịt ba chỉ
- 50 gam tôm khô
- 2 trái khổ qua tây
- 5 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 quả ớt hiểm
- 2 cây hành lá
- Gia vị: dầu chiên, nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt.
Các bước thực hiện món thịt kho khổ qua tây:
- Khổ qua tây: Bạn đem cạo vỏ, rửa thật sạch, bỏ ruột và cắt khúc ngắn 2cm
Thịt ba chỉ: rửa thật sạch, thái con chì.
Tôm khô: rửa thật sạch, ngâm nước ấm cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
Tỏi, hành tím: Bóc vỏ. Tỏi băm thật nhỏ, hành tím xắt mỏng.
Ớt: rửa thật sạch, thái lát.
Hành lá: rửa thật sạch, phần đầu hành đập dập, phần lá bạn cắt khúc 2 cm. - Bạn lấy 1 bát nhỏ và pha hỗn hợp
2 nước mắm + 2 đường + 2 hạt nêm + ⅓ (một phần ba) bột ngọt + ½ (một phần hai) tiêu + ½ (một phần hai) nước. Hòa tan các gia vị nhé. - Bắc 1 nồi nhỏ lên bếp, bạn làm nóng 1 chút dầu chiên rồi bạn cho thịt ba chỉ vào xào. Đảo qua đến khi thịt săn lại, bạn cho tỏi băm, hành tím, ớt hiểm, đầu hành lá và tôm khô vào xào thơm lên nhé. Sau cùng, bạn cho khổ qua tây và hỗn hợp đã pha vào, đảo đều, kho nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sền sệt lại, thêm hành lá rồi tắt lửa.
- Cuối cùng, bạn dọn món thịt kho khổ qua tây ra đĩa, rắc lên chút tiêu để món ăn dậy hương vị.
Vậy là với 1 chút biến tấu từ trái khổ qua tây, bạn đã có ngay một món ngon nữa bổ sung vào danh sách món ngon gia đình rồi. Món này ăn với cơm trắng quá ngon đấy nhé. Một chút ngọt mát rồi cả dư vị đăng đắng của trái khổ quả hòa cùng vị cay của ớt, thơm của tiêu rồi còn cả vị ngọt của tôm thịt. Ăn một miếng, cảm giác món ăn như cuốn hút bạn lại một cách thật ngon, thật lạ. Một mẹo nhỏ khi bạn thực hiện món ăn này đó là với trái khổ qua bạn chỉ cần cạo phần trắng bên ngoài vỏ thôi nhé, giữ lại phần vỏ món ăn sẽ hấp dẫn và khi ăn sẽ cảm nhận được vị giòn của khổ qua tây ^_^
Hi vọng với món ăn mà mình vừa giới thiệu, bạn và gia đình sẽ có thêm bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Mong bạn thực hiện thành công món thịt kho khổ qua tây này.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
