Lá é trắng (còn gọi là é ta) được trồng khá phổ biến ở miệt vườn nhưng để nấu lẩu với thịt bò chỉ nên cho vừa đủ, ít quá không ngon, nhiều quá
Lá é



Lá é trắng (còn gọi là é ta) được trồng khá phổ biến ở miệt vườn nhưng để nấu lẩu với thịt bò chỉ nên cho vừa đủ, ít quá không ngon, nhiều quá nồi lẩu sẽ cay.



Ảnh: Ngô Mã Thiên

Để món lẩu thịt bò lá é ngon đúng nghĩa, trước tiên người nội trợ phải chọn thịt thăn bò còn tơ, mới mổ, mua về rửa thật sạch, cắt thịt thành miếng mỏng, sau đó xắt những miếng thịt mỏng theo hình chữ thập, ướp với dầu chiên, hạt nêm, muối, nước mắm, đường khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị, cho vào nồi nước đang sôi, tốt nhất là dùng nước khoáng lạt để nấu, nếm nêm sao cho vừa ăn.
Nét khác biệt của món ăn này ở chỗ, lá é phải xắt nhỏ như rau nêm rồi cho vào nồi nước chứ không phải dùng tay vò như món thịt gà lá é. Đợi thịt bò vừa mới chín tới, cho lá é vào nồi, vặn nhỏ lửa, chừng nào lá é chín và tiết ra mùi vị đặc trưng của nó thì có thể dùng được.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu và nồi nước lẩu sao cho vừa đủ khẩu phần ăn. Nồi lẩu đang đặt trên bếp lửa cồn sôi nhẹ nhẹ, mọi người ngồi xung quanh, vừa ăn vừa trò chuyện rất dễ ăn hết nồi lẩu lúc nào chẳng hay.
Thịt bò nấu với lá é có thể dùng nguyên chất hoặc dùng chung với bún tươi đều quá ngon. Với mùi thơm ngọt đặc trưng của thịt bò chấm muối ớt, cùng với vị cay nhẹ của lá é sẽ khiến những ai đã dùng một lần sẽ khó quên được. Món này vừa bổ dưỡng vừa lạ miệng lại thêm phần giải nhiệt cho những ngày tiết trời nóng bức.

Ngô Mã Thiên






Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Lá é 'ké' thịt bò

bánh khoai tây thịt gà dua hau da bao cach nâu canh chua chay cách làm món xoài lắc thịt bò ngâm mắm giá đỗ trộn mè Thịt ba rọi ram đường cach lam keo deo ba chỉ chiên giòn mì tôm trộn món chè Bí quyết sử dụng trà trong các món ăn tôm chiên giòn đẹp Ä Ã³i Thịt Heo kho Có ai thèm vị cafe trứng Hà Nội tra sua thai cách làm chè hạt dẻ 11 gi cách làm muối tiêu tau hu ki cuon khoai mon bánh flan bí sushi chien xu tep rang me day to hong tau hu trung bac thao thom dưa leo cuộn tôm tươi cach lam banh quy sua sữa chua chuối hầmss="label" style="background-color: #9D1A30" href="/index.php?q=lam sushi hoang cung">lam sushi hoang cung sinh tố mít kem xoài vị mật ong Cách bổ mít chuẩn ngon mứt bơ công thức đậu hũ sốt chua cay cach nau đậu hủ mứt trái thanh long Cách làm món cháo Cach lam banh cam làm bánh bông lan ngon lạ miệng thit chien chua ngot tom kho tom hap Mì Quảng gà salad hoa quẠThạch xoài nước mắm gừng chấm ốc phở cuốn tôm tươi thịt vịt sốt cam rau mồng tơi xào mú rau cu xao chay cơm hâp la sen hu tieu ngon cach lam banh tet chuoi pate gan gÃ Æ hầm ba bau cơm chiên trứng cá chả ca Keo Cang chia sẻ lọ hoa đẹp sot cay mì ý trộn nước sốt Bo mau salad xoài trộn mật ong mì tôm chiên bơ hoa hoi banh kho qua nước chấm nem mam ruoc bánh tráng bọc tôm gà trộn lam tom dong rang chanh muoi Khoai lang nướng xốt kiểu Nhật com ngon Chân gà nướng Hàn Quốc dâu tây nhúng socola sinh tố hạnh nhân chuối muc mot nang xao thom ngon cà tà cach lam banh nep chay làm nui nướng Tips Công dụng độc đáo từ khuôn bánh Bánh gối giòn tan cho cả nhà lam nuoc dau Thịt chiên xù muối sung nuoc cot dua banh ran ngot ngon thịt chiên sốt bbq xíu mại chay nướng bánh cupccake cacao vani Món đậu hũ chan gio heo ham cánh gà sốt gừng mực khô xào mắm me chua Mực khô xào đậu hũ xốt chua ngọt chanh xoai công thức kem viên sữa chua mứt dưa hấu thạch rau câu cach lam banh donut xop thịt hến xào rau răm ca Kho Gà xào xả ớt gà bọc sả nướng Cu Khoai mộ banh trang ngon rau trộn giòn xinh xắn cách làm rau câu Thịt lợn luộc Thịt lợn luộc ngâm Ngay tet Ngon lạ gỏi trứng cá chuồn Đà Nẵng lam banh bao ngot nui xào cá sốt tương