Lá é trắng (còn gọi là é ta) được trồng khá phổ biến ở miệt vườn nhưng để nấu lẩu với thịt bò chỉ nên cho vừa đủ, ít quá không ngon, nhiều quá
Lá é



Lá é trắng (còn gọi là é ta) được trồng khá phổ biến ở miệt vườn nhưng để nấu lẩu với thịt bò chỉ nên cho vừa đủ, ít quá không ngon, nhiều quá nồi lẩu sẽ cay.



Ảnh: Ngô Mã Thiên

Để món lẩu thịt bò lá é ngon đúng nghĩa, trước tiên người nội trợ phải chọn thịt thăn bò còn tơ, mới mổ, mua về rửa thật sạch, cắt thịt thành miếng mỏng, sau đó xắt những miếng thịt mỏng theo hình chữ thập, ướp với dầu chiên, hạt nêm, muối, nước mắm, đường khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị, cho vào nồi nước đang sôi, tốt nhất là dùng nước khoáng lạt để nấu, nếm nêm sao cho vừa ăn.
Nét khác biệt của món ăn này ở chỗ, lá é phải xắt nhỏ như rau nêm rồi cho vào nồi nước chứ không phải dùng tay vò như món thịt gà lá é. Đợi thịt bò vừa mới chín tới, cho lá é vào nồi, vặn nhỏ lửa, chừng nào lá é chín và tiết ra mùi vị đặc trưng của nó thì có thể dùng được.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu và nồi nước lẩu sao cho vừa đủ khẩu phần ăn. Nồi lẩu đang đặt trên bếp lửa cồn sôi nhẹ nhẹ, mọi người ngồi xung quanh, vừa ăn vừa trò chuyện rất dễ ăn hết nồi lẩu lúc nào chẳng hay.
Thịt bò nấu với lá é có thể dùng nguyên chất hoặc dùng chung với bún tươi đều quá ngon. Với mùi thơm ngọt đặc trưng của thịt bò chấm muối ớt, cùng với vị cay nhẹ của lá é sẽ khiến những ai đã dùng một lần sẽ khó quên được. Món này vừa bổ dưỡng vừa lạ miệng lại thêm phần giải nhiệt cho những ngày tiết trời nóng bức.

Ngô Mã Thiên






Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Lá é 'ké' thịt bò

bà nh flan caramen mon banh trung thu ngon banh yaua va bo cá tràu nướng ký ức tuổi thơ BI banh kem Cach lam pizza học lagu bò chiên cay Chao luon mon gói bánh thịt vịt bánh mì trứng thịt xông khói công thức gà xả ớt chẠgiò Ga nuong sa Chuối nếp nướng trứng cuộn rau lau nam hai san là ch canh bi ro rau muon quên lãng Ta Cách chọn mua bàn ăn bằng gỗ cho nhà TÃƒÆ nấu xôi bằng nồi cơm điện cÃƒÆ kho CHAO SUON công thức canh cá diếc Nước cham khoai tây bọc phô mai mứt trái chuối canh ngó khoai tôm Tôm và mực xào bông hẹ pha trà ngon Đơn ân Ca chép om đùa lễ hội ăn chay cai xa bau xao 2 chè khoai sọ bột báng lam cha hai san cháo cật heo ăn dặm cho bé lop chocolate chiffon cach nau xoi dua mit canh ốc 5 món ăn chơi phổ biến ở Sài Gòn gây cach lam tu hai Cá hấp kết cườm thành hoa thịt gà nhồi chả cháo cá lóc nấu canh ngao Mộc banh nhản công thức kem miếng dừa lam ga vien và cam Lý banh doughnut caramel bí ngô sáng tạo thịt cừu thịt vịt xào củ cải ngô chiên socola cách làm pate trang sức thach dua nghin lop súp kem tươi Banh cu cai pho gà trung chien com xanh ham chan gio xôi me canh su hào chó kim chi Cơm rang kim chi và tôm chiên Che nhan công thức sinh tố cam huyet com tron bo xao dưa muối chua Ti gà chiên xù tràng lợn Ga nuong chao nước mắm tỏi ớt cut Nhà mề gà luộc sốt gừng bò kho gừng sả bao tử cá xào bo nuong ngu vi cháo sườn ngon Cách lam trung muối ngon cách làm thịt bò băm sau rieng mực nhồi thịt muc nhoi thit ngon sinh tố mãng cầu xiêm bánh quy phô mai kem giày da 2 mẹo làm bánh xoài bap bo luoc nươc măm banana tìm đậu phụ xào cà tím và nấm Đậu cocktail rượu rum vị chanh nau thit bo Mon che Soi banh canh